Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Торт кракелюр, Как сделать торт кракелюр
Valentin
сообщение 1.5.2017, 22:13
Сообщение #1


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 228
Регистрация: 31.1.2016
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 15286




В своё время я очень много искала информации в интернете,как сделать покрытие кракелюр на торте,думаю может куму нибудь этот мк пригодится😊
И так,что нам нужно)
Торт покрытый шоколадным ганашем(масло+сгущённое молоко)не подойдёт!Торт должен быть очень хорошо охлаждён,можно даже подморозить его👍
Смесь кракелюр (крахмал+белый краситель)консистенции как смета.
Вообще всё тоже самое как на пряники😉Отличие лишь в том что мы будет сушить не горячим,а холодным воздухом.
Фото мало,так как это всё легко и просто)только время на сушку нужно много! Именно для этого нам и нужен очень холодный торт)

Смесь готова,берём кисть и обмазываем наш торт (как пряник)далее нам нужно его высушить.Я сушила обычным феном только режим холодный воздух!
Вот и всё🤗Сушим и наблюдаем как он начинает трескаться!(фен близко к торту не подносите,а то может поплыть)
фото уже готового торта,сделан таким способом,но мне бы хотелось больше трещин они у меня мелкие получились! Вообще пробуйте и не бойтесь экспериментировать 😊
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Моё имя Валентина и только на ( ты )


--------------------
Оценки сообщения:
24 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 2.5.2017, 0:45
Сообщение #2


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 799
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




спасибо! здорово смотрится!!!
смесь крахмал + белый краситель? первый раз слышу!!!! какая пропорция?


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
izdaleka
сообщение 2.5.2017, 6:28
Сообщение #3


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 1232
Регистрация: 3.1.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 10691




Valentin Валя, спасибо большое! Отличный вариант украшения! Я тоже недавно искала, но этого простого способа нигде не видела. Нашла только с вафельной бумагой, айсингом и мастикой по мастике, но они куда сложнее и эффект совершенно другой, скорее кора.



--------------------
Юля, ко мне на "ты"

Особенности форума "У самовара": Чем больше даешь, тем больше получаешь!
Сюда приходят не за лаврами, а за критикой.



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Valentin
сообщение 2.5.2017, 9:24
Сообщение #4


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 228
Регистрация: 31.1.2016
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 15286




Котейка Мяф
Марина,пропорции скорей всего на глаз,но примерно могу сказать)
У меня жидкого белого красителя нет только сухой.
1-ч.л. Красителя разбавила 1-ч.л. Воды
1-ч.л. Крахмала (кукурузный)
И добавила ещё 1ч.л. Воды получилась как густая сметана,можно чуть жиже сделать👌🏻


--------------------
Моё имя Валентина и только на ( ты )


--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Valentin
сообщение 2.5.2017, 9:30
Сообщение #5


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 228
Регистрация: 31.1.2016
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 15286




izdaleka
Юля,пожалуйста🌺Надеюсь пригодится 😉Казалось бы в интернете есть всё🤗Но бывают такие моменты что неделями ищешь😁


--------------------
Моё имя Валентина и только на ( ты )


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MADi
сообщение 2.5.2017, 22:19
Сообщение #6


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 3087
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 1639




Цитата(Valentin @ 1.5.2017, 22:13) *
Торт покрытый шоколадным ганашем(масло+сгущённое молоко)не подойдёт!

Валя, спасибо! Я только не поняла, какая основа у твоего торта?


--------------------
Марина

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Valentin
сообщение 2.5.2017, 23:58
Сообщение #7


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 228
Регистрация: 31.1.2016
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 15286




MADi
Марина,ганаш сливки+Горький шоколад😊


--------------------
Моё имя Валентина и только на ( ты )


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ИринаК
сообщение 12.6.2017, 21:19
Сообщение #8


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 1028
Регистрация: 9.9.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Самарская область Пос.Суходол
Пользователь №: 3356




Valentin
Валюша, спасибо! Классно получилось!


--------------------
Я Ирина.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Mariya_17.
сообщение 17.6.2017, 15:03
Сообщение #9


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Житель Самоварии
Сообщений: 7
Регистрация: 7.10.2016
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15718




Большое спасибо!!! Очень полезная информация для меня. А можно использовать масло + шоколад, вместо сливок?

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Valentin
сообщение 28.7.2017, 1:56
Сообщение #10


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 228
Регистрация: 31.1.2016
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 15286




Mariya_17.
Что то я пропустила ваш вопрос🙈Я не работала масло+шоколад,главное чтоб было твёрдое покрытие!


--------------------
Моё имя Валентина и только на ( ты )


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Nikysha
сообщение 28.7.2017, 21:02
Сообщение #11


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 227
Регистрация: 30.11.2015
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15130




izdaleka Юля, здравствуйте)
А не подскажете, где конкретно есть информация по декору кракелюра на вафельной бумаге и мастика по мастике? Заранее спасибо). Я наоборот, эти способы найти не могу(((


--------------------
Я - Елена. Со мной всегда на "ТЫ" !!!

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Присоединяюсь

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
izdaleka
сообщение 29.7.2017, 15:54
Сообщение #12


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 1232
Регистрация: 3.1.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 10691




Nikysha Лена, я не помню уже, где именно мне попадалась информация. Скорее всего, в пинтересте. Только там надо на английском искать, так будет больше результатов


--------------------
Юля, ко мне на "ты"

Особенности форума "У самовара": Чем больше даешь, тем больше получаешь!
Сюда приходят не за лаврами, а за критикой.



--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Mariya_17.
сообщение 29.7.2017, 20:57
Сообщение #13


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Житель Самоварии
Сообщений: 7
Регистрация: 7.10.2016
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15718




Большое спасибо, шоколад + масло как раз дают твёрдое покрытие. Буду пробовать!!!!

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Nikysha
сообщение 6.8.2017, 11:13
Сообщение #14


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 227
Регистрация: 30.11.2015
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15130




Девочки, сегодня наткнулась еще на один вид кракелюра.
Раскатываем довольно толстенько мастику, накладываем на мастику по размеру вафельную бумагу. Поверх бумагу смачиваем немного водой (возможно спиртом или водкой. Видео не на русском было) по всей поверхности и затем начинаем раскатывать скалкой мастику вместе с увлажненной бумагой. От влаги, бумага начинает расходиться по поверхности мастики, тем самым имитируя кору (кракелюр). По необходимости потом можно оттенить красителем. От первоначальной толщины мастики, будет соответственно зависеть эффект кракелюра.


--------------------
Я - Елена. Со мной всегда на "ТЫ" !!!

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Nikysha
сообщение 6.8.2017, 11:22
Сообщение #15


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 227
Регистрация: 30.11.2015
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15130




Девочки, по поводу кракелюра из крахмала и красителя. Не знаю, как правильно написать, поэтому пусть будет так)))
Мои наблюдения:
1.очень удобно сушить с помощью вентилятора!
2. Чем толще мажем смесь, тем больше эффект!
Я когда первый раз с этим экспериментировала, намазала смесь красиво и аккуратно. В итоге сколько я ее ни сушила, ничего у меня не трескалось. Потом попробовала толще нанести и эффект кракелюра пошел.


--------------------
Я - Елена. Со мной всегда на "ТЫ" !!!

--------------------
Оценки сообщения:
5 x Спасибо!
2 x Присоединяюсь

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 20.11.2017, 16:26