Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

27 страниц V  « < 6 7 8 9 10 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Десерты, Кремы, пудинги, муссы, суфле и меренги и проч.
черёмуха
сообщение 31.5.2010, 11:14
Сообщение #141


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1120
Регистрация: 21.4.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Германия
Пользователь №: 259




Шоколадный мусс
Понадобится:
150 гр горького шоколада
2 ст. л .апельсинового ликёра «Grand Marnier»
3ст.л. эспрессо
2 яйца
2 пакетика ванильного сахара
1 ст.л. сахара
100 гр. сливок

Шоколад мелко порубить и растопить на водяной бане.Добавить ликёр и эспрессо.
Белки отделить от желтков . Желтки взбить до бела с ванильным сахаром. Белки взбить с сахаром. Сливки взбить .
Желтковую массу соединить с шоколадом осторожно перемешать, затем добавить сливки , и в последнюю очередь белки . Осторожно вымешать , переложить в подходящую посуду и поставить в холод на 3 часа.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
 


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
3 x В галерею!
1 x Безупречно
11 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Тятя
сообщение 20.6.2010, 0:54
Сообщение #142


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 140
Регистрация: 17.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: г. Киев
Пользователь №: 1120




Девочки, приветик! m0536.gif
Я сегодня принесла мусс из клубники. За основу взяла рецепт от Cdelano doma - большущее СПАСИБО!!! m0572.gif t68071.gif
Немного изменила пропорции ингредиентов, поэтому привожу и свой вариант

Клубничный мусс



600 гр. клубники ( пюре )
200 гр. клубники ( кусочками )
150 гр. сахара ( зависит от сладости ягод )
пачка желатина ( 25 гр. )
100 мл. воды
250 мл. жирных сливок ( На Здоровье 30% )

Желатин залить водой, дать набухнуть, довести до кипения, но не кипятить. 600 гр клубники взбить в блендере с сахаром, ввести горячий желатин ( прямо с плиты ). Можно по вкусу добавить немного лимонного сока. Соединить эту массу со взбитыми до устойчивых пиков сливками, добавить 200 гр. клубники кусочками. Разложить по креманкам и поставить в холодильник на час. У меня получилось 8 штук.
По этому же рецепту делала мусс из черешни, только ее надо брать 1 кг., так как 200 гр. весят косточки. Очень рекомендую! m05108.gif



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Безупречно
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Mila
сообщение 20.6.2010, 10:43
Сообщение #143


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 539
Регистрация: 18.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 90




Клубника продолжает радовать своим наличем в продаже, на даче, но вскоре она отойдет, стоит уделить больше внимания ягоде, ведь она так мало радует нас в году..
Приготовила легкий десерт. Мне показалось очень удачным сочетание клубники, сметаны, фисташек и молоденького шалфея. Результат меня приятно обрадовал, в жаркие дни клубничный десерт - спасение.


КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ С ФИСТАШКАМИ И ШАЛФЕЕМ



Ингредиенты:
на 2 порции

охлажденная сметана 15% -- упаковка (450 г);
клубника - 300-400 г;
сахар - 1 ст;
1,5 ст.л. желатина + 70 мл холодной воды;
фисташки измельченные
шалфей

Глубокие, но не широкие формочки (салатницы/пиалы) выстелить пищевой пленкой (см. фото 3).
Порезать вдоль клубнику и выстелить ею всю поверхность формы.
Предварительно залить желатин холодной водой и дать постоять 7-10 минут. Когда желатин набухнет, растопить его на водяной бане. Поставить остывать (хорошо остудите. т.к. если он будет гарячим, в сметане свернется!).
Сметану вылить в глубокую миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком.
Оставшуюся клубнику порезать кусочками и выложить в сметану, добавить часть измельченных фисташек (оставьте оставшуюся часть для украшения десерта). Остывший желатин аккуратно ввсести в сметанно-клубнично-фисташковую смесь.
Залить получившейся массой формочки (см. фото 3) и поставить в холодильник часа на четыре, в идеале на ночь.
Готовый десерт перевернуть на блюдо. снять формочку с пищевой пленкой. Десерт присыпать измельченными фисташками и измельченным шалфеем. Подать к столу.

Мои комментарии:
Я специально сфотографировала свой шалфей, хочу показать какой у меня молоденький арамат у него приятный и очень нежный, еле-еле уловимый, отлично сочетающийся вцелом с десертом.
Поэтому имейте ввиду, что с более крупным шалфеем аромат десерта может быть более выраженным.
Если Вы не любите аромат шалфея можете смело заменить мятой.



Приятного аппетита!

Приятного аппетита!


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Безупречно
1 x Классная идея!
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Vitoria
сообщение 20.6.2010, 11:15
Сообщение #144


Сладкая феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 3360
Регистрация: 21.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Константиновка(Донецкая обл.)-Израиль
Пользователь №: 501




черёмуха очень классная идея,спасибо!


