Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

27 страниц V  « < 14 15 16 17 18 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Домашнее консервирование
ZUZU
сообщение 27.8.2010, 19:17
Сообщение #301


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5186
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Для ясностьи структуры баклажанной икры посмотрите сюда


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
НатальяН
сообщение 28.8.2010, 5:08
Сообщение #302


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 97
Регистрация: 11.3.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Киев, Украина
Пользователь №: 1823




Сырая аджика

Очень люблю эту аджику и всегда зимой жалуюсь на недостаток места в холодильнике, так как храниться она именно там, а много места в нем не займешь под этот кладезь "Антигриппозный", как мы его называем.

Состав
3 кг помидор
8 штук болгарского перца (из них половина должна быть Ратунды)
4 штуки горького перца
4 головки чеснока
4 штуки корня хрена
0,5 ст. сахара
2 ст.л. соли
2-4 пучка зелени (я использую в основном петрушку)

Овощи должны быть неприлично крупные

Приготовление

Все перекрутить на мясорубке, не забыть надеть на мясорубку целофановый пакет, когда хрен крутите, переложить в банки и поставить в холодильник.
Поначалу будет казаться, что аджика бродит - это из-за зелени, но через недельку от этого ощущения не останется и следа
Приятного аппетита и не болейте!


--------------------
Я не волшебник, я только учусь...

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 2.9.2010, 19:06
Сообщение #303


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5186
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Консервированные запеченные овощи





Состав

баклажаны 5 кг
перец 3 кг
помидоры 3 кг
соль

Приготовление

Заранее приготовить банки, крышки.
Все овощи запечь в духовке.Очистить от кожуры.
По слоям класть в банки( 1 литровые), добавить по 2 ч ложки соли.
Стерелизовать 40-50 минут с начало кипения.


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MADi
сообщение 3.9.2010, 17:44
Сообщение #304


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 3088
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 1639




Suzanna
Очень заинтересовал рецепт "Перец соленый", но смущает одно - соль на глаз. Может, хоть приблизительно напишешь? А то боюсь: мало насыплю - забродит, или наоборот - пересолю. Спасибо заранее!


--------------------
Марина

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 3.9.2010, 19:06
Сообщение #305


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5186
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Маринад из помидоров , огурцов, бамии ассорти




Состав

Для одной 3литровой банки-

помидоры 10-12 штук
огурцы(во второй фото сорт хта или индийские) 6-8 штук
бамия 10 штук
морковь 3 штуки
5 горошин перца
1 ч ложка тмина
1 ч ложка сахара
3 лавровых листика
маленький пучек укропа
3 веточки сельдерея
по 3-4 листика базилика, малины
3 горошин душистого перца
2 зубчика раздавленного чеснока
1 палочка корицы
2ст ложки соли
1 десертная ложка лимонной кислоты


Приготовление
Заранее приготовить банки, крышки.
Все продукты хорошо помыть, морковь фигурно нарезать.
Нарезать сельдерей, укроп.
В банки класть сначало все специи, огурцы, помидоры,бамию, морковь.
Влить холодную воду.Стерелизовать .
Как начнут появлятся пузырки воздуха в банках , надо класть лимонную кислоту и закатать.


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Галичка
сообщение 4.9.2010, 20:38
Сообщение #306


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 984
Регистрация: 20.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 490




Рузанночка, очень красивые баночки. Копирую твои рецепты, надеюсь, что следующее лето не будет таким жарким. Спасибо за рецепты give_rose.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 5.9.2010, 9:52
Сообщение #307


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5186
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Галичка Очень рада ,что понравился.Пользуйся на здоровье.


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Мурчик
сообщение 10.9.2010, 22:48
Сообщение #308


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 26
Регистрация: 3.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: АР Крым
Пользователь №: 2437




Помидоры без кожуры в собственном соку

(фото чуть позже добавлю)
Некрупные помидоры помыть и залить кипятком, , затем снять с помидоров кожуру и плотно уложить в банки, на дно банки положить пару зубчиков чеснока и пару веточек укропа, 1,5 ч.л. соли, 1ч.л. сахара.
Немного помидоров перемолотить и прокипятить, залить кипящим соком банки с приготовленными помидорами, стерилизовать 25 минут.
Помидоры получаются почти как свежие, очень вкусные, отлично для маленьких детей, т.к. не маринованные.


