Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

27 страниц V  « < 22 23 24 25 26 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Домашнее консервирование
snimo4ek
сообщение 25.1.2013, 12:04
Сообщение #461


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 141
Регистрация: 14.3.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Беларусь
Пользователь №: 8447




"Свекла маринованная"

Прикрепленное изображение

Мой любимый и ценный(для меня) рецепт. Без супчиков жить не могу. А варить стоять долго у плиты желание есть не всегда. Так вот эта свекла меня ооочень выручает. Сварил бульончик,покрошил картошку,сразу туда же отправляю маринованную свеклу,обжариваю лучок- 30 минут и суп готов. А бывает,что и без картошки варю- борщ все равно вкусный. С маринованной свеклой борщ мне нравится больше,у него вкус понасыщенней,а цвеееееет. Когда простую секлу использую,у меня почему-то борщ "бледный",а вот с маринованной получается аппетитный рубиновый цвет.
А еще летом из этой свеклы делаю холоднички- ммммммммммммм!Быстро и вкусно!

И еще!У родителей частный дом,участок и часто осенью при сборе урожая самую мелкую свеклу выбрасывали или на корм животИнке. Хранить в погребе эту мелочь не хотелось. А теперь ничего не выбрасывается. Всю мелкую свеклу мы маринуем,она даже в банках красивее смотрится.

Рецепт

Свеклу хорошенько промываем и отвариваем в кожуре. Охладить. Свеклу чистим и, если нужно,разрезаем на части.
Раскладываем в 1л банки.На дно банки кладем лавровый лист,,черный перец горошек

В каждую банку добавляем
2ст.л. сахара
2ст.л уксуса
1ст.л. соли

Банку заливаем холодной водой

Стерилизуем 1 час и закатываем. Банку нужно немного потрясти,чтобы растворился сахар и соль полностью.

Все!Свекла хранится отлично без каких либо проблем.


--------------------
Я-Оля[color="#000080"][/color]

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Лисса
сообщение 25.1.2013, 13:04
Сообщение #462


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 694
Регистрация: 15.3.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль, Хайфа
Пользователь №: 5468




Девочки, всем привет! Не была еще в этой темке! Принесла вам рецептик

Маринованной КРАСНОЙ капусты-(суточной)
Лежал у меня небольшой кочанчик КРАСНОЙ капусты-честно, не знала, куда его пристроить...капуста КРАСНАЯ сама по себе жестковатая, кроме как салата из нее я рецепта не знала...продают у нас в суперах очень вкусный салатик с майонезом-мягенький, но дома у меня он таким никогда не получался... чего уж в него добавляют-не знаю!полезла в инет-и нашла вот этот рецептик!Сделала, и он нам ОЧЕНЬ понравился!!!Капустка получилась хрусткая, вкуснющая, быстрая, скоро у дочки День Рожденья-заказала сделать такую на праздничный стол!
Прикрепленное изображение

1 небольшой кочан КРАСНОЙ капусты
750 гр. воды
1 ст.л соли
2 ст.л сахара
2 лавровых листа, несколько горошин горького и душистого перца
4-5 зубков чеснока
150 гр 5% уксуса

Капусту порезать (я-комбайном), немного подавить руками (несильно).Воду, соль, сахар и пряности закипятить, в конце влить уксус, закипит-сразу залить капусту (сложить ее в банку вместе с чесноком).Оставить на 1 сутки на столе.Ничем не прижимать и не накрывать.Отжать от воды, полить слегка маслом и закуска готова!


--------------------
Я - Мила (Людмила), и конечно на "ТЫ"!

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
1 x Красиво

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ясинка
сообщение 25.1.2013, 23:18
Сообщение #463


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 191
Регистрация: 22.6.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 6197




У меня очень простой способ засолки огурцов.
"Огурцы соленые"
Помыть банки (можно не стерелизовать). Положить на дно листья смородины, вишни, хрен, еще веточку укропа, зубчик чеснока. Помыть огурчики и уложить плотно в банки. Растворить 100 гр соли в 1 литре воды и залить огурцы (если не полная банка, то можно долить воды). Вода сырая.
Отставили в кладовочку дней на 5-7. Достали банки. Слили воду, травки выбросили, а огурчики из банки высыпали в миску и залили чистой водой. Перемыли и складываем опять в банки. Огурчики стали более гибкими, поэтому уложить их можна плотнее. У меня из трех банок в итоге получается две. Опять залили сырой водой (по желанию можно добавить 1 ст. ложку водки). Закатать и в холодное темное место. Огурчики получаются очень хрустящими.
Приятного аппетита!
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Люда

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Лисса
сообщение 26.1.2013, 1:12
Сообщение #464


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 694
Регистрация: 15.3.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль, Хайфа
Пользователь №: 5468




Зеленые ,,Помидорки-обжорки,,-суточные!

