Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

19 страниц V  « < 17 18 19  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Зефир из фруктового пюре на агар-агаре
Salix
сообщение 6.4.2016, 16:08
Сообщение #361


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4560
Регистрация: 9.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Chicago-Minsk
Пользователь №: 1226




Да, я уже спросила у неё. Раечка сказала, что в этот зефир добавляют молотый шокобисквит. И посыпка - пудра с ним же.


--------------------
Ольга

---------------
Человеку даны две руки на тот Конец, дабы он, принимая левою, раздавал правою.
(Козьма Прутков)

Внимание!Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Natali40
сообщение 6.4.2016, 22:37
Сообщение #362


Хранитель очага
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 1407
Регистрация: 17.2.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Калуга
Пользователь №: 5208




Salix , Оля, получается они не с названием извернулись а придумали утилизацию бисквита ))))
Я не рискую пробовать десерты в кафе, последний раз купилась на "зефир ручной работы", по вкусу какое-то мокрое безе, но точно не зефир. dirol.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 7.4.2016, 8:47
Сообщение #363


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4560
Регистрация: 9.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Chicago-Minsk
Пользователь №: 1226




Natali40 -Судя по тому, что крабкейк у них выглядит как сарделька и подаётся с картофельным пюре, как в советском роддоме - те ещё затейники))) К сожалению люди, которые живут в Минске, и что-то слышали об этом месте, считают его довольно изысканным.


--------------------
Ольга

---------------
Человеку даны две руки на тот Конец, дабы он, принимая левою, раздавал правою.
(Козьма Прутков)

Внимание!Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Nikysha
сообщение 16.8.2016, 10:18
Сообщение #364


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 168
Регистрация: 30.11.2015
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15130




Элла ,спасибо огромное за рецепт зефира. Настолько все подробно описано, что он получился с первого раза. Сынок даже не дал ему просохнуть до конца. Очень вкусно. Делала из пюре: яблоко - клубника.Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Елена. Со мной всегда на "ТЫ" !!!

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элла
сообщение 16.8.2016, 12:29
Сообщение #365


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1934
Регистрация: 2.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 8889




Nikysha Замечательно, что все получилось и сынок доволен)))) Спасибо)))


--------------------

* 27 * 2

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
KsenaVoin
сообщение 16.8.2016, 13:50
Сообщение #366


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4328
Регистрация: 17.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Дания
Пользователь №: 2657




Элла
я тебе тоже несу просто огромнейшее спасибо. ВООООООТ такое большое спасибо. И яблочневый получаеться и смородиново-вишневый просто супер. Не успеваю агар покупать, делаю партиями по 6 кг, делала бы больше, но места нет на кухне чтобы сушить больше. На фото яблочневый и смородиновый.
Хочу спросить, ты из облепихи не делала зефир?
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
 


--------------------
Внимание! На нашем сайте запрещена реклама сторонних сайтов в текстах сообщений, подписях, нанесение адресов сайтов на демонстрируемых фото любым способом.
Сообщения и фото, содержащие информацию рекламного характера, будут удаляться, а автор данных сообщений будет наказываться повышением уровня предупреждений.
kagedroemmen

*4 *2

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Dok
сообщение 16.8.2016, 14:04
Сообщение #367


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 586
Регистрация: 30.10.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Харьков,Украина
Пользователь №: 10112




Цитата(KsenaVoin @ 16.8.2016, 13:50) *
Хочу спросить, ты из облепихи не делала зефир?


Оксана, если будешь делать из облепихи - поделись пожалуйста впечатлением. Зефир должен получиться, я делаю из одной клюквы без всяких добавок и всё получается, а в облепихе больше пектина, чем в клюкве.


--------------------
я - Ирина

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элла
сообщение 16.8.2016, 14:39
Сообщение #368


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1934
Регистрация: 2.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 8889




KsenaVoin Спасибо тебе))) очень приятно))) что пригодился рецепт многим)))
Из облепихи не делала, так как не очень мне нравится ее послевкусие в готовом продукте))) в муссе делала, но добавляла лайм для яркости вкуса и запаха, так же пробовала сочетание - облепиха, плоский персик и шалфей) ничего себе так)))
Права Ира, что из облепихи может получиться, но ее надо все равно соединить с более плотным пюре, так как пюре из облепихи очень жидкое) или уваривать)))


--------------------

* 27 * 2

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
KsenaVoin
сообщение 16.8.2016, 14:52
Сообщение #369


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4328
Регистрация: 17.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Дания
Пользователь №: 2657




Элла
а я сейчас просто влюбилась в облепиху, я бы ее везде бы засовывала, но не все хотят. как то не привычно. я бы ее тоже с чем смешала, с тем же яблоком или курагой. А что за плоский персик? это такой не большой приплюснутый что ли?
Мне нравиться сочетание облепиха, апельсин и абрикос. еще нравиться с манго или пассион фруктом. но я эти сочетания делаю в муссовых тортах. разные виды трав не добавляю, как то чуть чуть побаиваюсь их сочетания делать на заказ

Кстати делала макроны с облепиховым ганашем, у меня это по моим вкусам фаворит, вместе с макронами с лимонным курдом


