Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

18 страниц V  « < 5 6 7 8 9 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинарные записки от Лисички
Foxxy
сообщение 24.1.2012, 2:12
Сообщение #121


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574





Бесподобно вкусное блюдо с насыщенным ароматом топленого молока


Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 25.1.2012, 18:24
Сообщение #122


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Яблочно-клюквенный пирог


Сочный яблочный пирог с легкой клюквенной кислинкой и пряным ароматом корицы

Прикрепленное изображение

рецепт из книги "Необыкновенная кулинария"

Для приготовления пирога необходимо:


мука - 500 мл
соль - 1/2 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
молотая корица - 1/2 ч. л.
масло сливочное - 115 г
сахарный песок - 250 мл
яйцо взбитое - 1 шт.
сливки полужирные - 125 мл
яблоки - 1 ст.
клюква -125 мл

Яблоки необходимо очистить и нарезать мелкими дольками


Муку, соль, разрыхлитель и корицу просейте вместе. Сливочное масло взбейте с сахаром до образования легкой воздушной массы. Прибавьте взбитое яйцо. Теперь замесите тесто, добавляя поочередно небольшими порциями муку и сливки. Добавьте яблоки и клюкву и аккуратно перемешайте тесто. В смазанную маслом форму для выпечки выложите тесто и выпекайте в разгретой до 180 гр. духовке 1 час 15 мин, либо до готовности. Выньте готовый пирог из духовки и дайте отстояться 10 минут, после этого выньте из формы.

Приятного аппетита!






--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
3 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 26.1.2012, 17:47
Сообщение #123


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Пирог-сметанник с ягодами

Хрустящая основа, нежнейшая кремовая начинка с обилием ягод

Прикрепленное изображение

Один из моих самых любимых пирогов! При этом готовить его можно не только в ягодный сезон (это фото я сделала еще летом),но и круглый год, используя замороженные ягоды. Рецепт этого пирога уже есть на форуме от Ирис, но поскольку я часто пеку этот пирог - для своего удобства добавлю рецепт и себе в темку с некоторыми дополнениями.

Для приготовления пирога необходимо:

тесто
творог - 125 г
сахар - 65 г
молоко - 5 ст. л.
растительное масло - 5 ст. л.
мука - 200 г
разрыхлитель - 2 ч. л.

зернистый творог необходимо протереть

начинка
сметана 20 % - 300 г
смесь ягод - 300 г
сахар - 65 г
крахмал - 2 ч. л.
яйца - 2 шт.
ванильный сахар
ягоды для украшения

ягоды использовать можно любые в зависимости от вкуса и сезона,
также можно приготовить этот пирог и с любыми фруктами


Разъемную форму диаметром 24 см тщательно смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой (для более удобного снятия пирога с формы можете также выстлать дно пекарской бумагой). Для приготовления теста смашайте всместе творог, молоко, растительное масло и сахар. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем и затем просейте на творожную смесь. Замесите мягкое тесто и сформируйте из него шар. Из теста раскатайте круг немного больше диаметра формы для выпечки и аккуратно с помошью скалки перенесите в форму. Сформируйте бортики.

Для приготовления начинки промойте и переберите ягоды. Замороженные ягоды разморозьте, слейте лишний сок и смешайте с 1-2 ст. л. крахмала. Сметану, сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар взбейте в однородную массу. С количеством крахмала указанном в рецепте, серединка пирога после выпечки останется слегка жидковатой, особенно если Вы использовали замороженные ягоды. Если же хотите, чтобы крем был более густым, дополнительно добавьте еще пару чайных ложек крахмала. Готовый крем вылейте поверх теста и аккуратно выложите сверху ягоды, равномерно распределяя их по всей поверхности. Следите за тем, чтобы начинка не вылилась за края бортиков.

Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при 180 гр. 40-50 мин. до загустения крема. Если тесто будет сильно зарумяниваться прикоройте пирог фольгой. Готовый пирог остудите в форме в течении 10 минут, затем снимите бортик и за край листа пергамента аккуратно передвиньте пирог на решетку. И полностью остудите. Также пирог можно поставить на холод для большего загустения крема. Остывший пирог украсьте ягодами.

