![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
![]()
Сообщение
#22
|
|
![]() Золотце самоварное ![]() Группа: Любительницы чая Сообщений: 2572 Регистрация: 12.5.2009 Вставить ник Цитата Из: Пользователь №: 321 ![]() |
капуста получилась! спасибо!
![]() ![]() -------------------- |
![]()
Сообщение
#23
|
|
ЧАЙничек ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 25 Регистрация: 28.5.2009 Вставить ник Цитата Из: Armenia Пользователь №: 371 ![]() |
здравствуйте.Хочу поделиться парочкой рецептов
"Аппетитка" 5кг помидоров 3кг тонкого острого перца пучок петрушки 2 пучка кинзы 1ст растительного масла пол стакана уксуса пол стакана сахара соль по вкусу помидоры очистить от кожуры и сварить .варит1час ,добавить перец.Варить пока перец станет желтоватым.добавить специи,нарезанную зелень, варит 20 мин.Затем горячим залить в банки и закрутить.я не стерилизую.можно использовать как подливу. |
![]()
Сообщение
#24
|
|
![]() Фея чайных лепестков ![]() Группа: Главные администраторы Сообщений: 15583 Регистрация: 13.1.2009 Вставить ник Цитата Из: Россия (Коми)- Германия Пользователь №: 5 ![]() |
Спасибо за рецепт !
![]() Это получается как аджика ? -------------------- Алла, и пожалуйста со мной на ТЫ :)
Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо. |
![]()
Сообщение
#25
|
|
![]() Золотце самоварное ![]() Группа: Хранительницы чайной церемонии Сообщений: 3383 Регистрация: 14.1.2009 Вставить ник Цитата Из: Подмосковье (север) Пользователь №: 8 ![]() |
Цитата 3кг тонкого острого перца 3 кг-это точно?не штук,а именно кг?! ![]() |
![]()
Сообщение
#26
|
|
ЧАЙничек ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 25 Регистрация: 28.5.2009 Вставить ник Цитата Из: Armenia Пользователь №: 371 ![]() |
Кулема
именно 3 кг.у нас продаются тонкие светло-зеленые перцы.они не очень жгучие Элегия в аджике все перемолото.если нужно могу поделиться очень вкусным рецептом аджики |
![]()
Сообщение
#27
|
|
![]() Золотце самоварное ![]() Группа: Хранительницы чайной церемонии Сообщений: 1681 Регистрация: 20.2.2009 Вставить ник Цитата Из: Armenia-USA Пользователь №: 101 ![]() |
Девочки,хочу сказать по поводу "Аппетитки"-действительно
![]() ![]() ![]() luso-Лусине ![]() ![]() -------------------- |
![]()
Сообщение
#28
|
|
![]() Фея чайных лепестков ![]() Группа: Главные администраторы Сообщений: 15583 Регистрация: 13.1.2009 Вставить ник Цитата Из: Россия (Коми)- Германия Пользователь №: 5 ![]() |
.если нужно могу поделиться очень вкусным рецептом аджики Поделись пожалуйста. ![]() ![]() -------------------- Алла, и пожалуйста со мной на ТЫ :)
Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо. |
![]()
Сообщение
#29
|
|
ЧАЙничек ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 25 Регистрация: 28.5.2009 Вставить ник Цитата Из: Armenia Пользователь №: 371 ![]() |
Аджика
5кг красного перца 2 кг томатной пасты 1 пучка петрушки 2 пучка кинзы 4-5 головок чеснока помыть перец,отделить от семян и перемолоть в мясорубке.варить 30мин.добавить томатную пасту и прокипятить еще 15-20мин.затем добавить заранее перемолотую зелень и чеснок.Проварить еще 20-30мин, добавить соль по вкусу ,залить в банки и закупорить без стерилизации.Приятного аппетита |
![]()
Сообщение
#30
|
|
ЧАЙничек ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 25 Регистрация: 28.5.2009 Вставить ник Цитата Из: Armenia Пользователь №: 371 ![]() |
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ
2.5 кг зел.помидоров 1 г зеленого перца 1 кг лука 150-200 гр чеснока понемногу кинзы,петрушки, 1ст уксуса 0.5л раст.масла порезать все кольцами,зелень нашинковать.переложитьслоями в эмалированной кастрюле.каждый слой посыпать солью(не переборщите).залить уксусом и маслом и оставить мариноваться 2 часа.затем переложить в пол-литровые банки и стерилизовать 0.5часа.получается очень вкусная закуска |
![]()
Сообщение
#31
|
|
ЧАЙничек ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 25 Регистрация: 28.5.2009 Вставить ник Цитата Из: Armenia Пользователь №: 371 ![]() |
ТГЕМАЛИ
на 5 кг кислых слив нужно 2ст ложки красного сухого перца, перемолотый 2-3 головки чеснока ,перемолотый 1 пучок укропа,2-3 ч ложки кориандра,соль сливы сварить ,помешивая,до мягкости,протереть через сито и вновь варить до густоты.добавить специи варить еще 5 мин и закупорить в бутылках |
![]()
Сообщение
#32
|
|
![]() Фея чайных лепестков ![]() Группа: Главные администраторы Сообщений: 15583 Регистрация: 13.1.2009 Вставить ник Цитата Из: Россия (Коми)- Германия Пользователь №: 5 ![]() |
luso, спасибо большое за рецепты ! Вот созреют овощи на грядках и тогда...
