Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Блокнот от karochka
karochka
сообщение 6.2.2011, 11:25
Сообщение #1


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




УРРРРАААА у меня свой блокнот



КАТАЛОГ


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 10.2.2011, 16:32
Сообщение #2


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




ТОРТ "ПРАГА

рецепт из интернета Спасибо автору!
ТЕСТО:

200 гр -муки
60 гр -какао
1 1/3ст. л.-растворимого кофе
8 шт.-яичных белков
5 шт.-яичных желтков
2 ч.л.-разрыхлителя
1/4 ч.л -соды
1 1/4 ч.л.-соли
180 гр+45 гр-сахара
175 мл води
150 мл--растительного масло(я добавила 100 мл)

крем:
250 гр-масло
5 ст.л.-сгущенного молока
3 шт.-яичных
1/4 стакана-води
50 гр-шоколада

глазурь:

~2 ч.л-масло
2 ст.л.-какао
3 ст.л.-сахара
6 ст.л.-води


Способ приготовления
размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости.остудить.
смешать все сыпучие продукты в большой миске/муку предварительно просеять/
взбить желтки.соединить их с маслом и смесью из какао и кофе.хорошо перемешать.
соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой.хорошо перемешать.
взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков.
добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.
добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин.проверить деревянной зубочисткой.она должна быть сухая.
готовый бисквит остудить и освободить от формы.
разрезать на коржи


Взбить желтки,добавить воду,сгущенку и поставит на плиту,сначала на медленно а потом увеличить огонь постоянна смешивая только не доводить до кипения,снять с огня крем должно быт как сгущенного молоко,положить шоколад,перемешать.Взбить масло и постепенно добавить остывшую заварную массу.Мазать кремом коржи и бока,а с верху торт мазать джемом,поставить холодильник на 15-20мин. чтоб загустел джем.


Смешать какао,сахар,добавить порциями воду,варить помешивая,Довести до кипения и варить 1-2 мин. Добавить масло и размешать.Потом мазать на торт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 30.3.2011, 16:52
Сообщение #3


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




рецепт Настин за что ей Спасибо.Этот салат один из любимых салатов моего мужа



Салат "Цезарь"

1/2-батона
300 гр-куриного филе
1 большой пучок- салата
50гр-пармезана(у мня Российский)
1 зубч.-чеснока
оливковое масла


заправка

2- варёных желтка
2 ч.л.-горчицы
1 зубч.- чеснока
2 ст.л.- лимонного сока
1 ч.л.-уксуса 6%
100 мл- оливкового масла
соль, перец

Смешать 5 ст. л. масла с выдавленным 1 зубч. чесноком
Оставить на 15 минут.
Батон нарезать кубиками.Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.Филе нарезать небольшими кусочками.Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
Для заправки:растереть желтки с горчицей,добавить выдавленный чеснок,
перемешать.Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Сыр натереть на мелкой терке.Салат порвать руками, выложить на тарелки.На салат выложить филе и сухарики.Полить соусом.Посыпать сыром.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
1 x У самовара!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 3.4.2011, 23:00
Сообщение #4


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Рулет "Тирамису"

бисквит:
5-яиц, разделить на белки и желтки
125г.- саxара
25г.- муки
75г.- кукурузного краxмала
30г.- молотого(очень мелко) миндаля
10г.- ванильного саxара
шепотка соли


Пропитка бисквита:
2/3 ст. черного кофе с сахаром

крем:
250г.- маскарпоне
375 мл жирных(32-38%) холодных сливок
2-3ст.ложки- сахарной пудры

декор:
100 г- горького шоколада

бисквит:

Взбить желтки с сахаром, добавить муку, крахмал, миндаль. Перемешать.
Белки взбить с ванильным саxаром и солью. В три приема, аккуратно перемешивая добавить белки к желтково-мучной массе.
На противень (положить бумагу для выпечки и немного ее промаслить) выливаем тесто, разравниваем его и ставим противень в духовку.
Выпекаем 10-12 мин.(духовку в течении 10 минут не открываем)
Берем бумагу для выпечки, сыпать туда сахара и кладем бисквит на бумагу.Осторожно снимаем бумагу на которой пекся бисквит и закручиваем (прямо в бумаге) в рулет
Даем остыть.

