Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

23 страниц V  « < 8 9 10 11 12 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Все из мясного фарша
**Люсинда**
сообщение 14.11.2009, 10:39
Сообщение #181





Гости



Цитата





НАСТОЯЩИЙ ГРЕЧЕСКИЙ МУСАКА (баклажаны с фаршем под соусом "бешамель")

Прикрепленное изображение

Для приготовления мусаки на большом противне:
2 кг больших баклажанов
0,5 кг картофеля
1 кг фарша ( не очень жирного)
2 крупные луковицы
1 палочка корицы (по желанию)
5 помидоров
200 мл сухого белого вина ( не обязательно)
200-300 г тертого сыра
соль, перец, оливковое масло (или любое растительное)

Приготовление:
Баклажаны почистить и порезать на тонкие крупные ломтики. Посолить положить отстаиваться. Фарш и лук обжарить на масле. Затем добавить вино, очищенные и мелко нарезанные помидоры, корицу, посолить, поперчить и тушить, пока не испарится жидкость. Пока готовится фарш, обжарить с двух сторон баклажаны и картофель,порезанный тонкими ломтиками. На посыпанный сухарями (или смазанный маслом) противень выложить половину баклажанов посыпать тертым сыром. Следующим слоем выложить картофель, затем фарш, сверху оставшиеся баклажаны. Сверху все залить соусом и посыпать сыром.

СОУС готовится след образом:
растопить сливочное масло до появления пены, всыпать муку пассировать, постоянно помешивая, чтобы мука не зарумянилась. Влить понемногу горячее молоко, хорошо размешивая. Засыпать в массу тертый сыр и посолить. Когда соус загустеет, нять с огня. Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.
Противень поставить в духовку на 30-40 минут до образованя золотистой корочки.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x В галерею!
1 x Безупречно
5 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Надинка
сообщение 14.11.2009, 11:23
Сообщение #182


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2010
Регистрация: 25.3.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Курск
Пользователь №: 179




veseluxa фото красивое, захотелось приготовить, тем более вроде бы все прсто. Вопросик можно? Так сколько сметаны для соуса брать (2 ложки, 3 или 5)? Это наверное не пинципиально, но хотелось бы уточнить.
*Люсинда* очень аппетитно, жаль, что баклажаны у нас уже прошли.


--------------------
"Убедительная просьба придерживаться 500 пикселей по большей стороне для фотографий."

"Девочки, просим не выставлять свои фото через Радикал, с ним постоянные проблемы. Загружаем фото прямо на форум"

"Перед тем, как выставлять свои работы, ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами форума Вернисаж"


--------------------


Надежда

В жизни нужно стремиться обгонять не других, а самого себя. М. Бэбкок

Мой альбомчик

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
**Люсинда**
сообщение 14.11.2009, 12:32
Сообщение #183





Гости



Цитата





Еще хочу поделиться с вами любимым греческим блюдом моего сына
Пастицио (Макароны с фаршем и соусом "Бешамель")




Нам понадобятся:

0,5 кг толстых длинных макарон
0,5 кг нежирного фарша
1,5 чашки оливкового масла
2 чашки тертого сыра
1 чашка белого вина
1 стол ложка томатной пасты
2 зубца чеснока
корица, соль, перец

Для соуса:

0,5 литра молока
2 яйца
5 ст ложек муки

Варим макароны в соленой воде. Сливаем их, поливаем в кастрюле небольшим кол -вом подсол. масла и посыпаем сыром.
В большой сковороде нагреваем масло, добавляем фарш, соль-перец, корицу, томат-пасту, чеснок и все жарим 15 мин. Гасим вином и жарим еще 15 минут.
Готовим соус, кладя в кастрюлю муку и молоко, немного соли и, постоянно помешивая, добавляем взбитые яйца. Варим, пока смесь не загустеет.
На смазанный маслом противень вылаживаем половину макарон, затем фарш, а сверху остальные макароны.
покрываем все соусом , посыпаем сыром и запекаем до зарумянивания минут 30-50.
Примечание, Соус можно готовить, как и в Мусака
Приятного аппетита !

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
veseluxa
сообщение 14.11.2009, 13:18
Сообщение #184


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 874
Регистрация: 31.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Латвия
Пользователь №: 788




Надинка
я дико извиняюсь,исправила в рецепте
3 ложки сметаны
2 ложки маойнеза


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
M_H_B
сообщение 14.11.2009, 14:29
Сообщение #185


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 2598
Регистрация: 2.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Германии
Пользователь №: 71




Смотрела каталог вроде бы нет этого рецепта картофель по-французски? Или это в другой теме?

