Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

27 страниц V  « < 16 17 18 19 20 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Домашнее консервирование
JulianaM
сообщение 1.4.2011, 23:22
Сообщение #341


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 723
Регистрация: 7.3.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Вешняки
Пользователь №: 5397




nnsvz
Большое спасибо за рецепт!Обожаю капусту,попробую обязательно.


--------------------
«Это невозможно,»-сказала Причина. «Это безрассудно,»-заметил Опыт. «Это бесполезно,»-отрезала Гордость

«Попробуй…» шепнула Мечта



Юлия
Мир,где сбываются Мечты...




Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
T_A_N_I
сообщение 5.4.2011, 21:56
Сообщение #342


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Завсегдатаи
Сообщений: 56
Регистрация: 11.7.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3005




Цитата(yanam @ 16.3.2011, 21:49) *
Девочки, а у кого есть рецепт чеснока вкусного( маринованого)..Так хочется!!!


Я делаю так: молодой чеснок очистить от кожицы, оставив последний слой, закрывающий головку чеснока. Еще раз промыть и сложить в эмалированную кастрюлю. Залить очень соленым( я это делаю на глаз) холодным раствором воды и оставить на 5-6 дней. За это время нужно каждый день помешивать чеснок. Затем сливаем воду, чеснок хорошо промываем под проточной водой, даем воде немного стечь. Укладываем на дно банки специи ( я делаю в 3-х л.балонах) по вкусу- душистый горошек, 2-3 гвоздички, 3 листика лаврушки, затем укладываем чеснок и заливаем рассолом( на 1 литр холодной кипяченной воды 1 ст.ложка соли, 1 ст. л.сахара и 150гр. уксуса).Закрываем обычной плотной пласт.крышкой. И всё))) Чеснок будет готов к употреблению примерно через месяц m0574.gif

Если интересна фотография готового чеснока завтра могу сфотать и поставить))


--------------------
Таня.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
yanam
сообщение 6.4.2011, 4:12
Сообщение #343


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 424
Регистрация: 4.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: США
Пользователь №: 564




T_A_N_I Спасибо.Конечно с фоткой было б интересно!!


--------------------
Я ЯНА

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
T_A_N_I
сообщение 6.4.2011, 13:07
Сообщение #344


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Завсегдатаи
Сообщений: 56
Регистрация: 11.7.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3005




А вот и фото к моему рецепту маринованного чеснока:


Прикрепленное изображение




--------------------
Таня.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Безупречно
5 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
T_A_N_I
сообщение 6.4.2011, 13:30
Сообщение #345


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Завсегдатаи
Сообщений: 56
Регистрация: 11.7.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3005




Вот на днях заготовила впрок сотоварища чеснока-черемшу ))
Черемшу тщательно промываем, бланшируем в кипящей воде без соли (самое главное,не дать черемше стать мягкой) затем перекладываем на дуршлаг и даем воде стечь. Готовим рассол:(на литр воды 1 ст.ложка соли, 1 ст.л.сахара, 100г уксуса 6%) кипятим воду, добавляем соль и сахар, еще раз даем хорошо закипеть рассолу, добавляем уксус и сразу выключаем газ. Черемшу укладываем в банки,заливаем горячим рассолом и ставим стерилизовать,как только вода закипит, подержать еще минут 5-8 на огне и сразу закатать.Прикрепленное изображение


--------------------
Таня.

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Lena12
сообщение 7.4.2011, 20:21
Сообщение #346


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 563
Регистрация: 25.10.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 1003




Помидоры маринованные (самый простой способ)

Этот рецепт проверен всеми моими знакомыми, теперь они консервируют помидоры только так. Безотходное пр-во, не только вкусные помидоры, но и рассол обалденный.

Расчет на трехлитровую банку.

Банку просто мою (моющим для посуды), не стерилизую, ставлю на полотенце, чтобы стекла. Крышки для закатки прокипятить.

Помидоры вымыть, уложить в банку.

