Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

27 страниц V  « < 14 15 16 17 18 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Десерты, Кремы, пудинги, муссы, суфле и меренги и проч.
crapelka
сообщение 19.4.2012, 7:23
Сообщение #301


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5389
Регистрация: 25.2.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 115




Клубничные чашечки с крем-чизом



Прикрепленное изображение


--------------------
Вика

Авторская тема

Кулинарный блокнот

"Иногда Вы должны достигнуть чьего-либо мира, чтобы узнать то, что отсутствует в Вашем собственном."



Внимание! На нашем сайте запрещена реклама сторонних сайтов в текстах сообщений, подписях, нанесение адресов сайтов на демонстрируемых фото любым способом.
Сообщения и фото, содержащие информацию рекламного характера, будут удаляться, а автор данных сообщений будет наказываться повышением уровня предупреждений.

--------------------
Оценки сообщения:
10 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Светланка_н
сообщение 5.5.2012, 10:44
Сообщение #302


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Регистрация: 5.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: г. Сургут (ХМАО)
Пользователь №: 8915




Тирамису от Светланки (мое изобретение)

Всем доброго время суток! Долго смотрела на рецепты Тирамису и решила сгенерировать их в один, под себя. Если кому-то понравится мой вариант, буду очень рада.
Нам понадобится:
Печенье Саворяди (у меня ушло 1,5 упаковки)
500 мл. 35% сливок (лучше Рarmalat)
500 мл. 40 % сметаны (у меня Valio, я её обожаю)
200 г. сахара (можно больше, положила столько поскольку сладкое не люблю)
200 мл. крепкого охлажденного кофе
50 г. молочного или тёмного шоколада для посыпки
ванилин на кончике ножа

Ну, приступим: взбиваем сметану с сахаром и отдельно взбиваем сливки, перемешиваем и получаем крем (можно добавить ванилин, что я и сделала). Берём глубокий противень и застилаем его пергаментной бумагой, так что бы за края бумаги мы потом могли вытащить наш десерт. Печенье очень быстро обмакиваем в кофе и кладем сухой стороной вниз, рядами. Дно противня полностью закладываем печеньем. Поверх печенья выкладываем первый слой крема (я дела это кондитерским мешком с насадкой). Затем выкладываем слой смоченного в кофе печенья. И опять слой крема. Посыпаем натертым шоколадом и убираем на ночь в холодильник. Приятного аппетита!


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Светланка_н
сообщение 5.5.2012, 11:07
Сообщение #303


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Регистрация: 5.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: г. Сургут (ХМАО)
Пользователь №: 8915




Крем-брюле

На 2 порции понадобится:
500 гр. 25% сливок;
пол стручка ванили;
4 желтка;
4 ст.л сахара.
Коричневый сахар.

Желтки растереть с сахаром так, чтобы было как можно меньше пузырьков. Стручок ванили разделить напополам, вторую половину убрать для другого блюда. Разрезать по вдоль, соскоблить ножом семена. В сливки кинуть разрезанный стручок ванили и семена, довести до кипения и сразу убрать с плиты.
Удалить стручок из сливок, процедить через сито. Влить половину сливок в желтки, аккуратно перемешать. Вылить вторую половину, перемешать снова. Разлейте смесь по формочкам, поставьте их в глубокий противень, налейте в него горячей воды на 2/3 высоты формочки. Поставьте в нагретую до 150 гр. духовку на 60 минут. Выньте. Посыпьте коричневым или простым сахаром.
Остудите. Поставьте в холодильник на 4 часа, лучше на ночь.