![]() Девчата, я тут накупила рассады цветной капусты, вырастет много. Что из нее можно сделать ? Поделитесь проверенными рецептами. ![]() -------------------- Алла, и пожалуйста со мной на ТЫ :)
Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо. |
![]()
Сообщение
#33
|
|
![]() Золотце самоварное ![]() Группа: Хранительницы чайной церемонии Сообщений: 3383 Регистрация: 14.1.2009 Вставить ник Цитата Из: Подмосковье (север) Пользователь №: 8 ![]() |
luso,спасибо огроменное!!! через пару месяцев все рецепты будут оооочень актуальны и чем больше,тем лучше!!!
![]() очень понравился рцп салата из зелен.помидор,т.к. моя мама,каждый год сажает эти самые помидоры,а у них вегетативный период гораздо длиннее,чем наше лето.вот я и сталкиваюсь ежегодно с проблемой в виде утилизации нескольких ведер зеленых томатов ![]() Аллочка,вот как вырастет.... а если серьезно,то никогда не слышала о консервации такого продукта. ![]() |
![]()
Сообщение
#34
|
|
![]() Самоварных дел мастер ![]() Группа: Любительницы чая Сообщений: 579 Регистрация: 1.4.2009 Вставить ник Цитата Из: Лен.обл., Выборг Пользователь №: 205 ![]() |
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
Я совершенно не люблю соленые огурцы,зато маринованные -обожаю. Рецепт - мамин, огурчики получаются очень хрустящими,крепенькими Банки вымыть и обдать кипятком. На низ банки положить несколько листов черной смородины, два-три зубчика чеснока,укроп и вымытые огурцы (желательно маленькие,молоденькие) Маринад 1 л воды, 4ч.л. соли, 2ст.л.сах.песка, 100 гр уксуса, укроп,4 листа смородины, 4 горошка черного перца. Все вскипятить. На 3-х литровую банку огурцов необходимо 1,5 л маринада.Залить банку с огурцами кипятком на 5 минут (я банку ставлю на нож,чтобы от горячего кипятка она не лопнула).Потом слить кипяток и снова залить кипятком на 5 минут.После этого залить банку с огурцами маринадом , закатать крышки и поставить вверх дном на несколько дней ![]() -------------------- Меня зовут Ольга
Каждый выбирает по себе Женщину, религию, дорогу. Дьяволу служить или пророку, Каждый выбирает по себе. мой выбор http://u-samovara.ru/ |
![]()
Сообщение
#35
|
|
![]() Самоварных дел мастер ![]() Группа: Хранительницы чайной церемонии Сообщений: 539 Регистрация: 18.2.2009 Вставить ник Цитата Из: Киев Пользователь №: 90 ![]() |
Девочки-модераторы, не знала куда поставить этот рецепт, но так как делаю заготовки, поставлю рецепт сюда (если не правильно, прошу перенести).
Еще с осени заглядывалась на домашние ягодные уксусы. В сезон клубники решила попробовать и пополнить свои запасы на зиму. Прекрасное дополнение к салатам. Источник Ингредиенты: спасибо автору! для совсем небольшого количества 300 мл яблочного уксуса; столовая ложка сахара, можно две; 300 гр клубники Конечно, можно варьировать немного пропорции клубники-уксуса-сахара. Приготовление: 1. Клубнику хорошо вымыть, очистить и разрезать пополам/на четвертинки. 2. Залить уксусом и оставить "мариноваться" при комнатной температуре на пару часов. В стеклянной/керамической посуде. 3. Пересыпать клубнику и перелить уксус в кастрюлю, добавить ложку или две сахара. Довести до кипения. 4. Убавить огонь и минут 10 варить на медленном огне. 5. Процедить через мелкое сито и разлить в чистые бутылки. Охладить. Примечание автора: я храню при комнатной температуре, как обычный уксус, в темном месте. Мои комментрии: я еще не успела его опробовать в салатах, но аромат умопомрачительный. По вкусу не такой резкий, как магазинные уксусы, более нежный. Приятного аппетита! -------------------- |
![]()
Сообщение
#36
|
|
![]() Фея чайных лепестков ![]() Группа: Главные администраторы Сообщений: 15583 Регистрация: 13.1.2009 Вставить ник Цитата Из: Россия (Коми)- Германия Пользователь №: 5 ![]() |
Людмила, пока оставим твой рецепт в этой теме.
