Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

24 страниц V  « < 22 23 24  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> И закинул старик невод в море...., и какую рыбку он поймал вы узнаете именно здесь...
tanusik
сообщение 5.8.2015, 7:29
Сообщение #461


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 122
Регистрация: 30.3.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Новосибирск
Пользователь №: 5639




Цитата(MADi @ 3.8.2015, 23:00) *
tanusik
А саму рыбку то как готовить? rolleyes.gif

Ох, про рыбу и забыла написать.
В данном случае я ее в пароварке готовила ( режим для приготовления рыбы). Но иногда в духовке в фольге запекаю или на гриле. Самый цимус тут в сочетании рыбы и данных овощей. Вкусная и здоровая пища.


--------------------
Я сегодня просто прелесть, какая гадость.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 13.8.2015, 2:59
Сообщение #462


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1616
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Скумбрия в беконе



оригинал

1 скумбрия
4 полоски бекона
1 веточка розмарина
3 веточки тимьяна
соль, перец по вкусу

У рыбы удалить жабры и внутренности. Промыть, обсушить. Натереть изнутри солью и перцем.
В брюшную полость положить тимьян и розмарин. Обмотать неплотно беконом.
На сковороду положить решётку с рыбой.
Запекать 20 минут при Т=375Ф (180С). Рыбу перевернуть и запекать ещё 10 минут.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
4 x Картина маслом!
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Sveta_T
сообщение 14.8.2015, 16:25
Сообщение #463


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 909
Регистрация: 24.11.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4181




nnsvz

Наташ, пусть я получу за флуд punish.gif , но скажу - как же я соскучилась по твоим фотографиям!

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
2 x Присоединяюсь

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 15.8.2015, 4:40
Сообщение #464


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1616
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Sveta_T
я что-то обленилась. Дайте мне волшебного пенделя! punish.gif


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x У самовара!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
с веером
сообщение 15.8.2015, 9:02
Сообщение #465


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1198
Регистрация: 14.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: canada
Пользователь №: 4452




nnsvz
Наташ, ну если чего надо m0301.gif , то мы это...мы всегда тут m0128.gif m0543.gif

а рыба хороша. очень аппетитно выглядит.
спасибо


--------------------
Ира

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Присоединяюсь
1 x Молодца!
1 x У самовара!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
InnaN
сообщение 18.10.2015, 20:45
Сообщение #466


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 143
Регистрация: 30.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 13238




Пряная семга


Прикрепленное изображение


Добрый вечер! Хочу с вами поделиться простым, но очень вкусным рецептом. Лет пять назад я его увидела на форуме сайта say7 (автор этой вкуснятины Нина Niksya). С тех пор этот способ приготовления красной рыбы у меня один из самых любимых.

Ингредиенты:
  • 1 небольшая луковица
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. уксуса (я использовала яблочный)
  • 1 ст. л. меда
  • 1,5-2 ч. л. свежего имбиря, натертого на мелкой терке
  • 600 г филе семги

В миске соединить соевый соус, уксус, мед, имбирь, добавить мелконарезанный лук. Все хорошо перемешать. Филе рыбы разрезать на порционные кусочки шириной около 3-х см. Куски семги со всех сторон обмакнуть в соус и положить в него кожурой вверх. Сложить в контейнер, закрыть его крышкой и убрать в холодильник приблизительно на 1 час.
В форму для запекания положить куски замаринованной семги кожей вниз. Полить соусом, выложить сверху лук. Духовку нагреть до 200 оС. Запекать семгу около 20-25 минут.
Готовые кусочки рыбы полить соусом.
Подавать рыбу с овощами.

Приятного аппетита!


--------------------
Есть только два способа прожить жизнь. Первый - будто чудес не существует. Второй - будто кругом одни чудеса. Альберт Эйнштейн

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
nnsvz
сообщение 24.12.2015, 2:32
Сообщение #467


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1616
Регистрация: 16.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Америкосия
Пользователь №: 451




Полосатый лаврак (striped bass) в луковой корочке



2 филе полосатого лаврака (морская рыба с белым мясом) по 200 г каждый
1 яйцо
1/3 ст сушеного лука (можно взять хрустящий лук, обжаренный во фритюре)
соль, перец по вкусу

Филе посолить, поперчить.
Яйцо слегка взбить.
Обмакнуть рыбу со всех сторон в яйце и обвалять в луке.
Выложить на слегка смазанную сковороду и запекать 20 мин при Т=350Ф (180С)


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Элечка
сообщение 24.12.2015, 21:26
Сообщение #468


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 362
Регистрация: 6.4.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-Батайск
Пользователь №: 14421




Рыба по гречески
Когда -то очень давно увидела этот рецепт по тв . Морской язык. Моем, режем на куски. Укладываем на противень или в форму.
Помидоры-обдать кипятком, снять кожицу, порезать. -2 шт
Сыр-натереть на крупной терке.- 200-300 гр
Чеснок- пресс для чеснока - 2 зубка.
Майонез.. Все перемешать. Я не солю, мне соли хватает, но можно и присолить.
Поверх рыбы укладываем смесь.
Желательно брать форму, чтоб кусочки рыбы лежали плотно друг к другу., тогда сверху будет равномерная корочка. Ставим в духовку . У меня духовка газовая, температуру не знаю.
Запекала минут 20. Ориентировалась всегда по румяной корочке.
Прикрепленное изображение


--------------------
Ольга



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 4.5.2016, 21:05
Сообщение #469


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 799
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




Запеканка рыбная с картошкой

Ингредиенты:
- 5-6 карофеля
- 500 г рыбы
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- сыр
- зелень
- сливки

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим.

