Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

17 страниц V  « < 15 16 17  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Витаминная мозаика, Рецепты блюд , приготовленных из овощей.
nnsvz
сообщение 26.3.2016, 1:19
Сообщение #321


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1610
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Запечёная брюссельская капуста с помидорами черри и грецкими орехами



*рецепт из журнала Creme Brulee №1 2016 (с небольшим изменением)

700 г брюссельской капусты
500 г помидор черри (в оригинале виноград)
2 ст ложки оливкового масла
1 ч ложка сушёного тимьяна или 2 ст ложки свежего
соль и перец по вкусу
2 ч ложки бальзамического уксуса
50 г поджаренных грецких орехов

Выложить капусту и томаты в форму. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном.
Посолить и поперчить по вкусу.
Запекать 20-30 минут до готовности капусты (у меня было меньше капусты. Примерно раза в полтора. Запекала 30 минут) при Т=200С
Сбрызнуть уксусом.
Орехи мелко порубить и посыпать ими готовое блюдо.





--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!
3 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 27.3.2016, 16:24
Сообщение #322


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1610
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Пюре из брокколи с чаем матча, чёрным кускусом и грибами



750 г брокколи
1/4 ст израильского кускуса (жемчужного)
3/4 ст воды (для кускуса)
1/4 ч ложки чернил каракатицы
1 ч ложка оливкового масла
1 большой гриб вёшенка степная (king oyster mushroom)
смесь растительного и сливочного масла для жарки
1/4 ч ложки чая матча
соль, перец по вкусу

Брокколи разобрать на соцветия. Стебель мелко порезать.
Залитые водой стебли варить 10 минут, затем добавить соцветия и варить ещё 3 минуты.
Отвар слить в отдельную посуду. Капусту пюрировать, добавив чай матча. При необходимости добавить овощной отвар, чтобы пюре получилось желаемой консистенции.
Добавить соль и перец по вкусу.

Воду для кускуса довести до кипения, влить оливковое масло, немного соли и чернила каракатицы, перемешать.
Всыпать кускус и варить на среднем огне 10-12 минут до полного впитывания воды.
Накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 5 минут.

На сковороде нагреть смесь масел для жарки.
Гриб нарезать дисками, толщиной около 2-2.5 см.
Обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.

На тарелку выложить пюре, сверху грибы и между ними кускус. Грибы слегка посолить, поперчить.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!
1 x Грандиозно!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 7.4.2016, 23:39
Сообщение #323


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1610
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Капуста, тушеная в пиве



оригинал

1,4 кг капусты (вес брутто)
3 средние луковицы
4 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка семян горчицы
4 ч. ложка тмина
8-10 ягод можжевельника
0,5 л тёмного пива (эля)
3 лавровых листа
1/4 ч ложки семян аннато
200 г смеси копчёных и полукопчёных колбас
соль и черный перец

Капусту нашинковать.
Лук нарезать полукольцами и обжарить вместе с колбасами до мягкости.
Добавить семена горчицы, жарить еще минуту.
Добавить капусту, тмин, можжевельник, посолить, перемешать, влить половину пива. Тушить 2 часа, периодически помешивая.
Влить оставшееся пиво, добавить лавровый лист, семена аннато, поперчить и продолжать готовить еще час.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MADi
сообщение 8.4.2016, 20:55
Сообщение #324


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 2991
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 1639




nnsvz
Наташ, спасибо не только за рецепт, но и за расширение моего кругозора. Теперь я знаю, что такое семена аннато :biggrin:Специально почитала Википедию)))


--------------------
Марина

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x У самовара!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 10.4.2016, 2:08
Сообщение #325


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1610
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




MADi
На здоровье, Мариш!


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x У самовара!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 18.4.2016, 0:46
Сообщение #326


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1610
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Зеленый горошек с каштанами



оригинал

300 грамм замороженного зелёного горошка
200 грамм готовых каштанов, порубить
1 луковица
2 ст.л. раст.масла
100 мл воды
100 мл сливок
50 мл белого вина
1 ч.л. сушеного орегано/душицы

Лук очистить,мелко нарезать,обжарить на раст.масле. Добавить зеленый горошек и воду,варить пару минут.
Затем добавить сливки, белое вино, орегано и каштаны, потушить еще пару минут.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 4.5.2016, 11:36
Сообщение #327


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 768
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




Подлива из шампиньонов

Ингредиенты:
Шампиньоны
Лук
Сметана
Зелень

Приготовление:
Шампиньоны вымыть, потомить под крышкой, потом пережарить с луком. Положить сметаны без воды (если густая, постепенно добавлять воду, если жидкая – то муку). В конце положить мелко нарезанную зелень
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 4.5.2016, 12:40
Сообщение #328