--------------------
Внимание! На нашем сайте запрещена реклама сторонних сайтов в текстах сообщений, подписях, нанесение адресов сайтов на демонстрируемых фото любым способом.
Сообщения и фото, содержащие информацию рекламного характера, будут удаляться, а автор данных сообщений будет наказываться повышением уровня предупреждений.
kagedroemmen

*4 *2

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элла
сообщение 16.8.2016, 14:59
Сообщение #370


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1934
Регистрация: 2.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 8889




KsenaVoin
Цитата(KsenaVoin @ 16.8.2016, 16:52) *
приплюснутый что ли

Да, у этих персиков, в наших краях, более яркий вкус)) А так ты права, можно с курагой, манго))) попробуй сделать зефир, раз нравиться вкус, моя семья про облепиху слышать не хочет, говорят:"что опять кто то заболел, аптекой воняет)))"


--------------------

* 27 * 2

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Dok
сообщение 16.8.2016, 15:06
Сообщение #371


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 586
Регистрация: 30.10.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Харьков,Украина
Пользователь №: 10112




Элла
KsenaVoin
девочки, ягоды облепихи в миске в течении часа запекаю в духовке, чтобы они стали мягче и ушла лишняя влага, затем протираю через сито и использую полученное пюре. Думаю в таком виде будет самый яркий вкус. Из клюквы делаю зефир, так пюре клюквенное не гуще пюре облепихового.Вот теперь тоже загорелась, обязательно сделаю зефир из облепихи в ближайшее время. Я её очень люблю и в этом году заморозила 13 кг.

Элла, спасибо большое тебе за урок по зефиру!!!
Я использую его в декорации тортов. В рожкаж тоже зефир (имитация мороженого)...
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
 


--------------------
я - Ирина

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Классная идея!
5 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элла
сообщение 16.8.2016, 15:06
Сообщение #372


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1934
Регистрация: 2.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 8889




KsenaVoin Кстати, готовое пюре продают в банках из облепихи, оно совсем по вкусу отличается от пюре из свежей ягоды))) из готового более другой вкус получается на выходе)))
DokКрасота какая))) тебе спасибо)))


--------------------

* 27 * 2

--------------------
Оценки сообщения:
1 x У самовара!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Dok
сообщение 16.8.2016, 15:12
Сообщение #373


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 586
Регистрация: 30.10.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Харьков,Украина
Пользователь №: 10112




Цитата(Элла @ 16.8.2016, 14:59) *
Да, у этих персиков, в наших краях, более яркий вкус))


Эти плоские персики называют инжирными... Существуют различные сорта инжирного персика, например сорт "Сатурн".


--------------------
я - Ирина

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Присоединяюсь

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Moroka
сообщение 10.1.2017, 14:01
Сообщение #374


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Житель Самоварии
Сообщений: 10
Регистрация: 7.1.2017
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15816




Девочки, я тоже обожаю облепиху в любом виде, до сих пор воспоминания детства, как мы ее в саду собирали после первого морозца. В последний раз я ее делала с кардамоном и можевельников в прослойке очень интересно получилось rolleyes.gif
А по теме, девочки какие умнички, столько идей с зефиром, я несколько раз пробовала, но видимо агар был испортившийся, вдохновили своими зефирчиками, сегодня пойду обязательно агар-агар покупать m05012.gif t12304.gif

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
smorodinka
сообщение 22.3.2017, 22:02
Сообщение #375


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 849
Регистрация: 15.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: УКРАИНА,Львовская
Пользователь №: 2628




Спасибо большое за такой подробный урок! Яблочный зефир получился сразу, вишнёвый тоже- супер!

у меня вопрос, вот делала смородиновый из перетёртой с сахаром смородины, цвет зефирок бледенький очень, наверное надо использовать замороженую или свежую для более насыщенного цвета?

хочу по этому же рецепту сделать яблочно-банановый, делать как в рецепте взяв пюре пополам 50/50? получится?


--------------------
НАТАЛИЯ,и на ТЫ.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элла
сообщение 23.3.2017, 6:21
Сообщение #376


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1934
Регистрация: 2.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 8889




smorodinka Замечательно, что все получилось))) Я делаю только из замороженной смородины, цвет получается насыщенный) поэтому не могу подсказать, как получается из перетертой.
Цитата(smorodinka @ 23.3.2017, 0:02) *
сделать яблочно-банановый, делать как в рецепте взяв пюре пополам 50/50

Да, получится))) по моему вкусу, я добавляю лимонный сок, или взять кислые яблоки, чтобы уравновесить сладость от бананов)


--------------------

* 27 * 2

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
smorodinka
сообщение 23.3.2017, 7:53
Сообщение #377


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 849
Регистрация: 15.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: УКРАИНА,Львовская
Пользователь №: 2628




Элла спасибо большое! я буду делать с добавлением чуть яблочного пюре, но оно не кисловатое, добавлю сок лимона.


--------------------
НАТАЛИЯ,и на ТЫ.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

19 страниц V  « < 17 18 19
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 29.3.2017, 0:33