Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

27 страниц V  « < 20 21 22 23 24 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Домашнее консервирование
Сласть
сообщение 18.7.2012, 12:45
Сообщение #421


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 205
Регистрация: 16.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Воронеж
Пользователь №: 8988




Кабачки "по-корейски".

Прикрепленное изображение

Простой, экономичный и вкусный рецепт для любителей такого рода салатиков.
Понадобится (овощи мытые, без мякоти и шкурки):
Кабачки - 3 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Чеснок - 2 головки
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 200 гр
Приправа для корейской моркови - 1 пакетик
Уксус 9% - 100 гр
Масло растительное без запаха - 100 гр
Способ приготовления: Кабачки чищенные (молодые можно не скоблить) и потрошеные, морковь чищенная - протереть на специальной терке длинными полосочками, лук порезать полукольцами, чеснок покрошить мелко. Смешать овощи, засыпать соль, сахар, хорошо и быстро перемешать. Залить уксусом, перемешать. Добавить масло, перемешать. Плотно утрамбовать баночки (у меня 0,7л). Стерелизовать 30 минут с момента закипания. Закатать. Из указанной порции у меня вышло 6 баночек 0,7л.
Приятного аппетита!


--------------------
Я - Катюшка. Ко мне на "ты".
Добро пожаловать - мой сайт: http://moi-tortiki.ru/

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 26.7.2012, 16:51
Сообщение #422


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1611
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Рыбные консервы



Рецепт от моей подруги Irkku

• рыба, например, лосось, сиг, ряпушка
• морская соль
• белый, душистый или обычный перец
• лавровый лист
• укроп, чеснок, горчица или чили( по желанию)
• лук репчатый
• морковь
• растительное масло
• томатная паста или консервированные томаты кусочками
• стеклянные банки с завинчивающимися крышками без бумажных этикеток ( максимум 0,5 литра)

Стеклянные банки вымыть в посудомоечной машине(стерилизация пройдёт позже при нагревании в духовке) или вручную, а затем ополоснуть кипятком.
Очищенную рыбу порезать на небольшие куски вместе с костями, сложить в миску и посолить (если берёте просоленную заранее рыбу, то солить не надо).
Уложить рыбу плотно в банки на 2/3 объёма, чередуя со специями, морковью и луком. Оставить достаточно места до края посуды, т.к. при нагревании объём увеличится, и банки «потекут».
В самом конце залить содержимое банки растительным маслом. Если хотите, чтобы консервы были с томатным вкусом, добавитть для этого томатную пасту (2-4 чайные ложки) или рубленные томаты. Протереть горлышко банки насухо. Закрыть плотно каждую банку.
Нагреть духовой шкаф до 125 С. Расставить стеклянные банки на противне в духовке. Как только содержимое банок закипело, снизить температуру до 80 - 100 градусов. Прогреть банки в духовке нужное количество времени в зависимости от размера ( 200-300 мл банки 3-4 часа, а 0,5 литров 5-6 часов). Оставить банки на ночь остывать в духовке.

Такие консервы можно хранить при комнатной температуре до 6 месяцев, если дома не жарко. Признак неиспорченного продукта – характерный хлопок крышки при открывании.

Я не люблю овощи в консервах, поэтому не добавляла ни лук, ни морковь, ни томаты.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!
1 x Красиво
4 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 27.7.2012, 0:02
Сообщение #423


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4592
Регистрация: 9.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Chicago-Minsk
Пользователь №: 1226




nnsvz -Наташа, красота какая! Можешь выдать военную тайну, в каком штате такая рыбалка, что аж консервы нужно делать?


--------------------
Ольга

---------------
Человеку даны две руки на тот Конец, дабы он, принимая левою, раздавал правою.
(Козьма Прутков)

Внимание!Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 27.7.2012, 15:03
Сообщение #424


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1611
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Salix
Оль, недалеко от вас тоже такое есть. secret.gif На Эриэ-лэйк.


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 28.7.2012, 5:58
Сообщение #425


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4592
Регистрация: 9.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Chicago-Minsk
Пользователь №: 1226




nnsvz -Спасибо!!! Никому не скажу, честно. Спасибиссимо даже!

P.S.Пошла посмотрела, где это. Можешь себе представить, я три дня назад проезжала по тем местам, просто клятву себе дала, что туда вернусь обязательно. Влюбилась с первого взгляда, но совершенно не было времени остановиться больше, чем на три часа. Ну надо же, какие чудеса!


--------------------
Ольга

---------------
Человеку даны две руки на тот Конец, дабы он, принимая левою, раздавал правою.
(Козьма Прутков)

Внимание!Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 28.7.2012, 15:36
Сообщение #426


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1611
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Salix
Вот даже ни капельки не удивляюсь. В те места невозможно не влюбиться! smilee.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Espresso
сообщение 31.7.2012, 13:35
Сообщение #427


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 0
Регистрация: 30.7.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 9431




Для домохозяек - прекрасные рецепты!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Манюнечка
сообщение 1.8.2012, 10:57
Сообщение #428


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 26.5.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 2380




Рецепты супер,сезон уже начался....