Все добавляем сразу в банку:
2 ст.л. соли (без горки)
8 ст.л. сахара (без горки)

Кипяток, да обычную кипящую воду, залить в банку с помидорами, накрыть! крышкой, дать постоять 10 минут. Рассол слить в кастрюлю, довести до кипения. В банку добавить 80мл уксуса (9%). Залить кипящим рассолом, закатать. Банку завернуть в газету и положить в подушки на 1 час.
Все, помидоры готовы, осталось дождаться сезона поедания.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
vika1260
сообщение 10.4.2011, 23:32
Сообщение #347


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 326
Регистрация: 20.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 3728




АРБУЗЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ.
6л-воды
0,5кг-сахара
0,2гр-соли ::
0,5л-уксуса

Арбузы помыть и в течении 5-10минут подержать в кипящей воде, корка слегка должна быть мягкой. Так проделать со всеми арбузами которые планируете закрыть. Далее порезать любимым размером и уложить в 3х- литровые стерилизованные банки.
Закипятить сироп, залить арбузы и стерилизовать 10-15минут. Закатать и укутать.
Мама уксус заменяет лимонной кислотой на 3л ложит 1 чайную ложку без горки перед закаткой. ОЧЕНЬ ВКУСНО, ПРОБУЙТЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Прикрепленное изображение


--------------------
О многом писать можно гораздо смелее, чем говорить.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Галичка
сообщение 7.5.2011, 12:14
Сообщение #348


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 975
Регистрация: 20.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 490




Паштет на каждый день и впрок

Прикрепленное изображение

Пишу количество продуктов такое, по которому закатываю паштет на зиму.

Печень свиная – 2 кг
Мясо – 2 кг
Сало свежее – 6 кг
Лук – 12 шт. средних
Яйца сырые – 10 шт.
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Печенку хорошо промыть, залить водой, довести до кипения и варить 10 минут на маленьком огне. Вынуть, остудить.
Перекрутить через мясорубку (дважды) печенку, мясо, сало и лук. Добавить сырые яйца, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Затем поставить в холодильник на 6-12 часов (я ставлю на ночь). Утром еще раз хорошо перемешать, разложить в пол-литровые банки по плечики, накрыть железными крышками. Стерилизовать при медленном кипении воды 3 часа (как тушенку). Затем закатать, перевернуть вверх дном и пусть так стоят до остывания.
Получается 8 баночек по 0,5 л.

Если не будете закатывать (как я в этот раз), можете уменьшить количество продуктов пропорционально. Я остудила паштет в банках (делала 2 баночки), закрыла капроновыми крышками и поставила в холодильник.

Рецепт опробован, нам очень нравится. Намного вкуснее магазинных паштетов.
Приятного аппетита!



--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Алиса
сообщение 17.6.2011, 0:07
Сообщение #349


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 807
Регистрация: 23.1.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4909




Помидоры с хреном.Этот рецепт годится не только для томатов,но и для огурцов и овощного ассорти.Помидоры и сам рассол получаются очень вкусными.Рецепт на 4 бутыли.
Для рассола кипятим 5 литров воды, добавить 200гр.соли,400 гр.сахара,400 гр.уксуса.
2 средних корня хрена,7 шт.сладкого(болгарского)перца,1 шт.горького перца,3 шт.моркови,4 головки чеснока перемолоть в мясорубке.В стерилизованные бутыли разложить помидоры,добавить 3-4(можно больше)столовые ложки кашицы из хрена и перца,добавить 1-2 таблетки аспирина на 1 бутыль,залить рассолом и закатать.Обычно я все бутыли,что консервирую,укутываю пледом (для медленного остывания)и оставляю на пару дней в покое.
Фотографий нет-прошлогодний урожай съеден,а новому ещё не сезон.


--------------------
Жаль, что мы не рисуем прямо глазами. Как много пропадает на длинном пути от глаз через руку к кисти.
Готхольд Эфраим Лессинг

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Алиса
сообщение 17.6.2011, 0:27
Сообщение #350


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 807
Регистрация: 23.1.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4909




В прошлом году по рецепту подруги сделала икру из кабачков.Если бы я просто прочла рецепт-то посомневалась бы сделать такую икру.Но когда попробовала...все сомнения отпали.
Икра кабачковая с майонезом Сразу скажу,процесс тягомотный,но результат стоит того.
5 кг.кабачков,1 кг.лука,1 кг.моркови,1 литр томатной пасты,500 гр.майонеза(я использовала не очень жирный,40%),1 ст.л. соли,3 ст.л.сахара,3 ст.л.уксуса.
Кабачки порезать кубиками,добавить 2 стакана воды и тушить примерно 1.5 часа.Лук,морковь обжарить на растительном масле.Тушёные кабачки,жаренные лук,морковь перемолоть в мясорубке,смешать и тушить ещё 1 час.Добавить томатную пасту-тушить 15 мин.,добавить майонез-тушить ещё 15 мин.Добавить соль,сахар,уксус,разложить по банкам(у меня вышло 7 баночек по 0,5литра)Стерилизовать 10 мин.