--------------------




авторская тема "Сладкий мир Vitoria"

Живой журнал "Сладкий мир"

меня зовут Вика и я за общение на ты

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
chega
сообщение 29.6.2010, 17:59
Сообщение #145


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 168
Регистрация: 7.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: саратовская обл.
Пользователь №: 817




Диетический йогуртовый торт-желе (фото-рецепт из инета)
Состав
1 пачка готового желе
ягоды (малина, черника)
2 пачки желатина по 15 гр
2 пачки йогурта по 500 мл
шоколад, какао или "Несквик"

Приготовление
Приготовить желе, как указано на пачке. В форму для желейного торта (наверно обычная силиконовая тоже подойдет) налить воды, добавить несколько капель подсолн. масла, закрыть крышкой и потрясти. Воду вылить. По дну формы разложить красиво ягоды или фрукты.
Аккуратно (лучше ложкой) залить ягоды желе. Поставить в морозилку, чтобы желе охладилось и застыло побыстрее. Если морозилка зверь, то совсем ненадолго. Желе не должно замерзнуть, должно только охладиться и застыть.
Пока желе остывает, заливаем желатин 1 стаканом воды. Когда он разбухнет, надо его нагреть, растопить.
Через некоторое время желатин готов к использованию

Этот рецепт я нашла на сайте "Вконтакте".

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Меня зовут Саша))

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MADi
сообщение 4.7.2010, 10:04
Сообщение #146


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 2990
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 1639





ОСВЕЖАЮЩИЙ ДЕСЕРТ НА ЗАВТРАК
Что надо:

300 г замороженной малины
100 г бисквитного или овсяного печения
250 г натурального йогурта (или простокваши) любой жирности
3 ст. ложки сахарной пудры.

Взбить в блендере малину вместе с сахарной пудрой. Должна получиться консистенция сорбе.
Печенье положить в пакет и измельчить скалкой. Выложить в красивый стакан слоями малину, йогурт и печенье, затем слой йогурта и малины.
Присыпать измельченным печеньем.


Мои комментарии:

Готовиться в считанные минуты и при этом очень вкусно! Я в этот раз малину даже не взбивала, просто размяла вилкой, оставив несколько ягод целыми. Использовать можно любые ягоды.

Источник:форум Едим дома, автора, к сожалению, не помню. В любом случае огромное ему спасибо!


--------------------
Марина

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 5.7.2010, 19:19
Сообщение #147


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5171
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




MADi Привлекательный десерт для завтрака.Утром попробую.Сейчас малина свежая.


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MADi
сообщение 7.7.2010, 19:56
Сообщение #148


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 2990
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 1639




ZUZU
Попробуй, думаю понравится!


--------------------
Марина

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элегия
сообщение 15.7.2010, 20:42
Сообщение #149


Фея чайных лепестков
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 15361
Регистрация: 13.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Россия (Коми)- Германия
Пользователь №: 5




Наташа, твой "Шоколадно-кокосовый мусс " перенесла в тему Торты . полагаю, что он больше к этой теме подходит.


--------------------
Алла, и пожалуйста со мной на ТЫ :)

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ассоль
сообщение 19.7.2010, 22:25
Сообщение #150


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4790
Регистрация: 7.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Херсон
Пользователь №: 1059




Девочки, у нас на сайте есть рецепт крема с персиками вот здесь. Уже все продукты достала, но не могу понять куда в рецепте идет лимонный сок? Замочить в нем желатин или просто так добавить?


--------------------
перед тем, как выставлять свои работы, ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами форума Вернисаж


"Ваш мозг может всё. Абсолютно всё. Главное, убедить себя в этом. Руки не знают, что они не умеют отжиматься, ноги не знают, что они слабые, живот не знает, что он сплошной жир. Это знает ваш мозг. Убедив себя в том, что вы можете всё, вы сможете действительно всё." Роберт Кийосаки
Меня зовут Ира :), ко мне только на "ты"

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элегия
сообщение 20.7.2010, 10:34
Сообщение #151


Фея чайных лепестков
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 15361
Регистрация: 13.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Россия (Коми)- Германия
Пользователь №: 5




Цитата(Ассоль @ 19.7.2010, 20:25) *
Девочки, у нас на сайте есть рецепт крема с персиками вот здесь. Уже все продукты достала, но не могу понять куда в рецепте идет лимонный сок? Замочить в нем желатин или просто так добавить?


Ирочка, прошу прощения, упустила этот момент.
Простоквашу надо смешать с сахаром,ванилином и лимонным соком. Затем в микро распустить желатин и ввести в массу. Отдельно взбить сливки и ввести в крем.