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 768
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




Кабачки фаршированные курицей и овощами

Еще одно блюдо для сезона кабачков. В отличие от начинки из мясного фарша, курица и овощи делают блюдо легким для желудка и в то же время очень сытным. С отварной картошечкой и с соусом – то, что нужно!
Необходимые продукты.
Два килограмма кабачков;
Три куриных грудки;
Одна крупная морковка;
Две луковицы;
Один болгарский перец (если есть);
Растительное масло;
Две столовых ложки томатной пасты или помидоры;
Пучок петрушки;
150 мл. сливок (жирность 22%) (у меня были только 10%);
100 грамм сыра;
соль и перец по вкусу.
Приготовление. Кабачки режем на несколько частей, серединку вычищаем так, чтобы получились бочоночки. Мякоть, которую вырезали из кабачков, режем кубиками. Лук мелко рубим, морковку трем на терке, перец режем кубиками. Смешиваем все овощи кроме лука. Куриное мясо режем небольшими кусочками.
Обжариваем мясо в масле, вынимаем из сковородки и в этом же масле обжариваем до золотистого цвета лук. Кладем к нему все овощи, жарим еще минут пять. Добавляем столовую ложку томата или протертые помидоры, столовую ложку воды, накрываем и тушим еще 10 минут. добавляем соль, перец, куриное мясо, зелень петрушки, прогреваем и снимаем с огня.
Кабачки варим минут десять в подсоленной воде. Заполняем начинкой, посыпаем тертым сыром. Складываем в форму для запекания, заливаем сливками смешанными с томатной пастой (добавила 2а зубчика чеснока), запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 7.5.2016, 18:19
Сообщение #329


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 768
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




Овощной ″Эдем″

Ингредиенты:
- 300гр-кабачок
- 1 морковь
- 1 лук
- 1 помидор
- соль
- перец
- укроп (любая зелень)
- 50гр-сыр
Соус:
- 2-яйца
- 100мл-молоко
- соль
- перец

Приготовление:

1. Кабачок почистить удалить семена,порезать полукольцами тонко,лук,морковь,помидор полукольцами.
2. Форму для выпекания смазать маслом,выложить морковь с луком,кабачок,помидор посолить,поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин при 200гр.
3. Овощи зарумянятся,вытащить посытать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль.перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.
От себя добавила рубленный чеснок. а еще все порезала колечками, т.к. кабачки были маленькие и сердцевину я не вырезала.
Блюдо очень подойдет тем, кто на диете
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 7.5.2016, 18:43
Сообщение #330


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 768
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




Кабачковый тортик с шампиньонами

3 молодых кабачка (у меня были побольше)

1 сырое яйцо

250 молока

около 2 стаканов муки (1 ст.-250г.)

125г.раст.масла

400г.свежих шампиньонов

1 мелко нарубленная луковица

150г.сметаны или 20% сливок

50 г.тёртого сыра

пару зубчиков чеснока

1 помидорчик для украшения

зелень для украшения

соль, чёрный перец по вкусу приготовление: Молодые кабачки вымыть, отрезать кончики, натереть на крупной тёрке(не чистить),добавить яйцо, молоко, муки, что бы тесто было гуще чем на блины, но жиже чем на оладьи, добавить полстакана(125г.раст масла),всё перемешать, посолить и выпекать блины на сухой сковороде. Блины охладить, промазать начинкой. Для начинки: шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками и обжарить в небольшом количестве раст. масла с добавлением лука и сметаны (сливок)готовить всё до загустения. Начинку посолить, поперчить, охладить. Добавить чеснок через чеснодавку. Готовые, охлажденные кабачковые блины промазать грибной начинкой, последний блин намазать начинкой, посыпать тёртым сыром, украсить помидорами и зеленью, поставить в холодильник часа на три.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 7.5.2016, 20:02
Сообщение #331


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 768
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




Пицца "10-минутка" на сковороде

прошу прощения, я позже нашла закладку с рецептами пицц((((

Ингредиенты: (можно уменьшить наполовину, если сковорода не большая)

Яйцо - 2 шт
Майонез - 4 ст. л.
Сметанa - 4 ст. л.
Мука (без горки) - 9 ст. л.
Сыр
Сосиски
Соленые огурцы
Помидор

Смешать яйцо, муку, сметану, майонез.
Тесто вылить на смазанную маслом сковороду и уже сверху положить любую начинку.
Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.
Ставим сковороду на плиту, огонь небольшой.
Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 20.9.2016, 17:13
Сообщение #332


