Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кюрдан кебаб или кебаб на шпажках, шаг за шагом
ZUZU
сообщение 30.6.2011, 18:23
Сообщение #1


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5184
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Один из моих любимых и мною забытых рецептов.В маминой кулинарной тетрадке сколько всего нашла интересных рецептов.И мыслями улетела в далекое прошлое,когда всей семьей, воскресным утром, собирались все вместе вокруг круглого стола и мама угощала нас очередным кулинарным шедеврам .Одним из таких блюд и была Кюрдан кебаб,или кебаб на шпажках,рецепт которого принес папа из Турции .Тогда в далеком прошлом не были шпажки.У нас дома оказались нержавеющие шпажки , очень маленькие ,предназначенные для сыра.Мама очень дорожила ими.Наши соседи по очереди просили маме отдать на день ,чтобы они тоже иногда баловали своих этим блюдом.
И когда внезапно прочитала рецепт, вот эти самые воспоминания нахлынули в моем сердце...
Блюда из турецкой кухни,очень сытное и вкусное...

Прикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!
4 x Картина маслом!
3 x Отличный рецепт!
1 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Tata1207
сообщение 30.6.2011, 18:34
Сообщение #2


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 1066
Регистрация: 29.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Киев Украина
Пользователь №: 4243




Очень люблю это блюдо!


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 30.6.2011, 18:49
Сообщение #3


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5184
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Главное в этой блюде не пропорции, а состав.Пропорции можно изменить по своему усмотрению и вкусу.

Состав

мясной фарш(можно баранину со свининой,говядину,тельятину)у меня фарш для куриного кебаба 400гр
4 лука
3 больших баклажанов(должны быть длинные)
3 больших помидора
зелень(у меня толька петрушка)-кинза,укроп,базилик
раст. масло
соль
молотый тмин
черный перец
красный молотый перец
зубочистки(у меня шпажки для кебаба)

Приготовление
Лук очистить от кожуры.Лук и зелень помыть.Лук нарезать полукольцами а зелень -мелко.
Прикрепленное изображение

1 большой помидор помыть,снять кожуру,и с помощью блендера измельчить до жидкого состояния.
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

На сковороде в масле обжарить лук до прозрачности.Добавить пюре из блендера и зелень, специи.
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Тушить до готовности 7-10 минут.Посолить.
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Этот соус класть в огнеупорную форму.
Прикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 30.6.2011, 19:08
Сообщение #4


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5184
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Из фарша пормировать круглые котлетки, обвалять в сухарях.Обжарить в растительном масле,но не сильно.
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Баклажаны помыть , порезать на длинные пластины, посолить,оставить на пол часа. Через полчаса слить жидкость. Баклажаны обсушить. Обжарить в растительном масле с обеих сторон.
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Остальные 2 помидоры помыть и порезать на круглые кружочки.
Прикрепленное изображение

Сложить крест-накрест по две пластины баклажана,в середину положить мясную фрикадельку.
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Завернуть края баклажана,сверху положить кружок помидора и закрепить зубочисткой.
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 30.6.2011, 19:15
Сообщение #5


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5184
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Готовые кебабы класть в форму,посыпать тертым сыром(не обязательно,просто мои так полюбили).
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Поставить в разогретую духовку до 170 гр на 15 минут.
Прикрепленное изображение

Подавать поливая соусом.
Прикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
12 x Спасибо!
26 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
LiliaЧ
сообщение 30.6.2011, 23:43
Сообщение #6


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1279
Регистрация: 26.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Германия
Пользователь №: 541




Рузанночка, спасибо большое за рецепт! выглядит ну очень вкусно и соблазнительно, после отпуска обязательно приготовлю smilee.gif


--------------------
Лилия

..моя темка..
..мои торты..
Сладкие лепестки


Никогда не теряйте надежды и веры в лучшее, потому что после самой черной ночи всегда бывает светлый день, и даже после сильного ливня ярко светит солнце.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 2.7.2011, 8:48
Сообщение #7


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5184
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




LiliaЧ Попробуй на здоровье! И хорошего отдыха! beach.gif


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Незабудка
сообщение 2.7.2011, 10:04
Сообщение #8


Лазоревый огонек
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2346
Регистрация: 13.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Железногорск
Пользователь №: 2573




ZUZU Спасибо за рецепт и интересные воспоминания. Я никогда такое блюдо не пробовала. Да, ваша кухня и соседних стран - это нечто. Взяла на заметку. Обязательно сделаю через пару недель на годик сыну.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Анаида
сообщение 2.7.2011, 10:20
Сообщение #9


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 411
Регистрация: 1.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Армения-Израиль
Пользователь №: 1032




Рузик, спасибо за прекрасный рецепт и идею для праздничного стола! give_heart2.gif


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 2.7.2011, 13:41
Сообщение #10


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5184
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




enriquetta-2005
Анаида
Девочки попробуйте,не пожалеете.Очень вкусное блюдо!Фарш можно заменить ,тем чем любите.Однажды даже приготовила с рыбным фаршем.