Прикрепленное изображение

Приятного аппетита!


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
7 x Спасибо!
5 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 27.1.2012, 18:18
Сообщение #124


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Томат-конфи


Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

источник - жж Белоника


Мои любимейшие вяленые томаты, в такой вариации просто прекрасны. Сочные, ароматные и конечно же очень вкусные. Для меня они просто незаменимы на кухне - добавляю их в очень многие блюда. Прекрасно сочетаются с мясными продуктами, овощным блюдам придают пикантность, люблю добавлять их даже в борщ - вкус становиться значительно ярче, на выходных делаю обязательный омлет с ветчиной, сыром, оливками, травами и вялеными томатами, хлеб с ними чудесный, ну а какая же пицца может быть без вяленых томатов. В следущем году заготовлю намного большую партию, конечно повозиться с ними придеться довольно долго - но результат того стоит! Они у меня уже закончились, так что сейчас придется делать из тепличных помидоров. Но уверена, что вкус все равно будет отличный. Точных пропорций в этом рецепте нет, все зависит от вкуса. На такую одну небольшую баночку объемом 400 мл, мне понадобилось 4 кг небольшх помидор. Но я люблю, когда они хорошо подсушенные - вкус тогда более интенсивный. Травы желательно использовать свежие - аромат будет намного интенсивнее. Первый протвень я делала с сухими травами (не было на тот момент дома свежих), а осталные со свежимым - разница была ощутимая.


Для приготовления потребуется:

помидоры
соль
сахар
чеснок
розмарин
тимьян
черный перец
оливковое масло

Помидоры аккуратно надрежьте крест на крест, вырежьте попку. Залейте кипящей водой на 30 секунд, слейте и положие в ледяную воду. Очистите от шкурки и разрежьте на 4 части. Удалите семенную часть, оставив лишь лепестки мякоти. Присыпьте их солью и сахаром (примерно по 1/2 ч. л. на 1 кг помидор). Соль и сахар необходимо брать в равных пропорциях, для сладких помидор просто уменьшите количество сахара. Приправьте свежемолотым перцем, полейте оливковым маслом и прибавьте чеснок, тимьян, розмарин и лавровый лист. Чеснок просто необходимо прямо в кожуре раздавить плоской стороной ножа. Аккуратно перемашайте, стараясь не повредить дольки помидор. Выложите помидоры на притивень и ставьте в заранее разогретую духовку до 100-120 гр. на 3 - 4 часа. Готовые помидоры (без трав и чеснока) разложите по чистым сухим банкам, залейте оливковым маслом и поставьте в холодильник. Герметично закупоренные храниться в холоде они могут достаточно продолжительно время, около 3 месяцев (хотя заканчиваются значительно быстрее).

Прикрепленное изображение


Есть и другие способы приготовления. Просто хорошо нагреть духовку до 250-270 гр, выключить, поставить туда помидоры и оставить на ночь с приоткрытой дверцей. Также я пробовала высушить их на специальной программе высушивания духовки. Но все же самым лучший считаю первый способ. Аутентичный способ по высушиванию на солнце не пробовала - условия не позволяют wink.gif.

Приятного аппетита!



--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!
1 x Картина маслом!
5 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 28.1.2012, 1:05
Сообщение #125


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4520
Регистрация: 9.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Chicago-Minsk
Пользователь №: 1226




Ой, Ирочка, а можно я у тебя фотку в тему покажу? Не хочешь - удали, пожалуйста. Это помидорки, те самые. Мечта!
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Ольга

---------------
Человеку даны две руки на тот Конец, дабы он, принимая левою, раздавал правою.
(Козьма Прутков)

Внимание!Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Классная идея!
5 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 28.1.2012, 10:44
Сообщение #126


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Salix, Оленька конечно можно! Никогда не могла бы подумать, что бывают таки томатные деревья shok.gif . Действительно - мечта m0506.gif .