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 5.5.2012, 19:48
Сообщение #304


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5181
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Самбук из черной смородины

Прикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
2 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Alinushka
сообщение 9.5.2012, 7:21
Сообщение #305


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 1573
Регистрация: 29.6.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Izrael
Пользователь №: 6238




Десерт без ущерба для фигуры
Не Зефир
рецепт взят у Сонечки ж.ж
Рецепт был написан и найден давно ,да руки не доходили .
Ну вот и попробовала:

1 белок
100гр запеченого яблочного пюре
100мл.воды(вишневый сок у меня)
2гр агара (1ч.л)
1ч.л.лимонного сока ( добавила щепоть лимон кислоты)
1/3 кофейной л.стевиозида(1ст.л. сахаразаменителя,можно меньше)
ванилин(не добавляла)
Действительно пекла яблоки ,нужно пюре густое .
Если у вас пюре редкое ,то можно выпарить жидкость.
Аагар заливаем холодной водой (сок),дать пол часа постоять(набухнуть).
Доводим до кипения и кипятим 2минуты.
Взбиваем белок до устойчивых пиков
Во взбитый белок добавляем яблочное пюре,лимонный сок,сахаразаменитель и взбиваем долго ,нудно.Пробовать .
Когда я попробовала мне было не кисленько ,я добавила кислоты до нужного мне вкуса.
В очень тщательно взбитую массу добавляем агаровый сироп и опять взбиваем,чем дольше тем лучше.
Дальше используем кондитерский мешок и отсаживаем на бумагу
Охлаждаем в холодильнике и
получаем десерт без ущерба фигуры

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
 


--------------------
. Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво


все хорошее ,благодоря форуму "У Самовара "
Мой сайт Посетить мою домашнюю страницу


--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
D@Йnek@
сообщение 19.5.2012, 21:41
Сообщение #306


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 247
Регистрация: 11.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: За МКАДом
Пользователь №: 8958




Флан
кубинский десерт рецепт моей приятельницы, которая замужем за кубинцем

продукты:
Яйца 4 шт
1 банка сгущенки
1,5 стакана молока
кокосовая стружка
сахар 3 ст.л. (для карамели)
Приготовление:
Смешать в блендере яйца, сгущенку и молоко, добавить кокосовую стружку. Сделать карамель (3 ст. л. сахара растопить с 1 ст. л. воды) и вылить в форму с высокими бортиками, а лучше в несколько маленьких формочек. Туда же аккуратно, не нарушая слой карамели, перелить массу из блендера, накрыть фольгой. Выпекать в духовке 1-1,5 часа при 160°С.
По сути, блюдо представляет собой запеченный заварной крем с сахарной корочкой; получается он чуть тверже, чем чизкейк.

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Классная идея!
4 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 27.5.2012, 23:02
Сообщение #307


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




Клубничный десерт

Прикрепленное изображение

Рецепт взят у Интернет кухня(спасибо), фото мое.


Клубника 300 г
Сахарная пудра 30 г
Желе 1 пакет
Творог 300 г
Сахар песок 2 ст.л.
Сметана 3 ст.л
Вода простая 100 мл
Желатин 10 г
Желе приготовить по инструкции, залить в наклоненные стаканы, дать застыть.Творог взбить в блендере с сахаром и сметаной,положить вторым слоем. Клубники взбить в блендере с сахарной пудрой.Положить третим слоем. Посыпать дробленными орехами, украсить клубничкой.
Приятного угощения.


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 29.5.2012, 13:29
Сообщение #308


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




Клубничное парфе со сливками


Прикрепленное изображение
Рецепт взят у Интернет кухня(спасибо), фото мое.


Сухое желе – 85 г (любой фруктовый вкус)
Свежие фрукты – 1 стакан (клубника)
Взбитые сливки
Отварите желе, следуя инструкции на упаковке. Остудите и разлейте по бокалам (под наклоном);но оставьте примерно 1/3 стакана приготовленного жидкого желе. Дайте желе время застынуть.Ягоды нарежьте и добавьте к оставшейся желатиновой смеси. Перемешайте и добавьте около стакана взбитых сливок. Взбейте все вместе и выложите в бокалы поверх застывшего желе. Дайте застыть. Украсьте взбитыми сливками и подавайте охлажденными.


