Азбука вкуса Опции

[Mariam]

Рузанночка, я к Вам за помощью. Когда была в последний раз в Ереване попробовала торт Лакомка. Это довольно известная кондитерская там, и ее продукция даже представлена в супермаркетах. Мне безумно понравился этот торт, но воспроизвести его у меня не получилось(. Этот тортик похож на наполеон, но коржи очень тонкие шоколадные, а крем , скорее всего, сливочный с чем-то, но очень нежный, может Вам известен рецепт?

[ZUZU]

Mariam
Мариам джан, я долго не писала, потому что искала рецепт.Во многих кондитерских спросила , нет ли знакомого кондитера в этой кондитерской .Наконец нашла одну, но она тааак изумилась от моего вопрос.А потом сказала , что там особого рецепта то и нету.Надо лишь однажды полакомиться кусочком.Вообщем, рецепт не дала, потому что там они подписали какую то бумагу о неразглашении тайн рецептов кондитерской.

Сама я ни за что не покупаю выпечку. Эоу у нас в доме закон. Мои дети покупные не едят. Одна моя коллега угостила целым тортом . Мариам джан, очень извиняюсь - как можно эту гадость есть? Торт купили утром. Все мои другие коллеги с таким аппетитом ели, надо было смотреть. Сама пробовал. Но глотать не смогла. Мне вырвало . Ведь там сплошной МАРГАРИН. Да ладно в тесте, но в КРЕМЕ . Торт слоеный с какао. Крем заварной с маргарином. Если пробовала наше птичье молоко , вот такой крем. Когда крем вариться и в горячий крем добавляется сливочное масло и остужается в холодильник.Так здесь добавляют маргарин .Такой запах и вкус, не передать словами.

[Mariam]

Mariam
Мариам джан, я долго не писала, потому что искала рецепт.Во многих кондитерских спросила , нет ли знакомого кондитера в этой кондитерской .Наконец нашла одну, но она тааак изумилась от моего вопрос.А потом сказала , что там особого рецепта то и нету.Надо лишь однажды полакомиться кусочком.Вообщем, рецепт не дала, потому что там они подписали какую то бумагу о неразглашении тайн рецептов кондитерской.

Сама я ни за что не покупаю выпечку. Эоу у нас в доме закон. Мои дети покупные не едят. Одна моя коллега угостила целым тортом . Мариам джан, очень извиняюсь - как можно эту гадость есть? Торт купили утром. Все мои другие коллеги с таким аппетитом ели, надо было смотреть. Сама пробовал. Но глотать не смогла. Мне вырвало . Ведь там сплошной МАРГАРИН. Да ладно в тесте, но в КРЕМЕ . Торт слоеный с какао. Крем заварной с маргарином. Если пробовала наше птичье молоко , вот такой крем. Когда крем вариться и в горячий крем добавляется сливочное масло и остужается в холодильник.Так здесь добавляют маргарин .Такой запах и вкус, не передать словами.

Рузанночка, спасибо за ответ , я пробовала этот торт лет 5 назад, уже давно не была в Армении, и сейчас тоже слышала от подруг, что эта фирма очень испортила качество своей продукции. Рецепт нашла у девочек в фейсбуке, там не совсем обычный заварной. Как в птичьем, там много масла Сливок и сгущенки. И тесто готовится на горячем молоке и тоже масле. Думаю, может мне повезло на тот момент попробовать на хороших продуктах, а сейчас они раскрутились и испоганили продукт, как это бывает. В любом случае большое спасибо за беспокойство и ответ

[Неcмeяна]

Mariam
А можно рецепт увидеть? Очень интересно.

[ZUZU]

Неcмeяна Оля, вот-

250 г молока

100 г яйца, 2 шт.

1 щепотка соли

3 полные ложки какао

100 г мягкого масла

1/3 чайной ложки разрыхлителя

500 г муки

Для крема
400 г масла

500 г заварного крема

1 сгущенное молоко

300 г взбитых сливок

Это уже адаптированный рецепт , которые девочки пекут.

Но покупной совсем другой, реально другой, с ярко выраженным вкусом маргарина, со слоеными слоями с какао.


И фото, но не мое

[Неcмeяна]

Рузанночка, а что с молоком делать? кипятить и использовать кипящее?

Покупная кондитерка везде стала "пластмассовая".

[ZUZU]

Яйца взбивают до образования пены, добавляют теплое молоко, мягкое масло , соль, разрыхлитель, какао и муку.Тесто разделяют на 7 частей, и пекут на противне при 180 градусов.

Но то что я ела совсем другое.Там слоеное тесто с какао, как у наполеона.

[ZUZU]

Ровно 8 лет назад я зарегистрировалась на моем любимом форуме. И столько же время не могу оторвать от него. Ура!!!!!!!!

По этому поводу угощаю всех гостей моей авторской темы-

[Элегия]

Рузанночка, у меня на дереве спеет вишня, надумала я попробовать вишневую настойку и натолкнулась на твой рецепт. Ты используешь спирт, не слишком ли крепкий напиток получается ? Мне бы для девочек сделать, чтоб они не свалились от первого же глотка .
Купила бутылку водки, вот думаю, а с ней пойдет ? и еще, а если все вместе засыпать - вишня+сахар+ водка + пару косточек вишни и настаивать пару недель, оно не скиснет или же лучше вишню с сахаром отдельно сбраживать ?
Никогда не делалал вишневую настойку, посему столько вопросов.

[Элегия]

Ух ты ! а пироги то я пропустила ! Взяла один, вон тот, с сахарной пудрой, затолкала в рот и теперь буду тебя поздравлять.
Рузанночка, золотой наш человечек, поздравляем тебя ! Как хорошо, что у нас есть уютный домик, где встречаются такие светлые и добрые люди как ты ! Да еще и плюшками угощают ! С восьмилетием тебя !

[ZUZU]

Аллочка, спасибо! Угощайся на здоровье!!!

Я каждый год готовлю вишневку. В вишневке именно спирт. Очень крепкий получается. Но это не критично. Можно и с водкой. Не скиснет.

[Элегия]

Я каждый год готовлю вишневку. В вишневке именно спирт. Очень крепкий получается.

хихи, крепкие вы там, ребята !

[ZUZU]

А то. Без этого революция бы не получилась

[Элегия]

Рузаннчик, еще такой момент

Налить спирта сколько нужно , чтобы покрыть вишни .
Завязать бутыль пергаментной бумагой ,
Поставить на солнце и настаивать в течении нескольких недель

.

Т.е. плотно закупоривать бутылку не нужно ? А спирт (ну в моем случае- водка) не выдохнется ? И еще, а сколько неделб примерно настаивать - две, три, чертыре ... ? Ты сколько держишь ? И все время на свету держать ?

[ZUZU]

Да , плотно не надо. Из плодов вишни выделяется сок и разбавляет спирт. Я настаиваю 3 недели.