В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже смазываем сливками.

Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Котейка Мяф
сообщение 4.5.2016, 21:11
Сообщение #470


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 799
Регистрация: 12.5.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Коломна
Пользователь №: 13153




Рыбка под майонезом

Продукты:
Рыба (любая)
Лимонный сок
Лук
Морковь
Майонез
Соль, перец

Порезать на кусочки вашу любимую рыбу и уложить в сковороду (можно сбрызнуть лимонным соком), немного посолить. Натереть морковь, нарезать лук, выложить все сверху рыбы. Обмазать майонезом, поперчить и налить воды, что бы рыба почти вся утонула. Тушить на слабом огне с закрытой крышкой до готовности. Очень быстро и вкусно
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Сладко жить - целая наука!
Марина ТЫц-ТЫц



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ланка
сообщение 2.5.2017, 13:04
Сообщение #471


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 219
Регистрация: 10.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Уфа
Пользователь №: 1075




Рыба в шубе из картофеля

Прикрепленное изображение

Филе рыбы
яйцо куриное
картофель
соль

Филе рыбы ( у меня был морской язык) посолить, положить во взбитое яйцо, сверху обложить чешуей из картофеля одну сторону и на горячую сковороду с маслом.Затем обложить чешуей другую сторону и тоже обжарить.
В оставшееся масло положить зеленый лук ( у меня к сожалению не было) и сверху ложкой на рыбу. Подавать с салатом.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
aloy
сообщение 17.5.2017, 16:54
Сообщение #472


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 301
Регистрация: 12.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 13825




Рыбные котлеты из налима и стерляди

Прикрепленное изображение

1 кг филе налима
300 - 400 г стерляди
1 крупная головка репчатого лука или 2 средние
1 яйцо
2 ст. ложки с горкой манки
сливки
соль, черный перец, лимонный сок, приправы к рыбе, растительное масло


Рубку очистить, подготовить филе. Филе налима и стреляди перекрутить вместе с луком через мясорубку. Добавить 1-2 ст. ложки лимонного сока, соль, перец. Всыпать щепотку приправ к рыбе (много не нужно, иначе можно перебить необыкновенный нежный вкус котлет), вбить яйцо и хорошо перемешать. Добавить в массу манку, перемешать, подлить сливок, чтобы масса получилось неочень густа, но при этом оставалась вязкой. Если рыбное филе провернуть в кухонном комбайне, то сливок нужно меньше, чем если крутить на мясорубке. Хорошенько перемешать фарш, оставить на 15-20 минут.

Сформировать из фарша котлетки и обжарить в сковороде на раскаленном растительном масле. Если фарш получился нежный и растекается, то выкладывать массу в сковороду столовой ложкой.

Вместо налима можно взять любую другую речную рыбу, например щуку, или другую нежирную рыбу (треску, хека, окуня, лемонему). Вместо стерляди в котлеты можно добавить любую осетровую рыбу или другую жирную рыбу, например масляную или нельму.


--------------------
Я Алена

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
aloy
сообщение 17.5.2017, 17:27
Сообщение #473


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 301
Регистрация: 12.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 13825




Предупреждаю сразу! Это просто потрясающее блюдо! smilee.gif) вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Сколько раз, готовя его на какой-нибудь праздник, я слышала, что вкуснее ничего не ели.

Щука фаршированная

Прикрепленное изображение

Крупная щука весом 2-2,5 кг
300-400 г мясного фарша (свинина+говядина)
2 луковицы
2 яйца
2-3 ст. ложки манки
сливки 10%
соль, перец, майонез



Взять крупную щуку, зачистить от чешуи. Стараться сделать это аккуратно, чтобы не повредить кожу. Разрезать брюхо, выпотрошить, вырезать жабры и тщательно промыть. На стол настелить газет, накрыть чистым полотенцем и выложить на него рыбу. Это даст возможность облегчить работу с рыбой, так как она не будет скользить и при надобности можно будет полотенцем захватить кожицу.

Острым ножом аккуратно вырезать хребет с реберными костями. Не нужно стараться срезать мясо полностью. Так можно повредить кожу. Главное вырезать хребет. Освободить хребет от головы до хвостовой части. Обрубить хребет у хвоста и основания головы. Срезать мясо с вырезанного хребта. С помощью ложки аккуратно снять мясо с кожи. Таким образом единым целом остается голова с кожей и хвост.
Перекрутить рыбное филе с луком. Мясной фарш также еще на раз перекрутить на мясорубке.