--------------------
Алла, и пожалуйста со мной на ТЫ :)

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ассоль
сообщение 20.7.2010, 10:50
Сообщение #152


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4790
Регистрация: 7.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Херсон
Пользователь №: 1059




Аллочка, спасибо! Я так и сделала. Только вечером вдруг выяснилось, что сахара в доме нет. Дохазяйничалась smilee.gif. Желатин стоит замоченный. На 20 гр желатина д-р Эткер взяла 200 мл воды - нормально или мало? Просто на упаковке написано, что для желирования 500 мл жидкости - и все, без подробностей smilee.gif


--------------------
перед тем, как выставлять свои работы, ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами форума Вернисаж


"Ваш мозг может всё. Абсолютно всё. Главное, убедить себя в этом. Руки не знают, что они не умеют отжиматься, ноги не знают, что они слабые, живот не знает, что он сплошной жир. Это знает ваш мозг. Убедив себя в том, что вы можете всё, вы сможете действительно всё." Роберт Кийосаки
Меня зовут Ира :), ко мне только на "ты"

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элегия
сообщение 20.7.2010, 15:57
Сообщение #153


Фея чайных лепестков
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 15361
Регистрация: 13.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Россия (Коми)- Германия
Пользователь №: 5




Ириш, на упаковке листового желатина написано, что 12 листиков - 20 гр. желатина. , получается, что 5 листиков - около 10 гр. smilee.gif


--------------------
Алла, и пожалуйста со мной на ТЫ :)

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ассоль
сообщение 20.7.2010, 17:49
Сообщение #154


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4790
Регистрация: 7.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Херсон
Пользователь №: 1059




Да? ohmy.gif Уже застывает...А я думала-думала... В одном месте втречала информацию, что 1 пластинка соответствует 2 гр, а в другом 4 гр. Прикинула общее количество жидкости, и решила пусть больше, чем меньше smilee.gif За час в холодильнике хорошо "схватилось", но еще не застыло. Вечером попробую и напишу что я наколдовала smilee.gif


--------------------
перед тем, как выставлять свои работы, ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами форума Вернисаж


"Ваш мозг может всё. Абсолютно всё. Главное, убедить себя в этом. Руки не знают, что они не умеют отжиматься, ноги не знают, что они слабые, живот не знает, что он сплошной жир. Это знает ваш мозг. Убедив себя в том, что вы можете всё, вы сможете действительно всё." Роберт Кийосаки
Меня зовут Ира :), ко мне только на "ты"

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элегия
сообщение 20.7.2010, 18:41
Сообщение #155


Фея чайных лепестков
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 15361
Регистрация: 13.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Россия (Коми)- Германия
Пользователь №: 5




Ириш, не переживай заранее. Я слышала, что желатин желатину - рознь. Даже от фирмы зависит. Если сильно застынет, то будет как суфле, ничего страшного. smilee.gif


--------------------
Алла, и пожалуйста со мной на ТЫ :)

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Vitoria
сообщение 20.7.2010, 23:13
Сообщение #156


Сладкая феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 3360
Регистрация: 21.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Константиновка(Донецкая обл.)-Израиль
Пользователь №: 501




Творожное суфле с сыром кашкавал



--------------------




авторская тема "Сладкий мир Vitoria"

Живой журнал "Сладкий мир"

меня зовут Вика и я за общение на ты

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Рыжаятигра
сообщение 21.7.2010, 14:52
Сообщение #157


Зафлуженый написатель
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2797
Регистрация: 2.4.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Магадан
Пользователь №: 206




Клюквенный мусс

Прикрепленное изображение


--------------------
Юля. Со мной на ты.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Дже-ло
сообщение 21.7.2010, 18:04
Сообщение #158


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 664
Регистрация: 16.5.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2292




Зефир в домашних условиях!


рецепт можно посмотреть здесь
Причина редактирования: повтор рецепта


--------------------
Меня зовут "Лариса"

"мой скромненький альбом"
http://www.odnoklassniki.ru/profile/516328...um/464134579674

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
sayid
сообщение 22.7.2010, 17:29
Сообщение #159


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 2572
Регистрация: 12.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из:
Пользователь №: 321




Дже-ло
Цитата(LORA*** @ 21.7.2010, 18:04) *
[b]Зефир в домашних условиях![/


етот рецепт я уже давала


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ассоль
сообщение 26.7.2010, 18:50
Сообщение #160


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4790
Регистрация: 7.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Херсон
Пользователь №: 1059




С отчетом по десерту, который выставлен на нашем сайте здесь

Только не смейтесь, пожалуйста над фотографией. Хотелось сделать что-то похожее на фантастические фотографии девочек blush.gif



Брала свежие персики. У нас их сейчас завались. И простоквашу заменила на натуральный йогурт. Напутала с пропорциями желатина, нужно было брать 1 пачку, поэтому получилось больше похоже на желе, чем на крем. Но я никому не призналась smilee.gif Получилось очень вкусно. Кисло-сладко и ароматно. Наличие йогурта создает ложное ощущение, что это не так смертельно для талии, несмотря на жирные сливки smilee.gif
Прекрасный летний десерт


--------------------
перед тем, как выставлять свои работы, ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами форума Вернисаж


"Ваш мозг может всё. Абсолютно всё. Главное, убедить себя в этом. Руки не знают, что они не умеют отжиматься, ноги не знают, что они слабые, живот не знает, что он сплошной жир. Это знает ваш мозг. Убедив себя в том, что вы можете всё, вы сможете действительно всё." Роберт Кийосаки
Меня зовут Ира :), ко мне только на "ты"

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Безупречно
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

27 страниц V  « < 6 7 8 9 10 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 25.5.2017, 11:55