Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

18 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинарные записки от Лисички
Foxxy
сообщение 2.7.2011, 13:49
Сообщение #1


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Добро пожаловать в гости к Лисичке!

Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Безупречно
1 x Спасибо!
1 x Красиво

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 2.7.2011, 13:54
Сообщение #2


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Каталог рецептов

Прикрепленное изображение

Закуски и салаты

Салат "Императорский"
Салат "Настоящая загадка"
Яичный рулет с помидорами и зеленью
Рулет из бекона
Фаршированные шампиньоны с перцем
Курица фри с пивом
Омлет-рулет с травами
Печеночный паштет с грибами

Заготовки
Томат-конфи
Конфитюр из кумкватов с ванилью
Рождественская водка
Апельсиновый джем

Первые блюда

Манпар
Густой суп с курицей и грибами
Куриный суп с сырными ушками
Суп фасолевый с ребрышками и пастой

Вторые блюда

Картофель "фри" (без жира и масла!!!)
Картофельные рулетики с мясом
Кукуруза запеченная в фольге
Куриные тефтели с карри
Запеченные помидоры, фаршированные рисом, курицей и грибами
Тушеная краснокочанная капуста с яблоками
Жаркое по-полтавски
Цыпленок Ло Мейн
Гречаники с мясом
Картофельно-сырные плескачики
Ребрышки Джек Дэниелс

Детское меню

Детский творожок из домашнего йогурта
Творожные клецки

Выпечка

Ягодный пирог "Le Club 55"
Блинчики с креветками
Печенье отшельника с изюмом
Оладьи "Школьные" (по ГОСТу)
Яблочно-клюквенный пирог
Пирог-сметанник с ягодами
Королевская ватрушка
Тыквенные пирожные
Сырный пирог с кунжутом
Рождественское немецкое печенье "Mini-Stollen"
Печенье "Рождественские веночки"
Фруктовый кекс
Апельсиновый фруктовый кекс с шоколадом

Десерты

Вареники с вишней от "Гастрономъ"
Английский трайфл с ревенем и клубникой
Жареный арбуз
Апельсиновые гренки
Яблочные чипсы

Кондитерская

Торт "Лимончик"
Торт "Франс"
Торт "Love is..."
Торт "Красный бархат"
Торт "Любимый"
Шоколадные макарон от Адриано Зумбо
Торт "Нежная лаванда"
Торт "Тигрис"
Шоколадно-муссовый торт от Адриано Зумбо

Рецепты Самоварчика t0.gif

Торт "Спартак" от LiliaЧ
Шоколадно-клубничный торт "Розовое сердце" от JuliA
Торт "Мокрый наполеон" от Vitoria
Рождественская выпечка
Торт "Клубничный поцелуй" от MAKL
Торт "Птичье молоко" от Sapfirra
Торт "Эклер" от cdelano_doma
Универсальный бисквит на йогурте от Asseni
Торт "Наполеон нежнейший" от Тятя
Торт "Киевский" по ГОСТу от Неcмeяна
Яблочный торт с карамельным Баварским муссом с корицей

Кюрдан кебаб или кебаб на шпажках от ZUZU
Тава с курицей от ZUZU
Курица с грушами в красном вине от nnsvz
Содово-дрожжевой хлеб на сыворотке от nnsvz
Булочки с сырами от Vitoria
Хоткейки от Варварушки
Пышные дрожжевые оладьи от Vitoria


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 2.7.2011, 14:02
Сообщение #3


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Ягодный пирог "Le Club 55"

Хрустящий ароматный корж, нежный творог,
свежие и просто прекрасные ягоды...

Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
2 x Отличный рецепт!
1 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 2.7.2011, 14:20
Сообщение #4


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Салат "Императорский"

Грибы, курица, колбасный сыр делают этот салат аппетитным,
насыщенным и невероятно вкусным...


Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 2.7.2011, 14:24
Сообщение #5


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Салат "Настоящая загадка"

Очень насыщенный мясной вкус...
Вообщем описать довольно сложно - необходимо пробовать ...