Пропитка:
Сварить сладкий кофе, дать остыть

Крем:
Взбить сливки с сахарной пудрой,добавила 1 пакетик закрепителя для сливок.
Добавить маскарпоне и взбивать еше 1-2 минуты

Сборка:
Разворачиваем рулет, аккуратно освобождаем его от бумаги, но оставляем бисквит на бумаге и пропитываем кофейной пропиткой.
Смазываем бисквит чуть больше половина крема и аккуратно скатываем (можно при помощи бумаги на которой находится бисквит). Оставшимся кремом покрываем рулет сверху и по бокам.
Сверху посыпаем натертым шоколадом.Ставим в холодильник.















--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Milania
сообщение 4.4.2011, 7:53
Сообщение #5


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 808
Регистрация: 30.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 550




karochka,поздравляю с открытием блокнотика,побольше вкусных рецептов и гостей,пусть будет тепло и уютно. А салатик цезарь именно такой у меня тоже любимый и у моего мужа,это очень вкусно


--------------------
Жить хорошо и жизнь хороша, особенно сладкая

Мои тортики

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 4.4.2011, 12:45
Сообщение #6


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Milania
Спасибо,за поздравление t68114.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 5.4.2011, 12:07
Сообщение #7


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




karochka Поздравляю тебя с открытием своего блокнотика! Пусть у тебя будет все вкусно и красиво и побольше тебе гостей! Радуй нас своими рецептиками, я буду с радостью готовить.


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 5.4.2011, 12:20
Сообщение #8


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




lario
Спасибо give_rose.gif ,добро пожаловать BABA.gif ,буду ждать впечатлений и отчёта! rolleyes.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 7.4.2011, 10:13
Сообщение #9


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Шашлык на сковородке (грузинская кухня)
спасибо Ingusha за рецепт





ингредиенты:


Свинина 1 кг.
Лук 5 больших головок
Белое сухое вино 1 ст. (250 мл)
Соль, черный перец, растительное масло


Мясо нарезаем небольшими кусочками
Лук нарезаем полукольцами.
Хорошо разогреваем сковороду, выливаем растительное масло.
Мясо выкладываем на сковородку и накрываем крышкой, мясо должно пустить сок
Как только появится сок, даем мясу немного потушиться на среднем огне и минт через 10 уменьшаем огонь и тушим мясо под закрытой крышкой до испарения сока, но не забываем переодически помешивать. Также проверяем, чтобы мяско стало мягким, если этого не произошло, то можно добавить водички и еще чуть-чуть потушить.
Когда сок выпарился, прибавяем огня и немного подрумяниваем мяско.
Вливаем вино и тушим минут 10 на среднем огне, а потом на маленьком огне, под крышкой, до полного выпаривания вина.
После этого добавляем лук, перемешиваем.
Солим, перчим и прибавив огонь тушим мясо с луком.
Тушим до тех пор пока лук не приобретет золотистый цвет. Наше мясо готово.


очень сочно и вкусно получайте,пробуйте не пожалейте! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!








--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 11.4.2011, 17:18
Сообщение #10


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




«Мерзавчики»




спасибо Нине



200гр. маргарина
200гр. сметаны
1 яйцо
0.5 ч/л. гашён. соды и чуть соли
примерно 3 ст. муки
баночка варёной сгущёнки для начинки

маргарин растопить, добавить яйцо и сметану, соду, соль и муку и замесить тесто ... оно должно быть мягкое, не тугое, только что б к рукам не липло
делим тесто на 6 частей и каждую раскатываем в круг и режем на 8 сегментов, раскладываем сгущёнку и заворачиваем,макните в сахар, ставим в разогретую до 180 град. духовку мин на 30.Попробуйте,очень вкусно!!!



--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 12.4.2011, 12:54
Сообщение #11


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Пирожки с картошкой



0,5 литра-кефира
100 гр. - сметаны
2 -яйцо
1 ч.л. -соды
1 ст.л. -сахара
соли
2 ст.л. - растительного масло
Добавлять муки столько, чтобы тесто было не очень крутым, и не прилипало к рукам





--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 18.4.2011, 17:53
Сообщение #12


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Цитата
Часто приходится делать начинку птичье молоко (только на белках), или при использовании белков для белкового крема - используются только белки , а желтки приходилось выкидывать. Сейчас научилась экономить и теперь перед выпечкой бисквита отделяю отдельно белки от желков , выработала для себя рецепт бисквита на желтках


12желтков взбивать с сахаром (150гр.) и водой (70мл.) в течении 7-8 мин. ,

75гр. крахмала и 75гр. муки смешать и просеять.