Рецепт прост!
Фарш - 500г
Лук- 1 головка
соль, перец.
4-5 картофелины.

Приготовить фарш с добавлением лука, черного молотого перца, соли. Всё по вашему вкусу. Уложить его в форму для запекания, глубокую.
Картофель очистить от кожуры и нарезать пластинками( кружочками). Уложить его на фарш.

4ст. л. майонеза +0,5 литра воды смешать и залить картофель. Посыпать майораном.
Поставить в духовку при температуре 200-220(но это индивидуально), на 40-50 минут.
За 10минут посыпать сыром.

Для меня это ленивый рецепт, но мои это блюдо кушают всегда с большим удовольствием!!! Однажды даже в гостях такое блюдо подавали!!!
Фото сделаю в следующий раз.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Надинка
сообщение 15.11.2009, 18:55
Сообщение #186


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2010
Регистрация: 25.3.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Курск
Пользователь №: 179




Девочки, приготовила тефтели по рецепту, который предложила veseluxa, просто готовить и очень вкусно. Правда, не смогла остановится и в соус добавила пассированную марковку с луком (не только в сами тефтели). У меня остался болгарский перец, он немного подвял и для салата не очень подходил, поэтому и перчик пустила в дело, порезала соломкой и добавила к соусу. Ну и в заключение потерла на мелкой терке твердый сыр, который тоже был отправлен в соус. Брала куриный фарш. Спасибо veseluxa, я осталась очень довольна.
Вот мой фотоотчет:
правда пока я за фотиком ходила, тефтельки уже продегустировали m0504.gif
Прикрепленное изображение
с остренькими огурчиками
Прикрепленное изображение


--------------------
"Убедительная просьба придерживаться 500 пикселей по большей стороне для фотографий."

"Девочки, просим не выставлять свои фото через Радикал, с ним постоянные проблемы. Загружаем фото прямо на форум"

"Перед тем, как выставлять свои работы, ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами форума Вернисаж"


--------------------


Надежда

В жизни нужно стремиться обгонять не других, а самого себя. М. Бэбкок

Мой альбомчик

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Анаида
сообщение 24.11.2009, 10:08
Сообщение #187


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 411
Регистрация: 1.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Армения-Израиль
Пользователь №: 1032




*Люсинда* ,спасибо за рецепт такого вкусного блюда-
"НАСТОЯЩИЙ ГРЕЧЕСКИЙ МУСАКА",всем очень понравилось,и гостям тоже. give_heart2.gif

Прикрепленное изображение


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
**Люсинда**
сообщение 1.12.2009, 22:04
Сообщение #188





Гости



Цитата





Анаида
очень красивый у тебя кусочек! верю, что вкусный получился! c0527.gif

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Maximiliana
сообщение 7.12.2009, 23:08
Сообщение #189


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 734
Регистрация: 3.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Germany
Пользователь №: 1194




Ньекки с овощами
Состав:
200 гр. фарша или мелко нарезанного мяса,
200 гр. грибов
400 гр. ньекки или клецки,
200 гр. мелких томатов
1 ст. ложка томатпасты
1 томат, базилик, чеснок, орегано,
Фарш обжарить, добавить грибы, ньекки, 300 мл. воды и потушить 3 мин.
Добавить томатную пасту, соль, перец, томаты, чеснок и базилик. Готово!!!
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Ирина

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Maximiliana
сообщение 8.12.2009, 23:22
Сообщение #190


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 734
Регистрация: 3.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Germany
Пользователь №: 1194




Голубцы
Состав:
500 гр. фарша
100 гр риса сырого
3 большие луковицы
3 ст. л. томатпасты (1х в фарш, 2х в соус)
200 гр. квашеной капусты
2 средние моркови
1 средний болгарский перец
Чеснок, соль, перец по вкусу
На голубцы беру смешанное мясо.
Добавить лук, рис, томатпасту, черный перец, соль.
На дно кастрюльки налить немного масла, выложить тонким слоем кислую капусту, затем слой моркови и болгарского перца.
Закрутить голубцы и уложить в шахматном порядке.
Я делаю голубцы маленькими.
Добавить томатную пасту, лавровый лист, чеснок, посолить, прикрытъ тарелкой и тушить 30-40 мин.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Ирина

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
*annyshka78*
сообщение 15.12.2009, 23:42
Сообщение #191





