Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

32 страниц V  « < 30 31 32  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Секреты успешной выпечки, полезные советы и помощь по выпечке
Элла
сообщение 25.9.2017, 9:33
Сообщение #621


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1958
Регистрация: 2.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 8889




aloy Любой шоколадный ганаш - сливки+шоколад, фруктовое пюре+шоколад) соленная карамель, зефирный крем с лимоном, смородиной (сбалансировать сладость безе) Все зависит от вкусовых предпочтений, так как безе - это только сахар rolleyes.gif


--------------------

* 27 * 2

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
1 x Присоединяюсь

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Valentin
сообщение 26.9.2017, 16:51
Сообщение #622


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 227
Регистрация: 31.1.2016
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 15286




aloy
Недавно пришлось попробовать😊Остались безешки и сырный крем на белом шоколаде девать некуда было вот я и решила применить его🤗Собрала их как макаронс и семейство моё было счастливо😋Говорит вкусно(почему раньше не делала) ещё просто шоколадным ганашем делала тоже вкусно👍Нечего не размокло)


--------------------
Моё имя Валентина и только на ( ты )


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
aloy
сообщение 26.9.2017, 17:05
Сообщение #623


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 237
Регистрация: 12.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 13825




izdaleka, Элла, Valentin, спасибо за подсказки, ваши советы очень ценны для меня!


--------------------
Я Алена

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
aloy
сообщение 24.10.2017, 15:49
Сообщение #624


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 237
Регистрация: 12.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 13825




Элла, сделала безе с холодной водой "Кристаллы ветра". Получается очень нежно!! я очень довольна!! замечательный рецепт!
Единственное, по сравнению с тем пирожным из кондитерской, не хватало той рассыпчатости.. Что-то там у них еще в секрете..


--------------------
Я Алена

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элла
сообщение 25.10.2017, 11:07
Сообщение #625


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1958
Регистрация: 2.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 8889




aloy Замечательно, что понравилось безе)))
Цитата(aloy @ 24.10.2017, 17:49) *
Что-то там у них еще в секрете..

Может быть все просто - делают из сухого белка, это уже совсем другая "история" rolleyes.gif )


--------------------

* 27 * 2

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
aloy
сообщение 26.10.2017, 6:40
Сообщение #626


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 237
Регистрация: 12.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 13825




Элла, я про это совсем не подумала... поэкспериментирую!! Спасибо за подсказки!


--------------------
Я Алена

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ProstoEkaterina
сообщение 26.10.2017, 17:25
Сообщение #627


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2311
Регистрация: 14.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Подмосковье
Пользователь №: 10




Цитата(aloy @ 26.10.2017, 6:40) *
Элла, я про это совсем не подумала... поэкспериментирую!! Спасибо за подсказки!


У меня похожий эффект рассыпчатости и нежности получается при большой влажности. Безе самое обыкновенное во влажную погоду становится именно таким, тающим. Хотя, я не пробовала из Вашей кондитерской...


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Неcмeяна
сообщение 26.10.2017, 21:29
Сообщение #628


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 24445
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Литва
Пользователь №: 3




О! Какие люди! Катюша, ты к нам вернулась? smilee.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

32 страниц V  « < 30 31 32
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 19.11.2017, 19:12