Прикрепленное изображение



Ссылка на этот рецепт не работает - пришлось продублировать.
Этот салатик я готовлю уже близко 10 лет, и всегда встречается он с восторгом, как близкими, так и гостями. Хотя вначале отнеслась к нему довольно скептически (ведь по сути салат состоит только из яиц и мяса)... И название такое, ведь никто с точностью никогда не смог определить состав этого блюда - каждый видит в нем что-то свое . Настоятельно советую вам попробовать . Для приготовления необходимо минимум ингридиентов и усилий, а успех вам будет обеспечен !


Для приготовления салата потребуется:

6 яиц
6 ч. л. крахмала
400 г мяса (желательно вырезка)
200 г майонеза
3 зубчика чеснока
соль
перец


Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


Яйца слегка взбить, постоянно помешивая, добавить крахмал, избегая образования комочков. Если все же комочков не удалось избежать - пропустить смесь через сито. Заправить солью и перцем. Пожарить из яично-крохмальной смеси тоненькие блинчики на слегка смазанной маслом сковороде. Мясо разрезать на тоненькие пластиночки и обжарить в небольшом количестве масла с добавлением соли и перца. Обжаренное мясо и блинчики нарезать тонкими длинными полосочками (мясо необходимо нарезать вдоль волокон, чтобы оно не распадалось). Приготовить соус, смешав майонез с измельченными чесноком и укропом (укроп в этом салате обязателен - придает особую неповторимость!), приправить перцем.Тщательно смешать все ингридиенты. Соуса должно быть много - ему необходимо впитаться, и поэтому салатик должен перед подачей настояться в холодильнике минимум пару часов (лучше ночь).

Приятного аппетита!


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 2.7.2011, 14:34
Сообщение #6


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Вареники с вишней от "Гастрономъ"

Хорошо знакомые варенички с вишней в новом, немного неожиданном исполнении...

Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 2.7.2011, 14:39
Сообщение #7


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Яичный рулет с помидорами и зеленью

Нежная основа, хрустящая корочка и ароматная начинка...

Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
1 x Картина маслом!
3 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 3.7.2011, 9:17
Сообщение #8


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Картофель "фри" (без жира и масла!!!)

Хрустящий, ароматный, но совсем без жира...

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение



--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 3.7.2011, 23:44
Сообщение #9


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Рулет из бекона

Любителям сала ничего не надо о нем говорить... Просто мммм...

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
1 x Картина маслом!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 4.7.2011, 0:07
Сообщение #10


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Английский трайфл с ревенем и клубникой

Бесподобным десерт с восхитительным сочетанием воздушного бисквита,
ароматных ягод, кисловатого ревеня и нежного кремового сыра...


Прикрепленное изображение

Английские хозяйки отличаются исключительной рачительностью. Именно они придумали такое роскошное применение черствому хлебу, как хлебный пудинг. Не остались без внимания и сладкие остатки – из них в Англии готовят один из самых восхитительных десертов, трайфл.

Трайфл - это традиционный английский десерт из кусочков бисквита, пропитанных кремом, фруктов и взбитых сливок. Существует множество разновидностей этого блюда, но в основе всегда кусочки кекса или бисквита, пропитанные чем-нибудь вкусным: сладким ликером для взрослых или фруктовым соком для детей. Обычно выкладывается слоями в большой стеклянной вазе (но также можно приготовить и порционно). Очень эффектно и празднично. Состав его можно до бесконечности варьировать, подбирая ингредиенты по своему вкусу. Традиционно трайфлы имеют достаточно жидкую консистенцию, которая сравнима с консистенцией очень известного тирамису. Бытует мнение, что именно трайфлы послужили основой для создания тирамису.