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 30.1.2012, 17:08
Сообщение #127


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Цыпленок Ло Мейн

Очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо китайской кухни

Прикрепленное изображение
источник - книга "Необыкновенная кулинария"

Для приготовления 6 порций необходимо:

арахисовое масло - 3 ст. л.
куриное мясо - 225 г
грибы - 125 мл
капуста пекинская - 250 мл
куриный бульон - 125 мл
соевый соус - 2 ст. л.
кукурузный крахмал - 5 мл
красный сладкий перец - 30 мл

арахисовое масло можно заменить оливковым,
грибы крупно нарезать, капусту нашинковать, перец мелко порубить

для яичной лапши

яйца - 3 шт.
мука для макаронных изделий - 500 мл

Для приготовления лапши хорошо взбейте яйца. В яичную смесь постепенно введите муку, тщательно вымесите тесто и продолжайте вымешивать в течение 10 минут. Готовое тесто накройте салфеткой и дайте постоять 15 минут. Затем повторно обомните тесто. Раскатайте тонким слоем на слегка посыпанной мукой поверхности. Посыпьте раскатанный пласт мукой. Сложите тесто пополам и снова раскатайте, повторите эту процедуру несколько раз. В конечном результате должен получиться ровный пласт. Нарежьте его на длинные тонкие полоски. Получившуюся лапшу отварите в 2 литрах подсоленной воды в течение 3 минут. Слейте воду и выложите лапшу на сервировочное блюдо.

Прикрепленное изображение


В сотейнике (в идеале - в сковороде вок) разогрейте арахисовое масло и быстро обжарьте куриное мясо до готовности. Прибавьте грибы и капусту, влейте куриный бульон и держите на слабом огне 5 минут. Смешайте соевый соус с крахмалом и добавьте к куриному мясу, тушите до загустения. Лапшу полейте получившимся куриным соусом, украсьте красным перцом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!




--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!
1 x Картина маслом!
4 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 30.1.2012, 18:02
Сообщение #128


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Королевская ватрушка

Вкуснейший творожный пирог с хрустящей, рассыпчатой корочкой и нежной начинкой

Прикрепленное изображение

Этот пирог чудесный - очень быстро готовиться и необычайно вкусный, особенно в сочетании со свежими ягодами. Такой рецепт есть на форуме от nat-27 . Я добавлю его себе в домик для удобства с небольшими изменениями, поскольку печь точно буду еще не раз.

Для приготовления пирога необходимо:

тесто

мука пшеничная - 500 мл
сахар - 125 мл
сода 1/4 ч. ложки
масло сливочное - 100 г
ваниль

начинка

творог - 500 г
сахар - 125 мл
яйца - 3 шт.
лимонная цедра
лимонный сок

лимонная цедра и сок добавляются по вкусу,
также можно использовать апельсин либо лайм


Для приготовления начинки протрите творог с помошью блэндера, либо через сито. Яйца хорошо взбейте с сахаром, прибавьте творог и взбейте в однородную массу. Прибавьте сок и цедру лимона.

Для приготовления теста масло нарежьте маленькими кусочками и перетрите вместе с мукой и сахаром до консистенции хлебных крошек, в конце прибавьте соду и перемешайте. Смажьте маслом форму диаметром 26 см, выложите половину теста, слегка придавите. Сверху уложите творожную начинку и присыпьте оставшейся половиной теста. Выпекайте в заранее разогретой до 220 гр. духовке 15-20 минут. Готовый пирог остудите и только затем переносите на блюдо. Украсьте свежими ягодами по вкусу.

Приятного аппетита!


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
5 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 30.1.2012, 18:15
Сообщение #129


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Ура! Все рецепты, что хотела показать с прошлого года закончились m0540.gif . Перехожу к этому году laugh.gif pogoda-207.gif .


