Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

49 страниц V  « < 47 48 49  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Холодные закуски
nnsvz
сообщение 16.11.2015, 15:25
Сообщение #961


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1611
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Цитата(Элегия @ 29.5.2009, 14:27) *
Авокадо с маскарпоне.
(10 порций)

ј л. Сливок (30 %)


Алла, а сколько тут сливок?


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элегия
сообщение 16.11.2015, 21:36
Сообщение #962


Фея чайных лепестков
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 15488
Регистрация: 13.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Россия (Коми)- Германия
Пользователь №: 5




Наташа, исправила в рецепте . smilee.gif

1/4 л. Сливок (30 %)


--------------------
Алла, и пожалуйста со мной на ТЫ :)

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 2.12.2015, 0:32
Сообщение #963


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1611
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Солёная рыба от Monique Barbeau



*рецепт от шефа Monique Barbeau для лосося. Я солила луфарь (bluefish). В оригинале берётся текила, которую я заменила на водку. И не брала мяту.

1,4 кг филе лосося с кожей
3/4 ст соли
3 ст светлого коричневого сахара
1/2 ст текилы (водки)
1/2 ст сока лайма
цедра 1 лайма
цедра 1 апельсина
2 ч ложки кориандра (семена)
3 веточки укропа (со стеблем)
3 веточки мяты (со стеблем)
3 веточки базилика (со стеблем)

Соль смешать с сахаром. 1/3 смеси отложить для следующего дня.
В неокисляемую посуду насыпать 3/4 оставшейся смеси сахара с солью. На неё положить рыбу кожей вверх. Оставшуюся смесь насыпать поверх кожи рыбы.
Накрыть пластиком. Сверху положить гнёт и убрать в холодильник на сутки.

Семена кориандра раздавить. Зелень мелко порубить вместе со стеблями. Смешать с остальными ингредиентами.
Достать рыбу из формы. Если образовался рассол, слить его.
В форму вылить приготовленный маринад. Равномерно распределить оставшуюся смесь соли с сахаром. Положить в маринад рыбу кожей вверх.
Накрыть пластиком. Сверху положить гнёт и убрать в холодильник на сутки.

Готовая рыба становится темнее и мясо должно быть упругим. Если рыба осталась мягкой, вернуть её в маринад и убрать в холодильник ещё на сутки.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
5 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 29.12.2015, 17:32
Сообщение #964


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1611
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Севиче-2



500 г филе белой морской рыбы (у меня полосатый лаврак и луфарь)
сок из 3 лаймов
сок из 1 лимона
сок из 1 апельсина
2 свежих перца чили (красных)
1 ср красная луковица
2 ст ложки мелко порезанных листьев кинзы
соль

Рыбу порезать небольшими кусочками, удалив предварительно кости.
Положить в неокисляемую посуду. Посолить, перемешать.
Залить соком и аккуратно перемешать, добавив тонко порезанные лук и перец чили.
Рыба должна быть полностью покрыта соком. При необходимости добавить ещё.
Накрыть посуду плёнкой и убрать в холодильник, минимум, на 1 час, пока рыба полностью не побелеет (станет матовой, непрозрачной).
Смешать с кинзой и рыбой.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
3 x Картина маслом!
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Tatiana Crystal
сообщение 21.3.2016, 14:34
Сообщение #965


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 1128
Регистрация: 6.4.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецкая обл., Украина
Пользователь №: 215




Поповеры с начинкой

Прикрепленное изображение

На 12 шт:
125гр муки
200мл молока
2 яйца
щепотка соли
щепотка сахара
50гр слив.масло
Смешать всё кроме масла, тесто получается как блинное. Дать постоять с полчаса. Формочки для кексов/маффинов положить по кусочку слив.масла поставить в горячую духовку, чтобы масло растопилось, а формочка прогреется немного, буквально минутка, достаем формочки и смазываем растопленным маслом, наливаем тесто до половины формы и ставим снова в духовку. Печь 15 минут не открывая дверцу духовки. При выпекании в их середине получается выемка. Оставить в форме минут на 5-10 и можно аккуратно доставать. Когда остынут полностью выкладываем в них начинку.

Начинка №1:
1шт плавленный сыр
1 яйцо варенное
чеснок
майонез

Сыр, яйцо и чеснок натереть на мелкой терке. Заправить майонезом.

Начинка № 2:
1шт морковь сырая
чеснок
майонез

Морковь и чеснок натереть на мелкой терке, заправить майонезом.