--------------------
Я- Гуля!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Мурчик
сообщение 10.9.2010, 23:03
Сообщение #309


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 26
Регистрация: 3.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: АР Крым
Пользователь №: 2437




Перец фаршированный морковью.
(фото чуть позже)
Нам понадобится:
1,5-2кг болгарского перца, желательно некрупного(из красного вкуснее)
1,5кг моркови
0,5кг лука
1,5 кг помидор
соль, сахар, зелень, чеснок уксус.
масло растительное

Перец очистить от плодоножек и бланшировать, выложить на салфетку, чтобы стекла вода. Морковь нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком добавить соль, сахар, зелень, чеснок, уксусную эссенцию 1ч.л. Приготовленной начинкой наполнить перец Помидоры смолотить и прокипятить. На дно банки наливаем половник кипящих помидор, уложить перец и долить помидоры, стерилизовать 40 минут. С этой партии выходит 4 литровые банки.


--------------------
Я- Гуля!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Мурчик
сообщение 10.9.2010, 23:10
Сообщение #310


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 26
Регистрация: 3.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: АР Крым
Пользователь №: 2437




Аджика

(фото чуть позже)

Нам понадобится:
2 кг красного болгарского перца
3кг помидор
0,5кг яблок
0,5кг моркови
2 головки чеснока
2 перца чили
1 ст. растительного масла
3 ст.л. уксуса
2 ст.л. сахара
соль

Все перемолотить и варить 1,5 часа. Выход 4 литра. Вкуснятина неимоверная!


--------------------
Я- Гуля!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Uliy
сообщение 11.9.2010, 3:36
Сообщение #311


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 917
Регистрация: 8.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1215




ПЕРЕЦ В МАСЛЕ

Прикрепленное изображение

Нам понадобится:
на 5 кг ратунды

3 л воды
1 ст уксуса
1 ст. рафинированного масла
5 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
Перец помыть,наколоть в нескольких местах вилкой,проварить в рассоле 5-7 мин.,(кол-во вемени зависит от размера перца,и от того как вам больше нравится,чтоб он был мягче варить чуть больше)главное не переварить,потому как если переварить ,то в последствии с перца будет сниматься тонкая пленка.Вынимать из рассола и сразу складовать в банки,залить этим же рассолом и закатать.
Кушать перец можно уже когда рассол в банке остынет.


--------------------
Мой альбом

«Если вы хотите, чтобы жизнь улыбалась вам, подарите ей сначала свое хорошее настроение»

art-cakes

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Галичка
сообщение 15.9.2010, 20:59
Сообщение #312


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 984
Регистрация: 20.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 490




Девочки, я к вам с благодарностью за икру кабачковую с майонезом. До чего же вкусная, нежная, не оторвешься.
Прикрепленное изображение





--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Kisa
сообщение 17.9.2010, 15:41
Сообщение #313


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 139
Регистрация: 11.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецкая обл.
Пользователь №: 593




Соус "Ткемали"



Необходимо:
2 кг слив
10 шт красного сладкого перца ( можно ратунда, любителям остренького)
0,5 ст. растительного масла без запаха
0,5 ст. сахара
1 ст.л. соли
0,5 ст. орехов
1-2 головки чеснока
1-2 палочки гвоздики

Приготовление: сливы отделить от косточек, перекрутить через мясорубку вместе с перцем, добавить масло, соль, сахар, варить на медленном огне после закипания 30 мин, постоянно помешивая, после добавить измельченные орехи, чеснок через чесночницу, гвоздику, варить еще 10 мин. Вылить в чистые стерильные банки, закатать.
Выход: 2 литра ароматного соуса. С мяском просто превосходно t0242.gif . Попробуйте и вы!