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1610
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Баклажаны и цуккини, тушёные в йогурте

Прикрепленное изображение

1 ср баклажан
2 средних полосатых цуккини
1 большая луковица
5 зубчиков чеснока
1 ст греческого йогурта без добавок
3 ст ложки рубленного укропа
2 ст ложки раст масла
соль, перец

Баклажан нарезать кубиками. Обжарить на раст масле до золотистого цвета (3-4 мин).
Лук и цуккини нарезать кубиком, добавить к баклажанам. Обжаривать 3-4 минуты.
Чеснок мелко порубить, добавить к овощам. Обжаривать ещё 2 минуты.
Добавить йогурт. Посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь до минимума. Тушить 5 минут, накрыв крышкой.
Добавить укроп, выключить огонь и оставить, накрыв крышкой, на 5 минут.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 3.11.2016, 14:40
Сообщение #333


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1610
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Пюре из цветной капусты с 2-мя видами сыра и вялеными томатами

Прикрепленное изображение

1 ср кочан цветной капусты (~750 г)
50 г сл масла
225 г крем-сыра (кримчиза)
3 ст ложки пасты из вяленых томатов (можно сделать самим, прокрутив в блендере. Либо мелко порезать)
3 ст ложки Пармезана
1 ч ложка семян нигелы (чернушка, чёрный тмин)
соль по вкусу

Капусту разобрать на мелкие соцветия. Отварить в подсолёной воде 15-20 мин после закипания.
Отвар слить. Добавить сл масло. Пюрировать. Я предпочитаю это делать толкушкой. Если используете погружной блендер, высока вероятность получить суп. Поэтому перед пюрированием блендером, капусту нужно хорошо обсушить.
Добавить крем-сыр, Пармезан и пасту из вяленых томатов. Перемешать до однородности. При необходимости досолить.
При подаче посыпать семенами нигелы


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
с веером
сообщение 3.11.2016, 18:36
Сообщение #334


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1198
Регистрация: 14.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: canada
Пользователь №: 4452




Наташ, спасибо! рецепты все необычные, интересные.
пойду искать чернушку. m0905.gif

P.S
мне еще закорючка очень понравилась. Это ложка?


--------------------
Ира

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 4.11.2016, 15:18
Сообщение #335


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1610
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




да, Ириш! Это ложка. А ещё есть ножи, вилки... Ну, ты понимаешь biggrin.gif По нашему, по-бразильски, чернушка будет black caraway seeds smilee.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Мира01
сообщение 19.5.2017, 9:58
Сообщение #336


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 128
Регистрация: 30.12.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, г.Новосибирск
Пользователь №: 15193




Курзе с крапивой Это довольно распространенное традиционное блюдо на моей родине, в Дагестане. Курзе - это привычные для нас пельмени.
Его готовят весной, потому что в это время начинает поспевать крапива. Их можно приготовить заранее и хранить в морозильнике, и использовать любое удобное время.
А здесь в Новосибирске крапива пошла вот как две недели. И я хочу поделиться с вами невероятно вкусным рецептом.

Ингредиенты

крапива 1кг
лук зеленый 100 гр
масло для зажарки лука 100гр
соль, перец
яйцо 3 шт
мука 500гр

Вначале необходимо тщательно очистить и вымыть свежую крапиву, после чего хорошо просушить. После этого ее надо измельчить .
Вымыть и мелко нарезать лук. Далее на хорошо разогретую сковороду выложить измельченный лук и немного поджарить на жиру (у меня бараний)
После чего добавить к луку подготовленную крапиву и не мешать, накрыть крышкой и оставить на слабом огне в течение 5 минут.
Затем перемешать крапиву с луком, выложить в отдельную емкость и, когда начинка остынет, добавляем 2 яйца.
Перед самой лепкой (потому что крапива выделяет жидкость от соли) все это немного посолить и поперчить.

Муку просеять, добавить 1 яйцо, щепотку соли, влить воду и замесить тесто.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на несколько минут при комнатной температуре.
Тесто раскатать достаточно тонко, вырезать кружочки .
В кружочки положить начинки и залепить края в косички.

В кастрюлю налить воды, посолить, довести до кипения.
В кипящую воду побросать курзешки, быстренько перемешать, чтобы не слиплись. И как всплывут прокипятить еще 5-7 минут.
Готовые курзе с крапивой можно подавать с обычной сметаной.
Приятного аппетита!

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


--------------------
Меня зовут Мира.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

17 страниц V  « < 15 16 17
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 27.5.2017, 7:28