--------------------
Жаль, что мы не рисуем прямо глазами. Как много пропадает на длинном пути от глаз через руку к кисти.
Готхольд Эфраим Лессинг

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Светл@чек
сообщение 25.6.2011, 13:19
Сообщение #351


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 361
Регистрация: 9.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина Киевская обл.
Пользователь №: 1379




Очень нужен проверенный рецепт маринованого крыжовника (зеленого). Может кто поделится! m0574.gif


--------------------
Я Светлана

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
azaliya1997
сообщение 26.6.2011, 12:52
Сообщение #352


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Завсегдатаи
Сообщений: 61
Регистрация: 2.11.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3873




Девочки,стала готовить рецепты к закаточному сезону и хочу поделиться рецептиком огурчиков очень-очень вкусных.
Огурчики по-польски
Огурцы замочить.Пока стоят подготавливаем далее-
В 1-литровую банку на дно:
зонтик укропа,
2 лавровых листа,
4-6 горошин душистого перца,
1 крупная морковь на тёрке,
1 кофейная ложка семян горчицы
сверху плотненько огурчики
Заливка на 2 литровых банки:
3ст.воды
1ст.уксуса
7ст.л.сахара(без горки)
1ст.л.с горкой соли
Способ приготовления:воду закипятить,добавить сахар,соль.Снять, добавить уксус,залить рассолом огурчики.Стерилизовать 5-7 мин.,закатать.
Приятного аппетита!!!


--------------------
Меня зовут Ирина!
мои тортики

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Елесевна
сообщение 28.6.2011, 11:14
Сообщение #353


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 155
Регистрация: 10.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Одесса
Пользователь №: 590




Так как вишни я в этом году насобирала много, решила часть ее превратить в вкуснейшую вишневую наливку. К алкоголю я отношусь очень равнодушно, а эта наливка , единственное, что мне нравится smilee.gif

Вишневая наливка по-польски.



1 кг вишни, 800 г сахара, 1 стакан водки.
Вишни без косточек уложить в банки на 3/4 по высоте и пересыпать сахаром ( такое количество вишни у меня поместилось в 2х литровую банку ). Через несколько дней, когда вишни пустят сок, долить водку. Через 1,5 -2 месяца наливку сливают, фильтруют и разливают в бутылки.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
мамамакса
сообщение 2.7.2011, 18:55
Сообщение #354


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 102
Регистрация: 8.4.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Москва,Строгино
Пользователь №: 5709





Цитата(Алиса @ 17.6.2011, 0:27) *
Икра кабачковая с майонезом Сразу скажу,процесс тягомотный,но результат стоит того.
5 кг.кабачков,1 кг.лука,1 кг.моркови,1 литр томатной пасты,500 гр.майонеза(я использовала не очень жирный,40%),1 ст.л. соли,3 ст.л.сахара,3 ст.л.уксуса.

Да я в прошлом году тоже на такой рецептик в каком то журнале наткнулась.Ну очень вкусная икра!!!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Asseni
сообщение 26.7.2011, 0:31
Сообщение #355


Лирическая фея
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 2655
Регистрация: 1.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Литва, Вильнюс
Пользователь №: 388




Девочки, может у кого есть провереный рецепт заготовок на зиму из тыквы. Мне кажется в этом году у меня урожай тыквы будет ОООчень хороший smilee.gif


--------------------
Ина

* 13

Внимание! На нашем сайте запрещена реклама сторонних сайтов в текстах сообщений, подписях, нанесение адресов сайтов на демонстрируемых фото любым способом.
Сообщения и фото, содержащие информацию рекламного характера, будут удаляться, а автор данных сообщений будет наказываться повышением уровня предупреждений.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
AlenaT
сообщение 27.7.2011, 16:34
Сообщение #356


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Регистрация: 29.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2866




Цитата(Lena12 @ 7.4.2011, 19:21) *
Помидоры вымыть, уложить в банку.