--------------------
Татьяна и конечно на "ты"
Мои торты

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 7.5.2016, 19:48
Сообщение #966


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 799
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




Рулет из лаваша с крабовыми палочками

еще один вариант быстрых, но не менее вкусных рулетов))))

Лаваш – 1 упаковка
Крабовые палочки – 400г (2 упаковки)
Яйца – 3 шт
Плавленый сырок – 1 шт «Виолла» или твердый сыр – 100г
Майонез – 200г
Укроп, чеснок – по вкусу.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками приготовление:
Рулет из лаваша с крабовыми палочками будет вкусным как с плавленым сыром, так и с любым сыром твердых сортов. Если используете твердый сыр, тогда натрите его на терке.
Также на мелкой терке натрите яйца. Чеснок выдавите через чеснокодавку или мелко нарежьте. Крабовые палочки можно мелко нарезать или натереть на крупной терке (подмороженные трутся легче).
Рулет из лаваша с крабовыми палочками содержит три различные составляющие:
- смесь сыра, чеснока и майонеза;
- смесь яйца и майонеза;
- смесь крабовых палочек, с зеленью и майонезом.
Формируем рулет из лаваша с крабовыми палочками. На первый пласт майонеза равномерно намазываем смесь с крабовыми палочками, сверху кладем второй пласт лаваша и намазываем смесь с сыром и чесноком, сверху кладем третий пласт лаваша и намазываем смесь с яйцами.
Все закатываем рулетом и оставляем в холодильнике на пару часов. Затем рулет из лаваша с крабовыми палочками разрезаем острым ножом на части.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 7.5.2016, 20:41
Сообщение #967


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 799
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




Пирог сырный из лаваша

Нам необходимо:
лаваш армянский тонкий 1 шт. ( я готовила на большом протвине, поэтому брала 3и упаковки армянского, там по 2а листа в упаковке)
кефир 2 стакана (увеличила до 3х)
яйцо 1 шт.
зелень (у меня было укропа)
сыр твёрдый 500 гр. (желательно с ярко выраженным вкусом, не пресный)

Приготовление:

Лаваш разрезать на 8 равных частей. (я не резала, а укладывала целыми листами)
Взбить яйцо,добавить кефир,перемешать.
Зелень мелко порубить.
Сыр натереть на тёрке.
Взять лист лаваша, смочить полностью в кефире, немного отжать и выложить в форму для запекания. Поверх тонким слоем равномерно распределить сыр, затем зелень.
Далее повторяем процедуру пока не закончится лаваш. Последним слоем будет сыр.
Ставим в духовку и запекаем при 220 градусах до зарумянивания.
Дать остыть.
Получилось вкусно, но в следующий раз я добавлю мелко нарезанную и обжаренную (или вареную) курицу, думаю будет еще вкуснее))))
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 7.5.2016, 21:07
Сообщение #968


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 799
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




Крабовые палочки с начинкой

Готовились спонтанно, без рецепта))) туда можно добавить что угодно на ваше усмотрение)))
Ингредиенты:
Упаковка крабовых палочек
2-3 яйца
50гр. сыра
2 зубчика чеснока
Майонез
Можно зелень

Приготовление:
Крабовые палочка разморозить и аккуратно «размотать». Приготовить начинку : вареные яйца и сыр потерень на мелкой терке, добавить чеснок через чеснодавку, майонез и по желанию зелень. Все перемешать. Выложить смесь на крабовый пласт и скатать в рулетик. Из 1 палочки получаются 2 рулетика.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Людмила Latcilni...
сообщение 29.5.2016, 15:22
Сообщение #969


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 144
Регистрация: 18.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Россия г. Тюмень
Пользователь №: 13860




Очень вкусный паштет из белой фасоли.
Ингредиенты:
400 гр. фасоли
200 гр. грецких орехов (можно по вкусу меньше положить)
3-4 зубчика чеснока
соль,
молотый кориандр,
черный перец,
паприки-по вкусу
150 гр. мягкого сливочного масла.
Приготовление:
Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь. На следующий день: Воду слить, залить свежей водой, готовить на среднем огне до готовности фасоли. Охладить,1 ст. отвара отложить, а остальной - слить. В чашу блендера положить фасоль, орехи, чеснок, соль, приправы, взбить до однородности. Если паштетная масса будет сухая, постепенно влить отвар (у меня ушло 0,5ст.). Рабочую поверхность выложить пищевой пленкой, выложить на него фасолевое пюре ровным слоем ~1 см. Смазать размягченным маслом, помогая пленкой, свернуть в рулет, завернуть в пленку и поставить в холодильник на пару часов.