--------------------
Светлана

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
njura
сообщение 21.9.2010, 14:08
Сообщение #314


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 1240
Регистрация: 13.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кисловодск
Пользователь №: 2036




ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ ОБЖАРЕННЫЙ
Прикрепленное изображение

Перец болгарский-небольшие, ровненькие перчики.
Чеснок, из расчёта 5-6 небольших зубчиков на литровую банку.
Укроп зелёный (не зонтики) веточками.
Горький перец.

Для маринада:
2 стак. холодной кипячёной воды
1 стак. 6% уксуса
0,5 стак. сахара
1 ст. л. соли
Всё перемешать до растворения.

Перец помыть, высушить насухо. Хвостики немного срезать, чтоб был свежий срез, серединку не вытаскивать.
Перец обжарить на растительном масле, на небольшом огне (на сильном- сильно стреляет масло) со всех сторон до золотистого цвета.
Прикрепленное изображение

Со сковороды снимаем перцы в кастрюльку с маринадом, а затем плотно укладываем в простерилизованные банки, переслаивая укропом, чесноком,кусочками горького перца.
Накрыть крышками, придавить крышки, стерилизовать литровые банки 40 минут.
Укупорить.
В литровую банку помещается чуть меньше 1 кг перчиков.


--------------------
Я Инна, ко мне на ты.



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
bo
сообщение 22.9.2010, 15:40
Сообщение #315


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 543
Регистрация: 22.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Якутск
Пользователь №: 58




Девочки, подскажите пожалуйста, срочно - подходит ли яблочный уксус в консервацию?


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
njura
сообщение 22.9.2010, 16:40
Сообщение #316


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 1240
Регистрация: 13.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кисловодск
Пользователь №: 2036




Цитата(bo @ 22.9.2010, 15:40) *
Девочки, подскажите пожалуйста, срочно - подходит ли яблочный уксус в консервацию?

Я никогда не делала, но мне кажется будет привкус.


--------------------
Я Инна, ко мне на ты.



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
bo
сообщение 22.9.2010, 17:05
Сообщение #317


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 543
Регистрация: 22.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Якутск
Пользователь №: 58




njura Проверим smilee.gif Потому что уже сделала. Решила, что он всё-таки натуральный (если этикетка не врёт). Вот от винного действительно привкус будет не очень приятный.
Я больше беспокоюсь за сохранность консервов.


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Daisy
сообщение 23.9.2010, 11:07
Сообщение #318


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 203
Регистрация: 23.7.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 637




Цитата(bo @ 22.9.2010, 17:05) *
njura Проверим smilee.gif Потому что уже сделала. Решила, что он всё-таки натуральный (если этикетка не врёт). Вот от винного действительно привкус будет не очень приятный.
Я больше беспокоюсь за сохранность консервов.


делала с яблочным случайно, закончился в самы неподходящий момент обычный уксус, бежать в магазин было слишком поздно. банки уже стоят 3 недели (ТТТ), надеюсь приключений не будет. Что касается вкусовых качеств на кабачковую икру ничего не повлияло, привкуса нет, может появится в последствии, хотя тоже сомневаюсь.


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
НатальяН
сообщение 24.9.2010, 11:42
Сообщение #319


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 97
Регистрация: 11.3.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Киев, Украина
Пользователь №: 1823




Цитата(bo @ 22.9.2010, 15:40) *
Девочки, подскажите пожалуйста, срочно - подходит ли яблочный уксус в консервацию?

Подходит, моя свекровь только с ним и делает уже лет ...дцать. просто мне он на вкус не нравится, а закатки одинаково стоят, что у меня с обычным, что у нее с яблочным.


--------------------
Я не волшебник, я только учусь...

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
bo
сообщение 24.9.2010, 15:46
Сообщение #320


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 543
Регистрация: 22.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Якутск
Пользователь №: 58




Daisy
НатальяН
Девочки, спасибо, теперь душа моя спокойна. надеюсь, консервы до зимы доживут smilee.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

27 страниц V  « < 14 15 16 17 18 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 22.11.2017, 6:25