Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

23 страниц V  « < 21 22 23  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Мясные блюда, Блюда из мяса домашних животных(говядины, свинины, баранины...)
Галичка
сообщение 19.10.2016, 10:44
Сообщение #441


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 985
Регистрация: 20.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 490




ПОДЖАРКА ИЗ СВИНИНЫ

Прикрепленное изображение

Ингредиенты:

Свинина – 800 г
Чеснок – 4-5 зубчиков
Лук – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст.л
Томатная паста – 2 ст.л
Растительное масло – 1-2 ст.л
Сахар – 1 ч.л
Бульон мясной – 0,5 л + 1 стакан
Мука – 1 ст.л
Перец молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать брусочками, как на бефстроганов.

Прикрепленное изображение

Замариновать мясо в смеси соевого соуса с мелко нарезанным чесноком (я брала 1 ч.л. гранулированного), молотым перцем, сахаром, добавив 1-2 ст.л. растительного масла. Я оставляла мариноваться на ночь в холодильнике.

После этого обжарить мясо на растительном масле до румяной корочки. Доба-вить лук, нарезанный полукольцами, обжарить до румяности. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать, залить бульоном. Если потребуется, то досолить. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

В одном стакане холодного бульона развести 1 ст.л. муки, хорошо размешать, чтобы не было комочков, залить в сотейник и проварить до загустения соуса.

Приятного аппетита!




--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
aloy
сообщение 18.5.2017, 9:05
Сообщение #442


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 284
Регистрация: 12.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 13825




Греческие котлеты

Прикрепленное изображение


1 кг говядины,
150 г свиного сала,
2 крупные картофелины,
1 луковица,
1 яйцо,
соль,
черный перец,
1 долька чеснока,
сода на кончике ножа,
2-3 горошины душистого перца,
растительное масло.


Мясо, сало, сырую картошку, лук и чеснок перекрутить на мясорубке (мясо с салом лучше провернуть дважды). Вбить яйцо, посолить, поперчить, фарш тщательно перемешать. Руки смазать растительным масло, сформировать кругленькие котлетки. Обжарить на сковороде на раскаленном масле с одной стороны до румяной корочки, перевернуть на другую, немного обжарить и влить горячую воду, чтобы котлеты были покрыта, добавить соль, лавровый лист, горошины душистого перца. Тушить еще около 30 минут.

Обжарив котлеты, можно снять их с огня, остудить и заморозить. Потушить, когда будет угодно. Не размораживая, выложить на сковороду, влить горячей воды и доготовить.

Чтобы приготовить сочные котлетки, можно пользоваться таким секретом: заранее наморозить в мелких формочках лед и начинять им каждую котлетку. При приготовлении лед тает и внутри котлетки образуется полость, заполненная мясным соком.

Я также морозила грибной отвар, и потом эти кубики льда добавляла в середину котлеты (а можно эти кубики использовать и для приготовления бульонов, получаются очень ароматные супы).


--------------------
Я Алена

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Галичка
сообщение 23.5.2017, 14:43
Сообщение #443


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 985
Регистрация: 20.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 490




ГОВЯДИНА ПО-ФЛАМАНДСКИ

За рецепт благодарю Семейную кухню.

Прикрепленное изображение

Ингредиенты:

Говядина – 1,5 кг
Лук – 3 шт.
Горчица – 2 ч.л.
Пиво темное – 1 бутылка (0,5 л)
Хлеб белый – 1 ломтик
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сливочное масло - для жарки
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Прикрепленное изображение

2. Мясо режем кусочками, как на гуляш, обжариваем его на смеси растительного и сливочного масла в посуде для тушения. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.

Прикрепленное изображение

3. В мясо добавляем обжаренный лук, солим, перчим, кладем лавровый лист, все хорошо перемешиваем и заливаем пивом. Делаем маленький огонь.

Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение

4. Ломтик белого хлеба намазываем горчицей. Кладем его на мясо горчицей вниз. Накрываем все крышкой.

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Тушим до готовности, примерно 1 час 45 мин.
Мясо получается очень мягким, с приятным пикантным вкусом.

Прикрепленное изображение

Приятного аппетита!


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
elvensou1
сообщение 3.12.2018, 21:31
Сообщение #444


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 26.4.2018
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 16110




Готовлю жаркое из свинины:

Ингредиенты
Мясо свиное - 700 гр
Картофель - 5 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Майонез - 100 гр
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Вода - 1 стакан

Мясо режем на небольшие квадратные кусочки.
Чистим картофель, нарезаем кубиками.
Морковь и лук очищаем, измельчаем любой формой, как вам нравится, но не слишком мелко.
Выкладываем мясо в горшок, распределяем равномерно.
Следующим слоем идет лук (часть оставляем на второй слой), чеснок и морковь.
Далее кладем картофель, последним слоем опять будет лук. Солим, перчим и посыпаем сверху специями.
Покрываем майонезом или сметаной (можно смешать и то и другое), заливаем водой, накрываем крышкой.
Отправляем мясо с картошкой в духовку. Время приготовления жаркого в горшочках около 1 часа 20 минут при температуре выпекания 180 градусов.
Все зависит от вашей духовки.

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Неcмeяна
сообщение 3.12.2018, 21:56
Сообщение #445


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 24759
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Литва
Пользователь №: 3




Спасибо! Выглядит очень аппетитно. smilee.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

23 страниц V  « < 21 22 23
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 12.12.2018, 2:06