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Галичка
сообщение 4.7.2011, 10:56
Сообщение #11


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 984
Регистрация: 20.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 490




ZUZU, Рузанночка, даже не подозревала, что есть такое вкусное блюдо для моего любителя баклажанов biggrin.gif В отпуске приготовлю и отчитаюсь. Спасибо give_rose.gif


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 5.7.2011, 13:45
Сообщение #12


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Рузанночка, отличный рецепт! Пошла готовить t0242.gif .


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ev4uk
сообщение 6.7.2011, 9:36
Сообщение #13


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 135
Регистрация: 7.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 581




спасибо за рецепт! Благодаря ему первый раз готовила из баклажанов. Столько открытий! Удивилась как быстро чернеют, только нарезала, а уже как жареные. И вкусные какие! В следующий раз попробую резать ножом-овощечисткой и не обжаривать, а сразу заворачивать - вкус ведь не изменится?

А блюдо замечательное, сытное и такое летнее!


--------------------
Ева Екатеринбург
Мои торты

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 6.7.2011, 11:16
Сообщение #14


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5184
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Галичка
Foxxy
Девочки пробуйте на здоровье!

Ev4uk Ева , рада , что рецепт понравился.Иногда баклажаны быстро чернеют.Это зависит от сорта.В моем фото наверху баклажаны полежали около часа.Сама посмотри какие ,совсем не черные.Есть еще спасоб-можно замочить их в холодной подсоленой воде. Через полчаса слить жидкость. Баклажаны обсушить. И обжарить.
А вот насчет сырых баклажан-не пробовала заворачивать сырыми.Думаю вкус не будет тот.Но можно попробовать!


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ev4uk
сообщение 6.7.2011, 13:34
Сообщение #15


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 135
Регистрация: 7.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 581




О! Замочить в подсолёной воде отличная идея! А то у меня они слишком солёные получились(думала что помариноваться должны)


--------------------
Ева Екатеринбург
Мои торты

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 8.7.2011, 12:22
Сообщение #16


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Рузанночка, спасибо огромное - это очень-очень вкусно! wub.gif Приготовила в тот же день, просто не было времени отчетик принести. Буду готовить точно не раз.

Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
2 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 8.7.2011, 13:09
Сообщение #17


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5184
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Foxxy Ирочка, милая ,как ты мне порадовала! m05012.gif Очень красивые получились! Спасибо большое ,что доверилась моему рецепту! t68066.gif drinks.gif t68096.gif t68086.gif t68029.gif


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x У самовара!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Анаида
сообщение 10.7.2011, 9:08
Сообщение #18


Самоварных дел мастер
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 411
Регистрация: 1.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Армения-Израиль
Пользователь №: 1032




Руз джан, вчера готовила кебаб, всем всем понравилось, гостям особенно! Спасибо за рецепт, очень вкусно! give_heart2.gif
Только фото нет, мне неудобно было фоткать перед гостями...


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 10.7.2011, 13:57
Сообщение #19


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5184
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Анаида Анаит джан ,родная, очень рада ,что рецепт понравился!Ничего ,что без фото.Представляю , какие они у тебя красивые получились!Спасибо ,что не побоялась и доверилась рецепту! t4414.gif t68029.gif t68096.gif drinks.gif

Поздравляю Рубенчика с Днем Рождения!!!!


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Незабудка
сообщение 18.7.2011, 22:50
Сообщение #20


Лазоревый огонек
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2346
Регистрация: 13.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Железногорск
Пользователь №: 2573




Рузанночка, огромное спасибо за очень вкусный рецепт. пальчики оближешь. И главное, что делается быстро, а получается ну очень вкусно!!! give_rose.gif give_rose.gif give_rose.gif
Прикрепленное изображение


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 22.10.2017, 22:18