Рецепты у меня как правило очень быстрые, на сейчас!Вот и эти помидорки ела у подруги-очень понравились!
Прикрепленное изображение

2 кг зеленых и бурелых помидор
2 ст.л соли
2 ст.л сахара
1 пучек петрушки и1 пучек сельдерея
1 -2 горьких перца
1 большая головка чеснока
1-2 красных болгарских перца
200 гр. 5% уксуса

Помидоры моем, режем на 4 части, пересыпаем резанным чесноком, перцем, зеленью. Добавляем соль, сахар и уксус, осторожно перемешиваем в миске и забываем о них на несколько часов, чтобы они пустили сок.
Когда сока будет достаточно, перекладываем их в банку и ставим в холодильник.

Воды в этом рецепте НЕТ!Никакой ошибки!

Таскать их мы начали уже в тот-же день- к вечеру! Но на 2-й - и если останется-3-й день -просто супер!Не оторваться!У меня были просто ,,вырви глаз!,,-закусочка-что надо!!!






--------------------
Я - Мила (Людмила), и конечно на "ТЫ"!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Tanjushka_R
сообщение 25.2.2013, 16:01
Сообщение #465


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 108
Регистрация: 3.3.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 8349




Девочки, хочу предложить вам рецепт маринованных вешенок. Буду рада если кому-то пригодится give_heart2.gif

Маринованные вешенки

1кг вешенки, 250 г вода, 1 ст.л. соль, 1 ст.л. сахар, 4 ст.л. уксус, 5 шт. лавровый лист, 10 шт. черный перец (горошек), 5 шт. гвоздика.

Грибы нарезаем, складываем в кастрюлю. Смешиваем все составляющие маринада и заливаем им грибы. Варим на среднем огне 10-15 минут с момента закипания. Остужаем и складываем в банки (наливаем немного маринада в банки). Храним в холодильнике.

Прикрепленное изображение


--------------------
Много есть вредно, а мало — скучно!

Таня

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MADi
сообщение 25.2.2013, 19:29
Сообщение #466


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 2888
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 1639




Tanjushka_R
Таня, сколько времени можно хранить такие грибы?


--------------------
Марина

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Tanjushka_R
сообщение 25.2.2013, 21:37
Сообщение #467


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 108
Регистрация: 3.3.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 8349




Марина, не могу сказать точно, больше чем на неделю они у меня дома не задерживались. t1867.gif Подруга, которая поделилась со мной этим рецептом, их закатывает и хранит по несколько месяцев. Но мне кажется, что их незачем закатывать, лучше готовить по мере необходимости - ведь вешенки имеются в продаже почти всегда и готовятся они очень быстро.


--------------------
Много есть вредно, а мало — скучно!

Таня

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
alesgrin
сообщение 6.4.2013, 21:14
Сообщение #468


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 179
Регистрация: 11.2.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 10876




Гогошары маринованные-для жителей южных стран.Гогошары-овощи,похожие на перец сладкий,но жирнее по консистенции и острее.Режем на дольки.Готовим маринад-
1 литр воды
0,5 л винного либо яблочного уксуса-не эссенции!!!!
0,5 литра масла растительного
Соль,перец черный горошком,чеснок,
1 стакан меда
Маринад кипятим
В горячий маринад опускаем гогошары на 2 мин-для бланшировки и укладываем в банки,приготовленные заранее,и сразу закрываем жестяной крышкой,Я немного уменьшаю последнее время содержание уксуса-ровно наполовину,очень вкусные они зимой,упругие и твердые.
Чеснок обязательно должен покипеть в маринаде несколько мин,укладываем его тоже вместе гогошарами.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Меня зовут Алла

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MADi
сообщение 6.4.2013, 22:13
Сообщение #469


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 2888
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 1639




alesgrin Спасибо за рецепт!
Подскажи, пожалуйста, сколько % уксус?