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 31.1.2012, 1:59
Сообщение #130


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Гречаники с мясом

Замечательное блюдо традиционной украинской кухни

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
автор Sindirella

Эти сочные, ароматные котлетки 2в1 очень пришлись по вкусу в нашей семье. Очень легкие в приготовление и удивительно вкусные. Прекрасно сочетаются с овощными салатами, соленьями и тушеными овощами, особенно с капустой.

Для приготовления 20 шт. необходимо:

свиной фарш - 500 г
гречневая крупа - 1 ст.
лук репчатый - 1 шт.
соль, перец по вкусу
мука - 125 мл
яйцо взбитое - 1 шт.
растительное масло для жарки


Гречневую крупу отварите до готовности и пюрируйте с помощью блэндера, либо дважды пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте вместе свиной фарш, гречневую крупу и обжаренный лук, приправьте солью и перцем. Прибавьте яйцо и тщательно вымесите. Из готового фарша сформируйте небольшие котлетки (для более легкой формовки смачивайте руки в прохладной воде), запанируйте их в муке и обмокните во взбитое яйцо. Обжарьте гречаники в растительном масле с одной стороны, переверните. Накройте крышкой и доведите до готовности на медленном огне. Гарнируйте овощами и подавайте с любимым соусом.

Приятного аппетита!


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
7 x Спасибо!
1 x Картина маслом!
4 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Варварушка
сообщение 31.1.2012, 10:59
Сообщение #131


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 2011
Регистрация: 5.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Чехия
Пользователь №: 4315




Foxxy Иришка,я со спасибой за жаркое по-полтавски,принимай и мой отчетик!Очень вкусно! kiss2.gif give_rose.gif

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


--------------------
Вика
Практическая магия или колдуем на кухне


Зацелованная лягушка умиленно говорит:
- А царевен, Ваня, в нашем болоте отродясь не водилось.


Внимание! На нашем сайте запрещена реклама сторонних сайтов в текстах сообщений, подписях, нанесение адресов сайтов на демонстрируемых фото любым способом.
Сообщения и фото, содержащие информацию рекламного характера, будут удаляться, а автор данных сообщений будет наказываться повышением уровня предупреждений.


* 4

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
2 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 31.1.2012, 11:03
Сообщение #132


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Викуська, какой красивый отчетик! wub.gif А главное - вкусный (это я точно знаю laugh.gif ). Спасибо, что воспользовалась рецептом и очень рада, что понравилось drinks.gif .


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
с веером
сообщение 1.2.2012, 5:47
Сообщение #133


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1198
Регистрация: 14.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: canada
Пользователь №: 4452




Ириш, я тебя не устаю благодарить за Mанпар..челсслово готовим кажую неделю! Муж как на работе разогревает- канадцы наши принюхиваются и вздыхают..."ммм- говорят,-русская едаааа" ... m0543.gif
А сегодня я несу тебе спасибо за Жаркое по-полтавски

Прикрепленное изображение

Мне все в горшочках нравится и это жаркое не обмануло моих ожиданий. Спасибо тебе t68029.gif


--------------------
Ира

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
2 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 1.2.2012, 17:30
Сообщение #134


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Варварушка, Викуська, спасибо за тарелочку drinks.gif .

с веером, Ириш,я так рада, что рецепт у вас прижился give_heart2.gif . В моей семье его тоже очень любят. И очень рада, что жаркое понравилось m0540.gif . На здоровье!


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
1 x У самовара!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 1.2.2012, 17:56
Сообщение #135


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Решила создать себе раздел любимых блюд Самоварчика t0.gif . Очень много прекрасных рецептов, по которым часто готовлю и так неудобно их выискивать по всему форуму.


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
resha
сообщение 1.2.2012, 18:57
Сообщение #136


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 1039
Регистрация: 27.4.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 5831




Лисичка, Ирочка, как у тебя здесь все вкусно и красиво! Люблю заходить к тебе на страничку и любоваться твоими фотографиями и рецептами.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 1.2.2012, 19:02
Сообщение #137


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574






--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Безупречно
10 x Картина маслом!
2 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 1.2.2012, 19:34
Сообщение #138


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




resha, спасибо! t68029.gif Заходи почаще в гости - чайку попьем m05100.gif .