Манку залить сливками, оставить минут на 15-20, затем смешать с рыбно-мясным фаршем.
Вбить в фарш яйца , посолить. Поперчить, можно добавить другие специи (например, такие пряные травы как розмарин или базилик или просто набор специи к рыбе). Если фарш густой, подлить немного сливок. Фарш не должен быть сухим.
Получившемся фаршем плотно начинить кожу щуки.
Зашить щуку по брюшку, слегка подтягивая кожу. Оставшийся фарш заложить в голову, где раньше располагались жабры. Уложить рыбу на смазанный противень. Заколоть пасть зубочистками. Смазать майонезом и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 170 градусов до золотисто-коричневого цвета. В конце приготовления температуру увеличить, или включить режим с конвекцией.


--------------------
Я Алена

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
aloy
сообщение 18.5.2017, 9:12
Сообщение #474


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 301
Регистрация: 12.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 13825




Еще один вариант:

Фаршированная щука

Прикрепленное изображение

1 щука вестом 2 кг,
400 г жирной свинины,
3 крупная луковица,
1 яйцо,
зелень укропа,
соль, черный перец, майонез, растительное масло, оливки, зелень


Щуку почистить, выпотрошить, вынуть жабры. Аккуратно, чтобы не повредить кожу вырезать филе. Хвост и голову не отрезать. Удалить все косточки из филе. Чистое филе перекрутить на мясорубке вместе со свининой и луком, вбить яйцо, посолить, поперчить, хорошенько перемешать. Начинить фаршем кожу, аккуратно зашить брюшко, рот нужно заколоть деревянной зубочисткой. Уложить рыбу на смазанный противень, смазать майонезом. Поставить в разогретую духовку и запечь при 200 градусах около 1 часа. Украсить зеленью и оливками.


--------------------
Я Алена

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
aloy
сообщение 18.5.2017, 9:22
Сообщение #475


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 301
Регистрация: 12.11.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 13825




Рыба в панцире

Белая рыба (например кефаль, речная форель итд),
морская соль 1-1,5 кг,
1 яйцо, зелень, лимон.
Соус: помидоры, зелень, оливковое масло.


Рыбу промыть (у меня помпано), удалить внутренности, промыть, чешую чистить не надо, промокнуть салфеткой, в брюшко положить ломтики лимона и зелень. На одну рыбину потребуется 1-1,5 кг соли. Вбить в соль одно яйцо, перемешать, выложить слой соли на противень, на него положить рыбку, засыпать солью, прихлопать. Поставить в разогретую духовку. Готовую рыбку почистить, мясоочень легко отделяется от костей и подавать. Можно подать томатным соусом: помидоры с зеленью и оливковым маслом измельчить в блендере. Можно с любым другим на ваш выбор.

Прикрепленное изображение
(Все приходиться делать под неусыпным контролем кота. Особенно он любит готовить)


--------------------
Я Алена

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
elvensou1
сообщение 23.2.2019, 15:10
Сообщение #476


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 26.4.2018
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 16110




Готовим филе минтая

Ингредиенты
филе минтая - 500 г
мука - 1 ст для панировки
мука - 3 ст. л. для кляра
яйцо - 2 шт.
молоко - 3 ст. л.
подсолнечное (оливковое) масло - 4 ст. л.
соль - пол ч. л.
перец молотый - щепотка
зелень - по вкусу
лук (не обязательно) - по желанию для украшения блюда
Подготовить все ингредиенты. Свежемороженое филе минтая разморозить, помыть и порезать на порционные кусочки. Можно использовать тушку минтая, с ней проделать те же манипуляции. Мякоть все же практичнее, так как вообще не имеет костей. Взять щепотку соли и равномерно распределить по всем кусочкам.
Теперь приготовим кляр, для этого нужно вбить в тарелку 2 яйца и хорошенько размешать до однородной консистенции. Добавляем соль, молоко, муку и еще раз хорошенько мешаем. Всыпаем щепотку молотого перца и готово.
Для обжарки рыбного мяса, нужна мука и кляр. Сначала поставим сковороду на огонь и нальем подсолнечного (можно оливкового) масла. Филе сначала нужно обвалять в муке - струсить, потом полностью смочить в кляре и выкладывать на разогретую сковороду, поджарить с обеих сторон до румяной корочки.
Подрумяненное филе нужно выложить на салфетку, она впитает лишний жир. Если вы любите лук, можно порезать полукольцами половину луковицы, обжарить на среднем огне до легкого румянца и слегка посыпать кусочки готовой рыбы.
После этого можно начинать трапезу, получая удовольствие от вкусного блюда.

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Неcмeяна
сообщение 24.2.2019, 1:22
Сообщение #477


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 24809
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Литва
Пользователь №: 3




Спасибо за рецепт! smilee.gif А я как раз вспоминала рыбу в кляре, что-то так захотелось такой рыбки, сто лет её не готовила. А тут и рецепт в тему. Это, наверное, для того, чтобы не ленилась и приготовила. ))))


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

24 страниц V  « < 22 23 24
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 27.3.2019, 2:01