--------------------
Марина

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 6.4.2013, 22:30
Сообщение #470


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4521
Регистрация: 9.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Chicago-Minsk
Пользователь №: 1226




alesgrin -Интересный рецепт. Может быть, кому-то очень полезен. Я только не поняла, что после укладывания в банки? Мы перцы эти бланшируем и укладываем в банки. Сразу закрываем крышкой. Ок, поняла, что перед крышкой, ещё надо чеснок положить. Но получается, что там рассола нет никакого в банках? Только перцы и чеснок? Немножко непонятно, нельзя ли уточнить этот момент?


--------------------
Ольга

---------------
Человеку даны две руки на тот Конец, дабы он, принимая левою, раздавал правою.
(Козьма Прутков)

Внимание!Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Присоединяюсь

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
alesgrin
сообщение 6.4.2013, 22:48
Сообщение #471


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 179
Регистрация: 11.2.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 10876




Нет,уксус я ложу только винный или столовый уксус 5 %,извините,я неправильно написала,уложили мы чеснок бланшированный на дно банки,потом отваренные пару минут в маринаде гогошары и плотно утрамбовываем в банку,но не нарушая целостность гогошар а потом заливаем маринадом до верха,что бы он покрыл всю банку и лишь затем закатываем крышкой,не стерилизовать,сохраняется отлично за счет меда и уксуса.
Так можно закатывать и перец сладкий,но он должен быть мясистым


--------------------
Меня зовут Алла

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Кола
сообщение 7.4.2013, 10:49
Сообщение #472


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 337
Регистрация: 18.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Краснодарский кр
Пользователь №: 6820




alesgrin,спасибо за рецепт!Правда я у нас ни разу не встречала прец такого вида))или я плохо искала))


--------------------
Меня зовут Ирина

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Кола
сообщение 7.4.2013, 11:01
Сообщение #473


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 337
Регистрация: 18.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Краснодарский кр
Пользователь №: 6820




Я тоже у себя откопала нечто подобное!
Перец острый маринованный

Прикрепленное изображение

1 кг. ост. перца
маринад: 1л. воды
200 мл. уксуса 9%
3 зубч. чеснока
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
Перцы бланшируем в кипящей воде и сразу остужаем в холодной (это чтобы не облезла шкурка), укладываем красиво в баночки, заливаем кипящим маринадом. Всё! ))


--------------------
Меня зовут Ирина

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Кола
сообщение 7.4.2013, 11:08
Сообщение #474


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 337
Регистрация: 18.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Краснодарский кр
Пользователь №: 6820




И ещё один простой в приготовлении рецепт.
Баклажаны "Ну оочень вкусные"

Прикрепленное изображение

Нам потребуется:
баклажаны-5кг
болгарский перец красный-6-7шт крупного(у меня было около 1кг)
чеснок-400гр(у меня было600гр)
горький перец-2-3шт(я как обычно прочитала поперёк и положила 5шт)
уксус -400мл
масло раст.-50мл.

для рассола:
уксус-400мл
соль-400гр
воды-5лит.

Приготовление:

Первым делом приготовим овощную смесь:Болгарский,горький перец и чеснок пропустить через мясорубку,добавить уксус и масло,перемешать.
Баклажаны порезать кружочками 3-4 см толщиной.После закипания воды добавить уксус и соль.Выложить в кипящий рассол баклажаны,желательно все сразу(я это делала в 40лит. кастрюле.),про варить до мягкости вынуть шумовкой и дать стечь рассолу и хорошенько перемешать с овощной смесью,разложить по баночкам,закатать,перевернуть и укутать!Всё!