--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Foxxy
сообщение 2.2.2012, 2:23
Сообщение #139


Кулинарный кудесник
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1038
Регистрация: 4.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Полтава/Харьков
Пользователь №: 3574




Картофельно-сырные плескачики

Нежные, мягкие, с выразительным сливочно-сырным вкусом и легким ароматом мускатного ореха

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


Прекрасный рецепт, найденный мной в книге "Раціональне харчування в сім'ї "- "Рациональное питание в семье" (моей ровестнице), но несколько измененный. В книге предлагалось пожарить плескачики в масле, я же решила запечь - получилось чудесно, также сюда очень прсился мускат, который и был добавлен. Прекрасный вариант картофельного гарнира к любым мясным и рыбным блюдам и отличное дополнение к овощным. А также плескачики можно подать как самостоятельное блюдо с любимым соусом.

Для приготовления 10 шт. потребуется:

густой соус Бешамель

молоко - 250 мл
мука пшеничная - 4 ст. л. (60 мл)
сливочное масло - 2 ст. л.
соль - 1/4 ч. л. (1 мл)
белый перец - 1/4 ч. л. (1 мл)
мускатный орех - щепотка

основа

картофель - 600 г
яйцо - 1 шт.
твердый сыр - 2 ст. л. (30 мл)
сливочное масло - 3 ст. л. (4 мл)
соль


Для приготовления соуса растопите в сотейнике сливочное масло и пассеруйте муку до золотистого цвета на слабом огне. Постоянно размешивая, постепенно влейте теплое молоко и варите до загустения, продолжая помешивать. Положите специи и держите на огне еще 2 минуты. Должен получиться однородный и очень густой соус, намного гуще классического варианта. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Картофель очистите и сварите в небольшом количестве подсоленой воды до готовности. Затем еще горячий картофель пропустите через пресс, либо мясорубку или протрите через сито. Необходимо получить однородное пюре без комочков, но не измельчайте картофель с помощью блэндера - она превратиться в вязкую массу. Яйцо слегка взбейте, натрите сыр на мелкой терке. Подготовленное картофельное пюре смешайте с соусом, прибавьте яйцо, сыр, приправьте солью и тщательно вымесите. Накройте готовое тесто пленкой и уберитев холодильник на 30 мин., так с ним будет намного легче работать. Достаньте остывшее тесто, смажьте руки небольшым количеством сливочного масло и сформируйте плескачик. Сформируйте остальные плескачики, каждый раз смазывая руки сливочным маслом. Протвень для запекания застелите пекарской бумагой или силиконовым ковриком и слегка смажьте сливочным маслом. Выложите плескачики на подготовленный протвень и смажьте сверху оставшимся сливочным маслом. Выпекайте в заранее разгретой до 180 гр. духовке 20-25 мин. до золотистого цвета. Горячие плескачики сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!





--------------------
Я - Ира Изменить жизнь, не изменив себе!!!
Тортики от Лисички
Моя темка


--------------------
Оценки сообщения:
2 x В галерею!
5 x Спасибо!
2 x Красиво
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ассоль
сообщение 2.2.2012, 17:48
Сообщение #140


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 4790
Регистрация: 7.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Херсон
Пользователь №: 1059




Ириш, 6 штук картошек - это сколько в граммах, хоть примерно? А то у нас картошка по 250 гр в штуке smilee.gif


--------------------
перед тем, как выставлять свои работы, ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами форума Вернисаж


"Ваш мозг может всё. Абсолютно всё. Главное, убедить себя в этом. Руки не знают, что они не умеют отжиматься, ноги не знают, что они слабые, живот не знает, что он сплошной жир. Это знает ваш мозг. Убедив себя в том, что вы можете всё, вы сможете действительно всё." Роберт Кийосаки
Меня зовут Ира :), ко мне только на "ты"

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

18 страниц V  « < 5 6 7 8 9 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 19.1.2017, 7:23