Гости



Цитата





регинчик,тефтельи действительно безумно вкусные! муж когда видел саму заливку сырую еще-чуть в обморок не упал!!!(он терпеть ненавидит такие заливки)...зато метал за обе щеки и деть мой(6 годов) сьел штук 6 сразу(были крупненькие).......мммммм-надо повторить

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Wilina
сообщение 17.12.2009, 23:18
Сообщение #192


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 397
Регистрация: 29.3.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Германия
Пользователь №: 195




Мясной пирог с болгарским перцем



Рецепт от Олеси c сайта gotovim-doma.ru - большое спасибо! rolleyes.gif


Состав
для картофельного теста
картофель - 3-4 шт (~200 г),
сливочное масло - 80 г,
мука - 0,5-0,75 стакана,
щепотка соли

для начинки
фарш (свинина + говядина) - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 1 зубчик (по желанию),
болгарский перец - 2-3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
мускатный орех,
сушеная паприка,
смесь сливочного и растительного масла для жарки

для заливки
сметана - 3 столовых ложки,
сливки (10%) или молоко - 150 мл,
яйца - 3 шт,
томатный соус типа "Чумак" или томатная паста - 2 столовых ложки,
соль,
мускатный орех

Приготовление
Картофель очистить, и отварить в подсоленной воде до готовности.
Воду слить, а картофель размять в пюре.
В картофель положить сливочное масло и хорошо перемешать пюре с маслом.
Добавить муку и замесить мягкое тесто.

Разъемную форму для запекания смазать маслом и выложить в форму тесто, формируя тарелочку с высокими бортиками (при формировании тарелочки, руки или пальцы нужно обмакивать в муку - тогда тесто не будет липнуть).
Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Лук очистить и мело порезать.
Болгарский перец вымыть, вырезать из перца семенную коробку, еще раз промыть и нарезать соломкой, крупными кубиками или полосками.
В разогретой с маслом сковороде обжарить лук до мягкости ~2-3 минуты.
Добавить перец, и жарить, помешивая, ~5-6 минут. Немного посолить и поперчить.
Обжаренный перец переложить в миску.
В сковороду добавить немного масла (при необходимости), немного разогреть и выложить фарш.
Обжаривать фарш, помешивая, и разминая ложкой комки, ~10 минут или до готовности. Посолить и поперчить.
Соединить вместе обжаренный перец с фаршем, добавить немного молотой паприки и мускатный орех на кончике ножа и перемешать (начинку попробовать по вкусу на соль). По-желанию, можно добавить рубленую зелень.
Выложить мясо-овощную смесь в форму с тестом.

Приготовить заливку.
В миску разбить яйца и слегка взболтать их вилкой или венчиком.
Добавить томатную пасту, сливки или молоко, соль и перец. Заливку хорошо перемешать.
Залить мясо-овощную смесь получившейся заливкой.

Выпекать пирог ~30-35 минут при температуре ~180°C.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять ~10 минут и аккуратно извлечь из формы.



--------------------
Марина

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Классная идея!
1 x Спасибо!
1 x Профессионально

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Natali
сообщение 19.12.2009, 22:49
Сообщение #193


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 661
Регистрация: 30.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 379




Ангел
Делала сегодня пирог мясной по вашему рецепту - это ОБОЛДЕННО вкусно! .Огромное спасибище за рецепт!

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
wawanowich
сообщение 23.1.2010, 2:04
Сообщение #194


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1148
Регистрация: 15.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из:
Пользователь №: 23




Нежные куриные котлеты с цветной капустой



600 гр. куриного фарша (я обрезаю мясо окорочков и путен 50*50 , и вперёд в мясорубку )
125 гр. моцарелы
1 яйцо
5 ст.ложек паниров.сухорей(вместо хлеба в фарш)
50 мл. молока
400 гр. цветной капусты
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль,перец по вкусу

Цветную капусту слегка отварить( мин.5),остудить .
измельчить в блендере цветную капусту, чеснок и лук .
сухари замочить молоком. сыр натереть на мелкой тёрке .все продукты смешать с фаршем.
выложить котлетки на противень смазанный маслом, налить немного любимого соуса.
запекать в духовке около 30 мин. на 220 град


--------------------
Лена

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Надинка
сообщение 30.1.2010, 19:44
Сообщение #195


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2010
Регистрация: 25.3.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Курск
Пользователь №: 179




Рецепты "Картофельная запеканка с фаршем" и "Картофельные лодочки с фаршем" от Tata_Jez перенесены в тему Раз картошка, два картошка...


--------------------
"Убедительная просьба придерживаться 500 пикселей по большей стороне для фотографий."