--------------------
Меня зовут Ирина

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Lada Lu
сообщение 22.4.2013, 10:27
Сообщение #475


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 471
Регистрация: 1.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия
Пользователь №: 7444




Маринованные бутоны одуванчика - русские каперсы

Прикрепленное изображение

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Lada Lu
сообщение 1.6.2013, 19:59
Сообщение #476


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 471
Регистрация: 1.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия
Пользователь №: 7444




Маринованные стебли сныти

Прикрепленное изображение

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
toskucheva
сообщение 14.7.2013, 21:39
Сообщение #477


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 132
Регистрация: 30.7.2011
Вставить ник
Цитата
Из: киев
Пользователь №: 6453




Девочки,хочу предложить вам маринованные огурчики,получаются очень вкусные.Назовём"Огурчики сухой стерилизации".Итак,берём небольшие огурчики,лучше корнишоны,укладываем в литровые банки,не забываем про зелень,(у меня укроп,листья хрона,вишни,чеснок,перец горошек) 2чайные ложки соли,2чайные ложки сахара и 50 грамм уксуса.Воду в огурцы НЕ ЗАЛИВАЕМ,ставим банки с огурцами в кастрюлю с водой и на огонь,с момента закипания должно пройти 10-15 минут.В это время в чайнике должна кипеть вода.По истичении 10-15 минут,заливаем в банку с огурцами кипяток,достаём банку и закатываем крышкой,переворачиваем и укутываем.Вот и всё,быстро и очень вкусно.У меня дочка может сама литровую банку за один раз съесть,уж очень они вкусные получаются.Если кто любит поострее,можно добавить немножко жгучего перца,но нам нравятся и такие.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
 


--------------------
меня зовут Леся

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Penochka
сообщение 30.7.2013, 21:52
Сообщение #478


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Завсегдатаи
Сообщений: 73
Регистрация: 23.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Харьков
Пользователь №: 1493




Абрикосовое чатни

Ингредиенты:
500 г абрикосов без косточек
200 г лука
0,5 ст. изюма
1-2 стручка перца чили
1 ч.л. сухого имбиря
0,5 ст.л. семян горчицы (заменила французской горчицей)
1 палочка корицы (или 1 ч.л. молотой)
100 мл яблочного уксуса.
0,5 - 1 ст. сахара (лучше всего коричневого)
1 ч.л. соли (или по вкусу)
растительное масло
Абрикосы нарезать на кубики. Лук нарезать мелкими кубиками, чили измельчить. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, уменьшить огонь и добавить корицу и горчицу. Немного прогреть специи (не передержите!!!). Выложить в сковороду имбирь, прогреть, а затем добавить лук и изюм. Тушить до прозрачности на маленьком огне. Затем добавить абрикосы, перец чили, сахар и уксус. Тушить смесь до кремовой консистенции. Чатни необходимо пробовать, чтобы сбалансировать кисло-сладкий вкус. Переложить горячий чатни в простерилизованные банки, закрыть крышкой. Перевернуть банки дном вверх и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить чатни в холодильнике.
Прикрепленное изображение


--------------------
Меня зовут Лена :)

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Неcмeяна
сообщение 1.8.2013, 15:44
Сообщение #479


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 23637
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Литва
Пользователь №: 3




Маринованные ломтики огурчиков

Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение

ПОНАДОБИТСЯ

огурцы - 3 кг
лук репчатый - 1 кг
сахарный песок - 200 г
соль - 100 г
чеснок - 4 головки
уксус 9% - 7-9 ст. л.
масло растительное - 1 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурцы вымойте, лук очистите, нашинкуйте тонкими ломтиками. Переложите в большую кастрюлю или тазик. Чеснок почистите и нарежьте зубчики крупно. Всыпьте сахарный песок и соль. Влейте уксус и растительное масло. Руками хорошо перемешайте готовый салат и переложите в стеклянные банки, плотно утрамбовав. оставшийся сок влейте понемногу в каждую банку. Хранить нужно в холодильнике.
Готовы огурчики на следующий день. Но довольно вкусно и через пару часов. А если очень хочется их отведать, то можно есть и сразу. smilee.gif
Сколько времени сохраняются в холодильнике, узнать ни разу не удалось, так как исчезают моментально. smilee.gif

очень рекомендую! smilee.gif


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
6 x Спасибо!
5 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Лиана09
сообщение 1.8.2013, 16:41
Сообщение #480


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2462
Регистрация: 6.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 10195




Неcмeяна-Оля, спасибо за рецепт! give_rose.gif
Подскажи, эта порция на сколько банок каким объемом?


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

27 страниц V  « < 22 23 24 25 26 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 24.1.2017, 16:02