![]() Скажи, а как ты используешь этот уксус ? Куда его можно применить ? -------------------- Алла, и пожалуйста со мной на ТЫ :)
Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо. |
![]()
Сообщение
#37
|
|
![]() Самоварных дел мастер ![]() Группа: Любительницы чая Сообщений: 470 Регистрация: 20.6.2009 Вставить ник Цитата Пользователь №: 479 ![]() |
Хочу поделиться с вами рецептом "Кетчупа", как в нашей семье его все называют. На самом деле это универсальная заправка из помидоров, которую мы используем, и как самостоятельный соус к блюдам- макаронам, жареной картошке, курице, и как добавку для поджарки.
Каждый год у нас он уходит на ура, и весьма просто готовится. "Кетчуп" (заправка) Нужно на 4 литровые банки: 5 кг помидоров, 4 головки чеснока, 1-1,5 стакана сахара (зависит от сладости сахара), 2 столовые ложки уксусной эссенции, 1 стручок горького перца (для детей можно не добавлять), по большому пучку укропа и кинзы, 3 столовых ложки растительного масла, соль по вкусу. Помидоры прямо с кожицей пропустить через мясорубку, туда же промолоть очищенный чеснок, перец без плодоножки, и поставить на огонь. Кипятить до выпаривания воды ( масса должна напоминать кашицу) , затем добавить мелко нарезанную зелень, соль, сахар,уксус, масло. Вкус должен быть кисло-сладкий, в этом и вся прелесть этого соуса. Дальше все это прокипятить 10-15 минут, горячим разлить в чистые, простерилизованные банки, закатать, укутать -------------------- Светлана
************************************* Программа для чтения книг в формате DJVU ************************************* |
![]()
Сообщение
#38
|
|
![]() Самоварных дел мастер ![]() Группа: Любительницы чая Сообщений: 470 Регистрация: 20.6.2009 Вставить ник Цитата Пользователь №: 479 ![]() |
Еще нас очень выручает
Заправка для борща бывает так, что времени на готовку мало, тогда я заранее варю бульон, кидаю туда пару картофелин, шинкую капусту, и где-то за 10 минут до готовности добавляю эту заправку: Продукты на 10 поллитровых банок: 0,5 стакана растительного масла, 0,5 кг репчатого лука, по килограмму моркови, свеклы, болгарского перца, 5 кг помидоров, зелень укроп, петрушка , кто любит, можно сельдерей, 1-2 столовых ложки сахара. Помидоры пропустить через мясорубку, уваривать 40-60 минут после закипания на медленном огне. Лук порезать кольцами, морковь и свеклу очистить и натереть по отдельности на крупной терке, перец нарезать недлинными полосками. В котел вылить масло, накалить, и последовательно закладывать и жарить: лук, морковь, свеклу, потушить все на медленном огне минут 15, затем добавить перец, тушить минут 5, влить томат , всыпать сахар и тушить еще 30 минут. Горячим расфасовать в простерилизованные банки доверху. Поллитровые я стерилизую 10 минут, закатываю, укутываю. Можно и в литровые закатывать, это у кого какая семья. А так у нас получается поллитровая банка на 3-4 х литровую кастрюлю. Вобщем, сколько банок, столько и борщей можно сварить зимой ) -------------------- Светлана
************************************* Программа для чтения книг в формате DJVU ************************************* |
![]()
Сообщение
#39
|
|
![]() Самоварных дел мастер ![]() Группа: Любительницы чая Сообщений: 470 Регистрация: 20.6.2009 Вставить ник Цитата Пользователь №: 479 ![]() |
И вот еще подобная заправка, только в ней другой способ нарезки овощей плюс стручковая фасоль:
Заправка для лагмана использую не только для приготовления лагмана, но и для тефтелей. Продукты на 5 литровых банок: 5 кило помидоров, полкило репчатого лука, килограмм моркови, килограмм болгарского перца (я кладу красный), большой пучок стручкового гороха, по большому пучку кинзы и укропа, 3 головки чеснока, полстакана растительного масла Морковь и болгарский перец порезать кубиками, горох кусочками длиной по 1,5- 2 см, лук-полукольцами. Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на огонь ,уваривать 30 минут. По отдельности обжарить в масле морковь, перец, горох. Затем добавить в овощи томат, выдавить туда чеснок через чеснокодавку, мелко нарезанную зелень. Варить 30-40 минут, кипящим разливать в простерилизованные банки. Простерилизовать 20 минут, закатать и укутать. Для тефтелей я расфасовываю заправку в поллитровые банки- это очень удобно -------------------- Светлана
************************************* Программа для чтения книг в формате DJVU ************************************* |
![]()
Сообщение
#40
|
|
![]() Самоварных дел мастер ![]() Группа: Хранительницы чайной церемонии Сообщений: 539 Регистрация: 18.2.2009 Вставить ник Цитата Из: Киев Пользователь №: 90 ![]() |
Скажи, а как ты используешь этот уксус ? Куда его можно применить ? Элегия, преимущественно в салаты, для заправки с оливковым маслом, например. -------------------- |
![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 17.2.2019, 6:57 |
![]() |
Copyright © 2009-2059 u-samovara.ru