"Девочки, просим не выставлять свои фото через Радикал, с ним постоянные проблемы. Загружаем фото прямо на форум"

"Перед тем, как выставлять свои работы, ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами форума Вернисаж"


--------------------


Надежда

В жизни нужно стремиться обгонять не других, а самого себя. М. Бэбкок

Мой альбомчик

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
LiliaЧ
сообщение 2.2.2010, 21:38
Сообщение #196


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1279
Регистрация: 26.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Германия
Пользователь №: 541




Отбивные из фарша



от NNN (джазкук)
слова автора, фото мое

Фарш любой
Соль, перец.

Для панировки:
Яйца
Мука

Способ приготовления

Очень важно что бы фарш был не жидким. В фарш добавить соль и перец. Ничего больше давать не надо, а то будет вкус котлет. Из фарша сделать шарики,которые потом в ладони, смоченной водой, или на доске расплюснуть в лепешки толщиной не меньше 0.5 см. Придать им форму отбивных.
В тарелочке взбить яйца, в другую насыпать муки. Осторожно пальцами обеих рук взять отбивную и запанировать в муке а потом обмакнуть в яйца. Жарить на постном масле.
Если они во время панировки будут рваться, ничего страшного, на сковородке при обжаривании они превратятся в настоящие крепкие отбивные.
Обещаю, когда ваши близкие или гости будут их кушать, они никогда не догадаются, что они сделаны из фарша. Приятного аппетита! :-)))

я панировала только в муке, в яйце не обмакивала..


--------------------
Лилия

..моя темка..
..мои торты..
Сладкие лепестки


Никогда не теряйте надежды и веры в лучшее, потому что после самой черной ночи всегда бывает светлый день, и даже после сильного ливня ярко светит солнце.

--------------------
Оценки сообщения:
8 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
veseluxa
сообщение 3.2.2010, 19:55
Сообщение #197


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 874
Регистрация: 31.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Латвия
Пользователь №: 788




Надинка
я очень рада что понравилось
хочу сказать СПАСИБО best делала картофельную запеканку праздничную,правда вместо вареной сырую картошку пласточками порезала,
получилось очень вкусно,муж доволен остался ,след. раз еще грибочков добавлю


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Лелека
сообщение 13.2.2010, 18:26
Сообщение #198


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 15
Регистрация: 16.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Кременчуг
Пользователь №: 1435




"Мясная тарелка"
Хорошо вымесить 1 кг свиноговяжьего фарша.

1 яйцо взбить с 2 ст.л. молока, щепоткой соли, 2 ст.л. муки, добавить к фаршу, перемешать.
Затем добавить приправу к фаршу, поперчить и еще раз хорошо вымесить.
Приготовить начинку: мелко порезать чернослив(6-7 шт.), поджарить шампиньоны (200г) с луком, отварить 2 яйца и мелко порезать.
Натереть на крупной терке любой твердый сыр(200 г), мелко порезать зелень.

Пищевую пленку смочить водой, выложить фарш в виде прямоугольника.

На фарш выложить начинку - сыр, грибы, яйца, чернослив, зелень.

И осторожно свернуть.

Выложить рулет на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой, швом вниз, проткнуть в нескольких местах вилкой.
Запекать в духовке 40-50 мин. при темп.180-200гр.
За 5 мин. до окончания запекания рулет хорошо смазать соусом.
Соус: 4ст.л. любого кисло-сладкого джема, 1ст.л. томатной пасты, 1ст.л. уксуса, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. раст.масла, пряности по вкусу.
Рулет охладить, порезать и подавать.


"Мясная тарелка" потому, что можно сделать рулеты с разной начинкой и создать ассорти.
Вкуснотища - нет слов :twisted: И запах ..ммммммммммм smilee.gif


--------------------
Елена. Очень люблю готовить!!!Всем приятного аппетита!!!!!

--------------------
Оценки сообщения:
5 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Галичка
сообщение 14.2.2010, 16:56
Сообщение #199


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 984
Регистрация: 20.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 490




Лелека, спасибо за идею с соусом, надо попробовать.


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MAKL
сообщение 14.2.2010, 17:04
Сообщение #200


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3104
Регистрация: 15.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: USA TODAY
Пользователь №: 21




лелека- очень аппетитно звучит ваше блюдо, обязательно попробую, люблю блюда из духовки


--------------------
Как вы лодку назовете- так она и поплывет!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

23 страниц V  « < 8 9 10 11 12 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 23.10.2017, 1:49