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!
1 x Картина маслом!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 30.5.2012, 11:58
Сообщение #309


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




Банан в шоколаде

Прикрепленное изображение

Спасибо все той же Интернет кухня, фото мое.

2 банана
100 г шоколада
1 стакан жареного арахиса

Приготовление:

Каждый банан режем на 3-4 части.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2-3 минуты).

Орехи рубим не очень мелко.

Кусочки бананов насаживаем на деревянные палочки и обмакиваем в шоколад.
Затем обваливаем в орехах, кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Классная идея!
3 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!
2 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 4.6.2012, 17:45
Сообщение #310


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




Парфе с клубникой, киви и кукурузными хлопьями

За рецепт спасибо Интернет кухня.

Прикрепленное изображение

Клубника – 8 шт
Киви – 2 шт
Обычный йогурт – 2 стакана
Кукурузные хлопья – 0,5 стакана
Мед (опционально)

Ингредиенты:
Выложите в 2 стакана на дно слой йогурта (пару ложек). Затем выложите слой нарезанной клубники, йогурт, киви и хлопья. Снова йогурт – хлопья – киви – клубника. Украсьте мятой. Для сладости можно выложить немного меда.
Приятного угощения!


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!
3 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
oblachko
сообщение 4.6.2012, 20:03
Сообщение #311


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1681
Регистрация: 20.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Armenia-USA
Пользователь №: 101




Клубничная паннакота

Прикрепленное изображение


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!
3 x Картина маслом!
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 11.6.2012, 21:53
Сообщение #312


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5181
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Сладкая клубника

Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
TinkerBell
сообщение 20.6.2012, 15:47
Сообщение #313


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 355
Регистрация: 17.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Кипр, Ларнака
Пользователь №: 8771




ДУКИССА

рецепт моей хорошей знакомой Ани-за что спасибо ей огромное!
на хлебную форму 30х12х10:
400 г печенья (morning coffe) или юбилейное
3 желтка
2 яйца
1п ванилина
1,5 ст drinking chocolate( какао)
0,5 ст воды
3/4 ст сахара
1,5 пачки масла (пачка 200гр)
Для Глазури:
100гр черного шоколада
2-3 ст. лож сливок

Все, кроме печенья положить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая довести массу до однородности и варить, пока хорошо не загустеет( до появления первых пузырьков)
Печенье поломать на маленькие кусочки( на 4-6 кусочков каждую печенюшку), всыпать в шоколадную массу, перемешать, чтоб печенье распространилось по всей массе( будет казаться, что его слишком мнхого, но так и должно быть). Массу залить в форму и поставить в холодильник на несколько часов- в идеале на ночь.
Затем перевернуть тортик на блюдо, полить шоколадной глазурью( расторить шоколад, добавить сливки, размешать до однородности). Все, тортег готов!

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Я- ЛЮДМИЛА
счастливая мама двух сыночков и лапочки дочки


--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 25.6.2012, 20:51
Сообщение #314


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5181
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Ягодное смузи из клубники и черной смородины

Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
2 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
bubolechka
сообщение 29.6.2012, 14:50
Сообщение #315


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2226
Регистрация: 17.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Россия
Пользователь №: 1439




Добрый день! Сделала сегодня Панна Котту по рецепту Элегии, немного отступила от рецепта сделав 3:1 ( 3 части молока 1,5% и 1 часть сливок 10%)
Получилось очень даже вкусненько и не жирненько! Большое спасибо!!!


Панна Котта Молочная


Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


--------------------
Меня зовут Люба.

сладкий дизайн






--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
9 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 30.6.2012, 10:48
Сообщение #316


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5181
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Ванильно-творожные облака в клубничном соусе

Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
2 x Красиво
2 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
bubolechka
сообщение 30.6.2012, 19:12
Сообщение #317


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2226
Регистрация: 17.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Россия
Пользователь №: 1439




Здравствуйте девочки! Еще один десертик... Заварной крем " Патисьер" с желе на основе земляничного пюре.