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Людмила, ко мне, пожалуйста, на Ты


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 13.6.2016, 15:19
Сообщение #970


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1611
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Маринованная моцарелла



1 ст свежей моцареллы (маленькие шарики)
1/2 ст жёлтых помидор-черри
1/2 ст красных помидор-черри
1/2 ст маслин
2 ч ложки свежего тимьяна
2-3 веточки свежего розмарина (1 ч ложка сушёного)
1 ч ложка копчёной паприки
1 ст оливкового масла экстра-вирджин

В банку выложить вперемешку сыр, помидоры и маслины.
Добавить травы и паприку. Залить маслом.
Оставить мариноваться при комнатной температуре на 24 часа и затем, как минимум, на 48 часов в холодильнике.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Irina32
сообщение 7.1.2017, 20:45
Сообщение #971


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 127
Регистрация: 1.8.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Брянск
Пользователь №: 14768




ВОЛОВАНЫ СО СВЕКЛОЙ И СЕЛЬДЬЮ

1 УПАКОВКА СЛОЕНОГО БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
2 ОТВАРНЫЕ СВЕКЛЫ
2 ОТВАРНЫХ ЯЙЦА
1СЕЛЬДЬ
МАЙОНЕЗ

Разморозить тесто и раскатать,вырезать прямоугольники вырубкой. У половины прямоугольников вырубкой меньшего размера вырезать серединку. Целые прямоугольники смазать белком и положить на них прямоугольники с вырезанной серединкой. Выпекать в духовке 180-20-25мин. Когда волованы будут готовы,остудить и серединку немного примять. Свеклу и яйцо натереть на средней терке ,добавить майонез по вкусу. Смесь свеклы и яйца выложить в серединку волована ,сверху выложить сельдь. Очень хорошая порционная закуска на праздничный стол.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Людмила Latcilni...
сообщение 25.2.2017, 23:18
Сообщение #972


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 144
Регистрация: 18.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Россия г. Тюмень
Пользователь №: 13860




Профитроли с разными начинками.
Ингредиенты:
1 стакан воды,
125гр. сливочного масла (лучше маргарина),
щепотка соли,
1 стакан муки,
4-5 шт. яиц.
Приготовление:
В миску налить воду, добавить масло и чуть-чуть соли, поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и в кипящую воду всыпать муки, хорошо перемешать и заваривать 3 минуты на слабом огне. Затем, снять с огня, подождать, чтобы тесто слегка остыло, и вбивать по одному яйца, хорошо перемешивая. Консистенция теста должна быть, как густая сметана, хорошо тянуться, но не расплываться на листе. Готовое тесто чайной ложкой выложить в виде булочек на лист и выпекать в духовке пока булочки не поднимутся и зарумянятся. Затем убавить огонь (до основания) и выдержать булочки в духовке минут 5-7, чтобы они не осели. Готовые булочки заполняю начинкой.
Начинки:
1. Морковь натереть на мелкой терке, добавить натёртый сыр, чеснок. Хорошо всё перемешать, добавить майонез и сметану, чуть –чуть соли. Ещё раз всё перемешать. Теперь можно наполнять заварные булочки.
2. Сыр Маскарпоне хорошо растереть, добавить измельчённую в блендере солёную сёмгу. Всё хорошо перемешать. Вторая начинка готова, можно заполнять булочки.
3. Сладкая начинка. Сыр Маскарпоне хорошо растереть, добавить мелко измельчённый в блендере лимон вместе с цедрой. Добавить немного мёда. Всё хорошо перемешать. Можно добавить половинку апельсина. Начинка готова. Очень вкусно!



Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Людмила, ко мне, пожалуйста, на Ты


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Nikysha
сообщение 23.4.2017, 1:12
Сообщение #973


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 227
Регистрация: 30.11.2015
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15130




Поискала, такого не нашла.
ЗАКУСКА "ЦАРСКАЯ" С СОЛЕНОЙ КРАСНОЙ РЫБОЙ.
500-600 гр соленой красной рыбы соломкой(семга, форель мне больше нравится. Пробовала с кетой, не то, как бы суховато что ли)
150 гр лук репка полукольцами
50 гр растительного масла
25 гр сахара
25 гр качественной томатной пасты
уксус 9% по вкусу!!!
Все смешать и дать настояться несколько часов.
Я лука беру даже побольше, нравится нам так))). Он промариновывается и получается вкусно.
Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Елена. Со мной всегда на "ТЫ" !!!

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Мира01
сообщение 19.5.2017, 8:46
Сообщение #974


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 128
Регистрация: 30.12.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, г.Новосибирск
Пользователь №: 15193




Салатные шарики " А-ЛЯ-МИМОЗА "

Ингредиенты
1 банка горбуша (консервированная)
1 шт. картофель
1 шт. морковь
2 шт. яйца куриные
70 г сыр
30 г лук зеленый
4 ст.л. кунжут (белый)
1 ст.л. соевый соус
2 ст.л. сметана

Для начала отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить.
Далее с консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой.
К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать.
Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать.
Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе.
Влить соевый соус.
Добавить сметану.
Хорошенько вымешать полученную массу.
Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех.
Кунжут обжарить до золотистости на сухой (!!!) сковороде.
Обвалять шарики в кунжуте.
Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию.
Прикрепленное изображение


--------------------
Меня зовут Мира.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

49 страниц V  « < 47 48 49
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 20.11.2017, 0:18