Лена, а зелень в банки ты вообще никакую не кладешь?

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Mallva
сообщение 29.7.2011, 21:30
Сообщение #357


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Завсегдатаи
Сообщений: 85
Регистрация: 9.10.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 939




Делюсь с вами рецептом очень вкусной кабачковой икры,получается как магазинная на вкус,такая,как раньше была.
" КАБАЧКОВАЯ ИКРА"
6 кг кабачков+1 кг лука перекрутить через мясорубку и тушить 2.5 часа в алюминиевой посуде.Потом добавить туда 3 ст.л соли+3 ст.л уксуса+2 ст.л сахара и тушить еще 1 час,потом добавит еще 1 стакан подсолнечного масла и 0.5 л томат пасты(хорошего качества)и еще 30-60 минут протушить,после этого добавить 400 гр майонеза и еще 30 мин тушить. Закатать в горячие стерилизованные банки,перевернуть и укутать.
Получается 8 баночек по 0.5 л и пиалочка икры.Очень рекомендую этот рецепт,икра получается вкусная.


--------------------
Меня зовут Ира

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Алиса
сообщение 10.8.2011, 0:33
Сообщение #358


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 807
Регистрация: 23.1.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4909




Икра из баклажанов замороженная Как раз сегодня её и делала.
-1кг.баклажанов
-1кг.сладкого болгарского перца(желательно мясистый и красный)
-1 кг.(возможно меньше)помидор
В духовке при высокой температуре испечь баклажаны и перец до мягкости.Вынуть овощи из духовки,разрезать пополам,поставить под гнёт,дать стечь соку.Помидоры ошпарить кипятком,снять кожицу.Очистить перец и баклажаны от кожуры.Всё перемолоть на мясорубке(я предпочитаю обходиться без мясорубки-будет вкуснее и гуще,если овощи порубить мелко ножом).Перемешать.Разложить порционно в контейнеры для заморозки или в пакеты.Я расфасовываю по 500гр и по 1л.Поставить в морозильную камеру.Зимой достаю икру,размораживаю,добавляю по вкусу соль,перец,мелко рубленый чеснок и заправляю обязательно только домашним ароматным растительным маслом.Можно добавить лук,лучше крымский-красный,плоский.Икра остаётся такой же вкусной,как приготовленная летом.Ещё её можно обжарить с луком на простом растительном масле,в конце жарки добавить чеснок.


--------------------
Жаль, что мы не рисуем прямо глазами. Как много пропадает на длинном пути от глаз через руку к кисти.
Готхольд Эфраим Лессинг

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 11.8.2011, 2:39
Сообщение #359


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1601
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Малосольные огурцы в пакете



*рецепт от Люды- ludasandy

на 1 кг огурцов:
2 ст. л. соли
1 ч.л. сахара
3 зубчика чеснока
несколько веточек укропа и петрушки.

Огурцы вымыть и вытереть насухо.
Срезаем кончики и переложить огурцы в обычный целлофановый пакет.
Добавить соль, сахар, порезанный чеснок, укроп, петрушку.
Пакет завязать и несколько раз встряхнуть.
Убрать в холодильник на 6 часов (советую пакет положить на всякий случай в тарелку)
После выделения сока несколько раз перевернуть пакет с огурцами для равномерного распределения жидкости.
Потом можно переложить огурцы в чистую банку, закрыть крышкой и хранить их в холодильнике.

*мои огурцы за 6 часов не просолились. Понадобилось 12 часов.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MADi
сообщение 11.8.2011, 7:33
Сообщение #360


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 2885
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 1639




nnsvz Я все лето делаю такие огурцы. В холодильник не убираю. Тарелочку с пакетом выношу на балкон, там тепло и огурцы готовы часа за 4 если мелкие, крупные чуть дольше. Главное почаще их трясти -переворачивать, иначе неравномерно просолятся.


--------------------
Марина

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

27 страниц V  « < 16 17 18 19 20 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 17.1.2017, 3:41