Для приготовления трайфла на 4 персоны потребуется:


300 г бисквитного коржа
300 г ревеня
300 г клубники
300 г кремового сыра (или густой некислой сметаны)
100 г сахарной пудры
60 г мелкокристалического сахара
1 ч. л. ванильного сахара
цедра половины апельсина
цедра и сок половины лимона
1 ст. л. любимого алькогольного напитка (брала джин, если готовите для детей просто не используйте)


Если сами будете готовить бисквит, то его необходимо выпечь накануне. Выпеченный бисквит необходимо оставить на столе (не прикрывая ничем) на ночь, чтобы он подсох. Раствориить, помешивая, сахар в 60 мл горячей воды. Добавить ванильный сахар, цедру и нарезанный ревень, влить лимонный сок. Варить на слабом огне 8-10 минут. Процедить полученный сироп и остудить. Затем добавить в него алкоголь (для детей не добавлять). Кремовый сыр взбить с сахарной пудрой до получения пышной массы (если не хотите слишком сладкий десерт можно просто взбить кремовый сыр без без сахарной пудры). Разломить бисквит на кусочки и распределить по дну формы, пропитать сиропом, разложить сверху ревень, а затем разрезанную пополам клубнику. Сверху выложить взбитый крем небольшими холмиками и украсить ягодами клубники. Десерт необходимо охладит перед подачей не менее 4 - 6 часов.

Прикрепленное изображение


Приятного аппетита!


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
1 x Красиво
2 x Картина маслом!
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 4.7.2011, 0:16
Сообщение #11


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Торт "Лимончик"

Легкий лимонный классический бисквит с большим количеством лимонной пропитки,
лимонным творожно-сливочным кремом и натуральным лимонным желе.

Торт для истинных любителей цитрусового вкуса.


Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
1 x Красиво
1 x Картина маслом!
3 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 5.7.2011, 15:34
Сообщение #12


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Торт "Франс"

Коржи с насыщенным медовым вкусом, нежный кисло-сладкий крем и
чернослив в сочетании с грецким орехом...


Прикрепленное изображение


Для приготовления торта потребуется:

Коржи
4 белка, 1 и 1/3 стакана сахара, 4 ст. ложки меда,
1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом,
150 г растопленного сливочного масла , 2,5 стакана муки


Крем
300г сливочного масла, 4 желтка,
1 стакан сахарной пудры, 2 стакана густой сметаны,
1 ст.л. рома (коньяка, виски, водки)


Начинка
1 стакан дробленых грецких орехов, 300г чернослива.


Для приготовления коржей необходимо взбить белки, добавив сахар, затем ввести масло, мед, соду ,погашенную уксусом и муку. Тесто тщательно взбить миксером и разделить на 3 части. Выпекать коржи необходимо в форме диаметром 22 см (я выпекала прямоугольной форме и тесто делила на 4 части). Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Распеределить тесто по форме влажной рукой и выпекать при 180 гр. до готовности (готовность проверять деревянной палочкой). Выпечь все коржи. После остывания коржи твердеют, но очень легко пропитываються кремом и становятся очень нежными.
Для приготовления крема необходимо хорошо взбить масло . Прибавить желтки, сахарную пудру и растереть в пышную массу, постепенно добавляя сметану и ром.
Для начинки - распарить чернослив и нарезать небольшими кусочками, грецкие орехи также измельчить.
Приступаем к сборке торта. Коржи обильно смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом, обазать торт оставшимся кремом и украсить по вкусу. Готовому торту необходимо пропитаться не менее 12 часов.


Прикрепленное изображение

Автор - Джейн Остин


Приятного аппетита!


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x В галерею!
13 x Спасибо!
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 5.7.2011, 20:58
Сообщение #13


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




Foxxy, Ирочка, боже. какая у тебя вкуснота,фото вообще такие яркие , супер, торты очень понравились. Молодец, постараюсь что-нибудь приготовить по твоим рецептам.


