Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

29 страниц V  « < 27 28 29  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Пасха и куличи ( начинаем готовиться! )
aloy
сообщение 26.5.2017, 13:58
Сообщение #561


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 262
Регистрация: 12.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 13825




SOS! Help! Процесс уже запущен, собралась печь великолепный панеттоне от Адриано и в упор не догоняю куда, точнее когда, вмешивать третью опару. В тесто третьего замеса???
cray.gif cray.gif


--------------------
Я Алена

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
aloy
сообщение 28.5.2017, 11:07
Сообщение #562


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 262
Регистрация: 12.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 13825




Я сделала это! smilee.gif Я испекла великолепный панеттоне от Адриано. Я очень собой горжусь smilee.gif Хотела попробовать какой-нибудь новый рецепт для следующей Пасхи, испечь пробную партию. Выбрала панеттоне. Процесс конечно сложный, но не особенно трудоемкий.
Соблюдала строго все пропорции и рекомендации. Мука у меня была сорт экстра + манитоба.
Единственное, возникла заминка с третьей опарой, решила вмешать ее в тесто третьего замеса (может дополнить этот пункт в исходном рецепте?)
Это вторая опара ароматизированная:

Прикрепленное изображение

Здесь вторая опара, сразу как я ее вытащила из холодильника:

Прикрепленное изображение

А тут тесто первого замеса перед новым преображением:

Прикрепленное изображение

Поднявшееся тесто второго замеса:

Прикрепленное изображение

А тут уже раскатанное и сложеное тесто.

Прикрепленное изображение

Только сфотографировав, поняла, что забыла про цукаты. Раскатала снова, посыпала цукатами лепешку, сложила

Прикрепленное изображение

Тесто поднимается очень сильно! Заполнив, формы на треть, столкнулась с тем, что через три часа над формочками уже красовались шапки поднявшегося теста, пришлось их обрезать m0508.gif, иначе ловила бы тесто по всей духовке. Самое сложное оказалось сделать надрезы на поверхности. Первый раз сию операцию пришлось проводить. Один куличик распотрошили и слопали сразу как достала из духовки, не удержались. Пекла половину нормы. И еще, у меня не очень удалось достойно остудить выпечку, как я не старалась, мои куличики все равно осели немного m0508.gif((

Прикрепленное изображение

Это очень! очень!! очень!!! вкусно!! Аромат, сложный богатый вкус, нежная волокнистая мякоть и тончайшая нежная корочка. Восторг абсолютный!!

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


--------------------
Я Алена

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Безупречно
6 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Пончик Люся
сообщение 10.4.2018, 6:39
Сообщение #563


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 371
Регистрация: 7.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Когалым, Башкортостан , г. Ишимбай
Пользователь №: 8678




Доброе утро, любимые девочки give_heart2.gif give_rose.gif и самоварчик, что то совсем у нас тихо, у меня совсем нет времени на общения и выпечку, заболели родители, но я все равно испекла немного куличиков и просто хочу показать вам их, сказать что я жива и скучаю по самоварчику и по общению с вами m0509.gif по нашим урокам, по Олиным разборам , утром бежишь к компьютеру, чтобы прочитать поскорее , что там Олечка мне написала. Простите, что не в тему, но нахлынуло . Всех люблю m0575.gif

Прикрепленное изображение


--------------------
Меня зовут Надежда.

--------------------
Оценки сообщения:
7 x Картина маслом!
2 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

29 страниц V  « < 27 28 29
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 20.6.2018, 4:50