Крем "Патисьер" с земляникой


Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение




--------------------
Меня зовут Люба.

сладкий дизайн






--------------------
Оценки сообщения:
8 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Незабудка
сообщение 8.7.2012, 14:38
Сообщение #318


Лазоревый огонек
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2345
Регистрация: 13.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Железногорск
Пользователь №: 2573




lario Ларисочка, ты мне своим рецептом банана в шоколаде напомнила время 90-х годов. Это были мои первые десерты. Только я брала молочный и арахис, горький и миндаль, белый и кешью. Соглашусь, это очень вкусно!


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Незабудка
сообщение 8.7.2012, 14:39
Сообщение #319


Лазоревый огонек
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2345
Регистрация: 13.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Железногорск
Пользователь №: 2573




Клубничный мусс

Прикрепленное изображение


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Kisa
сообщение 16.7.2012, 14:32
Сообщение #320


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 139
Регистрация: 11.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецкая обл.
Пользователь №: 593




АБРИКОСОВЫЙ ТОРТ-ДЕСЕРТ
(рецепт Ирины - Ирис)


Прикрепленное изображение


Слова автора, фото и комментарии курсивом мои.

2 упаковки зефира (в каждой по 300 г), у меня 500гр
3 шт (по 150 г) творожка-кварка (или 0,5 кг обычного, протертого через сито)
0.5 л сливок 23% или 35%
2 пачки (по 15 г) желатина
2 ст.ложки сахарной пудры
2 ст.ложки абрикосового джема
несколько капель ванильной эссенции
0,5 кг свежих абрикосов
взбитые сливки для украшения

Приготовление:
Приготовить желатин. Залить в кружке небольшим количеством холодной кипяченой воды (примерно 1/4 стакана), перемешать, оставить для набухания (время - указанное на пакетике, обычно минут 10). Получается масса, похожая на клейстер или густой клей. Затем кружку с набухшим желатином поставить на водяную баню, проще говоря в кастрюльку с горячей водой. Вода будет кипеть, желатин в кружке начнет потихоньку растворяться, его нужно постоянно помешивать. Когда желатин полностью раствориться, снять его с огня и слегка остудить при помешивании. На холод ставить не нужно, он и так прекрасно остынет. Пусть даже останеся горячеватым, это не страшно.

Абрикосы промыть, аккуратно разделить пополам и удалить косточки, затем разрезать на дольки.

Зефир разделить на половинки, уложить их очень плотно в форму с раздвижными краями ( диаметром 25 см).
Все пустоты плотно заполнить дольками абрикосов.
Затем приготовить творожную массу. Творог взбить вместе со сливками, сахарной пудрой и абрикосовым джемом в пышную массу, добавить ванильную эссенцию и постепенно струйкой влить приготовленный желатин. Оставить на 10-15 минут, затем взбить еще раз.
Творожную массу вылить на зефир
Поставить в холодильник для застывания у меня застыло где-то часа через четыре

По этому же рецепту можно приготовить любой торт-десерт: просто сливочный, ягодный, фруктовый, шоколадный, ореховый и т.д. и т.п. Кроме тех фруктов, которые трудно поддаются желированию: ананасы, киви и еще ряд фруктов.

Прикрепленное изображение


Мои комментарии:все делала по рецепту, получается очень вкусный торт, буду делать еще не раз, хочу поэкспериментировать с начинками. Единственное, в следующий раз на зефир положу тонкий слой крема, после фрукты и оставшийся крем, т.к. при нарезании зефир был отдельно от творожно-сливочного суфле, но это все мелочи...

Приятного аппетита!
Причина редактирования: Увеличение размера фото.


--------------------
Светлана

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

27 страниц V  « < 14 15 16 17 18 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 23.8.2017, 7:19