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Lala
сообщение 5.7.2011, 20:59
Сообщение #14


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1064
Регистрация: 26.1.2011
Вставить ник
Цитата
Из: USA
Пользователь №: 4945




Ирочка, поздравляю с темкой smilee.gif Будем вместе кофе пить t0295.gif
Твой тортик Франс просто красавец! И вообще все рецептики отличные smilee.gif


--------------------
NataliaD

обязательно на "ты" :)

Мой альбом


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 6.7.2011, 12:20
Сообщение #15


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




lario
Lala, девочки дорогие, спасибо за ваши теплые слова. t68007.gif


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
bubolechka
сообщение 6.7.2011, 12:29
Сообщение #16


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2226
Регистрация: 17.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Россия
Пользователь №: 1439




Замечательные рецепты, а фото такие классные, что идет бурное слюноотделение....


--------------------
Меня зовут Люба.

сладкий дизайн






--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 6.7.2011, 14:28
Сообщение #17


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Манпар

Ароматное, вкусное и невероятно красивое блюдо узбекской кухни


Прикрепленное изображение


В принципе манпар считается супом, но из-за своей необычайной сытности он с легкостью может заменить полноценный обед. Сперва такое сочетание продуктов мне показалось слегка необычным, но в последствии монпар стал одним из моих самых любимых первых блюд. Предлагаю свою вариацию этого замечательного супа.

Для приготовления манпара необходимо:

Тесто
2 яйца, 2 ст. л. холодной кипяченой воды,
1 ч. л. растительного масла, 1.5 - 2 ст. муки, щепотка соли

Основа
600 г баранины либо говядины
1 луковица, 1 морковь, 1 крупный сладкий перец
небольшой полугорький перец (либо немного сухого красного перца)
крупная зеленая редька или дайкон (либо 4 шт. редиса)
3 картофелины, 1 помидор, 2 ст. л. томатной пасты
зелень кинзы, укропа и петрушки, 3 зубчика чеснока
соль, черный перец


Для начала необходимо замесить тесто из перечисленных продуктов. Должно получиться крутое, но довольно эластичное пресное тесто - завернуть его в пленку и отложить на 30 мин. После чего сформировать из теста колбаску и нарезать на небольшие кусочки, размером с грецкий орех. После чего из каждего кусочка сформировать жгутик и растянуть в длинную ленту (в процессе можно смазывать руки растительным малом, чтобы тесто не липло, либо припылять мукой). Затем нарезать на небольшие квадратики прим. 1х1 см, оставить их немного подсохнуть.

Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла в глубокой толстостенной посуде. Лук мелко порубить, морковь и редис нарезать тонкими брусочками (можно натереть на терке для корейской моркови), сладкий перец, помидор (очищенный от кожицы) и картофель нарезать небольшим кубиком, прим 1х1 см., горький перец мелко порубить. Прибавить к мясу лук и морковь, слегка обжарить, затем прибавить редьку, сладкий и горький перец, помидор, томатную пасту и также обжарить. Залить водой, опустить картофель и довести до кипения. После убавить огонь и варить до готовности картофеля.

Тем временем отварить квадратики из теста в большом количестве подсоленной воды. Выложить в отдельную посуду, слегка смазать растительным маслом и накрыть. Проверить картофель, если он готов, то прибавить в суп готовые кусочки теста, приправить солью и перцем, заправить зеленью и мелкорубленным чесноком. Снять суп с огня и дать настояться 10 мин. под закрытой крышкой. После чего манпар можно подавать к столу.

Приятного аппетита!


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
5 x Спасибо!
5 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 6.7.2011, 14:47
Сообщение #18


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




bubolechka, Любочка, спасибо, что зашла t68037.gif.


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Галичка
сообщение 6.7.2011, 14:56
Сообщение #19


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 984
Регистрация: 20.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 490




Зашла за кусочком тортика, а здесь вон сколько вкусностей rolleyes.gif
Ирочка, с открытием темки тебя и пусть в ней всегда будет много гостей m05001.gif t0.gif


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
oblachko
сообщение 6.7.2011, 17:56
Сообщение #20


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1681
Регистрация: 20.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Armenia-USA
Пользователь №: 101




Ирочка,как же ярко,красиво и вкусно у тебя t0295.gif !!! Спасибо за замечательные рецепты и с темой тебя!!! t68029.gif


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

18 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 23.8.2017, 7:16