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Галюсик
сообщение 10.8.2012, 11:36
Сообщение #429


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 8.8.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Южный Федеральный Округ
Пользователь №: 9491




ПЕРЕЧНАЯ ПАСТА
Красный горкикий перец нанизываем на нитку и провяливаем в течении недели.Потом очищаем от семян и пропускаем через мясорубку.
На 1 кг.печной массы-200-300 грамм молотого чеснока.Соль по вкусу.
Перекладываем в баночки,храним в холодильнике.


--------------------
Галюсик[color="#0000FF"][/color]

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Oksano4ka
сообщение 13.8.2012, 13:27
Сообщение #430


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 121
Регистрация: 16.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия
Пользователь №: 7574




Огурчики с морковкой по-корейски
Прикрепленное изображение

Рецепт удален как повтор САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ ПО-КОРЕЙСКИ

Сообщение отредактировал MADi - 16.2.2013, 22:20
Причина редактирования: повтор рецепта


--------------------
не жалей о своих ошибках, ведь не сделав их, ты никогда не узнаешь, как делать правильно.

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Я Александра
сообщение 16.8.2012, 11:55
Сообщение #431


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 194
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Ростовская область
Пользователь №: 6925




Добрый день девочки. Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного салатика из зеленых помидорчиков. Он прекрасно подходит как к картошечке,так и в качестве закуски. Рецепт у меня прижился давно,пользуюсь им лет 7,ни разу еще не подводил.Очень рекомендую попробовать,делать просто.И так,преступим.
Зеленые помидоры закусочные
Прикрепленное изображение
Составляющие берутся в произвольном соотношении,в скобках я приведу примерное количество используемых мною при консервировании в прошлом году.
Нам понадобится:

зеленые и бурелые помидоры(так красивее салатик) - (у меня около 4,5кг),
перец болгарский(можно цветной) - (0,5кг),
лук репчатый - (0,5кг),
чеснок - (5 средних головок),
укроп,петрушка - (по пучку),
черный перец горошком,
лавровый лист,
растительное масло.


Рассол:
на 1 литр воды - 3ст.л. сахара,1ст.л. соли,4ст.л. уксуса 6%

Уксус добавить в кипящий рассол,прокипятить около минуты и остудить.

Помидоры вымыть,нарезать половинками,четвертинками или дольками ( в зависимости от размера помидор). Болгарский перец нарезать кубиками,лук полукольцами,зелень мелко порубить. Добавить перец горошком,лавровый лист,все перемешать и оставить минут на 20. В это время приготовим рассол. Плотно уложить салатик в стерилизованные банки,залить остуженным рассолом. Стерилизовать 1л банки- 10мин, 2л - 15мин, 3л - 20минут. Я для себя упростила стерилизацию и делаю это в духовом шкафу,предварительно налив в противень горячей воды. Банки вынуть и сверху влить растительное масло, в 1л - 1ст.л, в 2л - 2ст.л, в 3л - 3ст.л. Закатать.через месяц можно отрыть и наслаждаться.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Прикрепленное изображение

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Я Александра
сообщение 16.8.2012, 12:14
Сообщение #432


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 194
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Ростовская область
Пользователь №: 6925




Если позволите,еще один рецепт.Его я позаимствовала из маминой кулинарной тетради. Огурчики получаются хрустящими,вкусными и ароматными.Этот рецепт по составляющим и приготовлению похож на "Неженский",но по вкусу отличается.
Огуречный салатик
Прикрепленное изображение
2кг огурцов
200-300гр лука
большой пучок укропа


Огурцы вымыть и порезать кружочками или полукружочками(если огурцы крупные),лук полукольцами,укроп мелко порубить.все смешать в эмалированной посуде(количество салата уменьшится в процессе маринования).Добавить:

1,5ст.л соли
3ст.л сахара
8ст.л. уксуса 9%
12ст.л растительного масла


Все перемешать и оставить на 3,5часа.Затем довести до кипения и прокипятить 5 минут(не больше,будут мягкими).Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Из одной порции получается 3 - 700гр.баночки.
Прикрепленное изображение

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Я Александра
сообщение 17.8.2012, 23:15
Сообщение #433


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 194
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Ростовская область
Пользователь №: 6925




Летний салат на зиму
Прикрепленное изображение
Салатик вкусный,овощи в нем остаются хрустящими,рассол вкусный,одни плюсы)))

Помидоры
огурцы
репчатый лук
болгарский перец
укроп,петрушка
душистый перец,лавровый лист,гвоздика.


В стерильную баночку положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец лучше брать либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика.

Готовим рассол:
на 2 литра воды
полстакана (250 г) сахара,
3 столовые ложки соли без верха,
когда закипит, вылить 150 г уксуса 9%

и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).

Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.
Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
tanusik
сообщение 20.8.2012, 8:06
Сообщение #434


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 122
Регистрация: 30.3.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Новосибирск
Пользователь №: 5639




Икра кабачковая - 2

Нам потребуется:
Кабачки - 3 кг
Чеснок - 10 зубчиков
Томатная паста - 250 г
Майонез - 250 г
Перец красный молотый - 1 ч.л. с горкой (можно заменить стручковым)
Масло растительное - 100 г
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 100 г
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Кабачки чистим от кожуры и семечек, перекручиваем на мясорубке вместе с чесноком, все смешиваем (кроме уксуса) и ставим варить на медленный огонь, варим 2 часа. Снимаем с огня и добавляем уксус. Затем горячую икру раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем.
Все довольно просто и вкусно. Количество перца и чеснока можно регулировать самостоятельно, в зависимости от ваших вкусов.
Прикрепленное изображение

Девочки, может мне не по глазам, но не нашла рецепт для патиссонов sorry.gif


--------------------
Я сегодня просто прелесть, какая гадость.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Andromeda
сообщение 21.9.2012, 12:03
Сообщение #435


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 22
Регистрация: 13.7.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 9349




Меня очень заинтересовал этот рецепт от Трюфальдино....."Помидоры маринованные."
вопрос: рассола на сколько банок хватает?


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Camellia
сообщение 6.10.2012, 8:41
Сообщение #436


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 271
Регистрация: 22.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 9037




"Икра кабачковая"


Девочки, икорка не содержит уксус, на вкус нам очень нравится. Рецепт нашла на просторах интернета уже давно, автора не помню.

Нам понадобится:
1. 0,5 кг лука;
2. 2 кг кабачков;
3. 1 кг моркови;
4. 1 стакан растительного масла;
5. 1 стакан томатной пасты;
6. 5 ст. л. сахара;
7. 2 ст. л соли.

Приготовление:
1. кабачки режем кубиками;
2. морковь натереть на терке;
3. лук порезать крупно;
4. складываем в кастрюли и ставим тушить минут 30-40 до готовности (до мягкости);
5. затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и дать стечь жидкости;
6. перекрутить все на мясорубке (я делала блендером), добавить масло, томат-пасту, сахар, соль, перемешать и кипятить минут 15-20.
7. разложить в стерилизованные банки, закатать и поставить остывать под одеяло.

Прикрепленное изображение


--------------------
Юлия :)
Мои тортики


* 2

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lisa_alisia
сообщение 6.10.2012, 10:17
Сообщение #437


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 876
Регистрация: 21.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 7884




Девочки, и я с икоркой. Рецепт нашла на сайте say7.info, за что автору огромное спасибо.
Икра кабачковая, стерилизованная.
Прикрепленное изображение
Итак нам нужно:
Кабачки 1 кг
Лук 200 гр
Морковь 100 гр
Соль, перец по вкусу.
Чеснок 1-2 зубчика.
Томатная паста 1,5 ст. ложки.
Лук обжарить до прозрачности на подсолнечном масле, добавить морковь. Когда она станет мягкой добавить мелко порезанные кабачки, и тушить 1,5 часа. За 15 минут до конца добавить томатную пасту и чеснок.
Когда смесь немного остынет пюрировать блендером. Снова протушить 20 минут. Разложить в стерильные банки и стерилизовать банки 0,5 л 40 минут.
Может быть рецепт покажется излишне сложным, но у меня ни одна банка из почти 40 не взорвалась. А моя родственница стерилизовала меньше по времени, и все банки взлетели.


--------------------
Я знаю, что ничего не знаю! Поэтому учусь, учусь, учусь!
Я Юля! Ко мне, только на ТЫ!
Вытворялки

*3

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элла
сообщение 6.10.2012, 17:07
Сообщение #438


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1958
Регистрация: 2.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 8889




Очень люблю базилик, жаркое лето этого года подарило хороший урожай. После сушки базилик теряет свой аромат.
Попробывала сделать его по примеру соуса "Песто"


Зеленый базилик в масле

Зеленый базилик и любое масло без запаха (какое Вы предпочитаете )

Режем базилик, кладем его в емкость, где будем смешивать с маслом. Нагреваем масло до кипения, потом даем остыть и заливаем его в базилик.
Все смешиваем и плотно укладываем в стерилизованные банки. Хранить надо в холодильнике.

Ну а потом на помидорку и кусочек моцареллы м-м-м вот оно минутное счастье.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------

* 27 * 2

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Классная идея!
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элегия
сообщение 7.10.2012, 12:03
Сообщение #439


Фея чайных лепестков
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 15489
Регистрация: 13.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Россия (Коми)- Германия
Пользователь №: 5




Элла , а масло остудить до какой температуры ? И не плесневеет ли потом зелень, сколько можно ее хранить ?
Спасибо за интересный рецепт. smilee.gif


--------------------
Алла, и пожалуйста со мной на ТЫ :)

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элла
сообщение 7.10.2012, 18:25
Сообщение #440


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1958
Регистрация: 2.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 8889




Элегия Я остужаю масло примерно до 45 гр., хранится, к сожелению, не очень долго. Стояла банка в холодильнике уже месяц, вчера открыли для салата
Капрезе, все очень хорошо сохранилось, а кстати, фото вчера и сделано. Когда из банки начинаешь пользовать базилик, верх немного темнеет.


--------------------

* 27 * 2

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

27 страниц V  « < 20 21 22 23 24 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 22.11.2017, 16:02