Всыпать в желтковую массу и осторожно перемешать.

Выпекать при температуре 180° 25 мин в форме 28см. в диаметре.
Получается прекрасный бисквит , который разрезаю на 3 коржа .
Отдельно фото бисквита нет , но вот торт с этим бисквитом.


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 19.4.2011, 14:07
Сообщение #13


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Цитата
Десерт - Мороженое "Тирамису" (от Mishelle )


фото моё

1 1/2 cт. сливок (35%)
1 1/2 ст. нежирных сливок (10%) или молока
6 желтков
2/3 ст. сахара
1 ст.л. растворимого кофе в порошке
1/2 ст. остывшего подслащенного крепкого кофе
печенье "Savoiardi" (Дамские пальчики)
какао-порошок (или тёртый шоколад) для обсыпки

Довести сливки (или сливки с молоком) почти до кипения. Взбить слегка желтки с сахаром, добавить кофе в порошке. Постепенно, при постоянном помешивании ввести горячие сливки в желтковую массу. Перелить всю смесь обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне, помешивая венчиком, до загустения (до кипения не доводить).
Снять с огня, процедить, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Подностью охладить в холодильнике (в течение нескольких часов).
Охлаждённую смесь взбить миксером в течение нескольких минут и поместить в морозилку. Через 1,5-2 часа повторить взбивание, и так несколько раз, пока не получится абсолютно гладкая консистенция (без замёрзших кристалликов).
Перед последним взбиванием застелить пищевой плёнкой (или пергаментной бумагой) прямоугольную форму для кексов. Выложить, взбитое последний раз мороженое на дно формы, и разровнять.
Обмакнуть печенье в остывшее кофе и выложить поверх мороженного, слегка придавливая.
Поместить форму в морозилку для полного застывания.
Застывший десерт освободить из формы и перевернуть на сервировочное блюдо печеньем вниз. Обсыпать поверхность и бока какао-порошком (или тёртым шоколадом) и подавать, разрезая горячим, сухим ножом.


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 12.8.2011, 12:09
Сообщение #14


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




понравившиеся мне рецепты


Торт "Франс"

бисквита на желтках
Апельсиновый бисквит, мастер-класс
Заварной крем с кофе.
Крем кофейный.
Торт "Фрезье" (Fraisier)
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом, пошаговое приготовление
Красный Бархатный Торт (Red Velvet Cake)
Шоколадный бисквит на кефире.
КОКОСОВО-МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ

КЛУБНИЧНЫЙ ПОЦЕЛУЙ



"Молочная девочка"




сливочно-творожный крем
"Ганаш":
150 мл сливок жирность 35%
300 гр шоколада
1 ст. л. сливочного масла

Сливки довести до кипения на огне. Добавить растопленный в микроволновке (или измельченный) темный шоколад и масло. Перемешать до однородностипп

Лимонада
"Купеческий"
Ереванские булочки с изюмом
МАРИНОВАННАЯ БАМИЯ
сметанный(йогурт)-сливочное крем с желатином
творожный крем с фруктоми


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 16.9.2011, 23:04
Сообщение #15


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Лимонные подушечки


Источник:Кулинарный форум say7

Прикрепленное изображение


Понадобится
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
! лимон (лучше возьмите сок пол лимона, чтобы слишком кислые не были)
80 г размягченного сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. сметаны

растительное масло для фритюра
сахарная пудра

С лимона стереть цедру, затем отжать сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
Готовые подушечки выложить на бумажное полотенце. Остывшие подушечки посыпать сахарной пудрой.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 30.11.2011, 12:19
Сообщение #16


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Сказка

Прикрепленное изображение


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 17.12.2011, 15:09
Сообщение #17


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Песочный торт с разными кремами



Прикрепленное изображение


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ксения29
сообщение 12.4.2012, 9:02
Сообщение #18


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Завсегдатаи
Сообщений: 37
Регистрация: 10.4.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 8705




[quote name='karochka' date='3.4.2011, 23:00' post='224879']
Рулет "Тирамису"

А можно чем то заменить кукурузный крохмал? например картофельным

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 12.4.2012, 9:07
Сообщение #19


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Ксения29 ,можно кукурузный крахмал заменить картофельным


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
karochka
сообщение 18.4.2012, 0:20
Сообщение #20


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 691
Регистрация: 21.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Рассия,МО
Пользователь №: 4115




Спартак 2

Прикрепленное изображение


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 20.11.2017, 12:45