Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

53 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Печенье, Печенье, бискотти, рогалики, хворост, сконы
Герда
сообщение 23.1.2009, 1:10
Сообщение #1


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




Каталог


Печенье


Украшение печенья



Альфахорес HELENAK
Альфахорес
Альфахорес resha
Американер - "Amerikaner" LiliaЧ
Амаретти Кулема
Аmarettini Элегия
Апельсиновое печенье Арина
Апельсиновое печенье в шоколаде Vitoria
Апельсиновое печенье с сушеной клюквой Veryvera
Апельсиново-тыквенные галеты Aurin
Арбузные дольки Раечка
"Арбузные дольки" Бруснички
Аргентинское печенье Альфахорес Vitoria
Батончики- Энергия /ENERGY BARS(Makl)
Бабушкино печенье. Daisy
Банановое печенье Волгоградка
Банановое печенье с шоколадом Veryvera
Батончики для путешественников/ Traveler's Bars nnsvz
Берлинское ttoma
Бисквитное печенье с шоколадными чипсами от Ayn crapelka
Бисквитные печенья с шоколадной крошкой Suzanna
Бисквитные розы amarta
Бисквитный рулет lanviki
Ближневосточное печенье "Ка-ак"Suzanna
Блонди Veryvera
"Большой палец" Vitoria
Брутти Ма Буони (Brutti Ma Buoni) LiliaЧ
Ванильное печенье Марина Конфетти
Ванильное печенье sidhe_elis
Ванильное печенье "Римские монеты" ZUZU
Ванильное рождественнское печенье pfkatarina
Ванильные подковки(Vanillekipferl от Dr. Oetker LiliaЧ
Ванильные рогалики JuliaA
Ванильные рогалики Helana
"Венское сабле" Vitoria
"Весёлые пуговки" Бруснички
"Взрыв шоколада и айриш крема" Vitoria
"Вишенка" Брусничка
Воздушные облака ( Stracciatella - Wolken LiliaЧ
Волнистое HELENAK
"Волнистое" HELENAK
Галеты соленые (сухое печенье) Snezhana3005
Гранола из моласосес и миндаля MAKL
Гречневое печенье Lada Lu
"Грибочки" Бони
Грибочки «Опята» Галичка
"Грибы" cdelano_doma
Грэнтемское печенье Незабудка
Детское творожное печенье Ассоль
"Домашнее" Галичка
Домашнее ZUZU
Домашнее БЕЗЕ Эманси
Домашнее печенье с изюмом и шоколадной крошкой GangstaMama
"Еврейское" Una
Желейное kitya
"Завитушки" irga73
"Здоровье" Schьppchen
«Золотая нива» Lychik
Имбирное печенье ktb
Имбирное печенье Чайник
Имбирное печенье incka
Имбирные снежинки Lada Lu
Ирландское печенье lario
"Каллы" ZUZU
Карамельное сердце Des
Карамельные фроллини Darry
Картофельное печенье Лена Петрова
Картофельное печенье ZUZU
"Каштаны" wolke7
Клубничные макроны Wilina
Клюквенное печенье Lada Lu
Клюквенно-овсяные квадратики - Cranberry-oatmeal bars MAKL
Кокосовое Vitoria
Кокосовое Vitoria
Кокосовое печенье Мираж
Кокосовое печенье Олесенька
Кокосовое печенье с шоколадом Вампирюша
Кокосово-имбирные пирамидки Незабудка
Кокосово-миндальные макаруны в шоколаде lenusik479
Кокосовые пирамидки "Подарок из Африки" ZUZU
Коржики к чаю alunja
Корзинки с вишневым джемом lanviki
Королевские орешки (Раечка)
Королевское кунжутное печенье от А.Селезнева Незабудка
Кофейное печенье Незабудка
"Кофейные" и "Ванильные" пальчики" Раечка
Кофейный пекан Veryvera
"Кошачьи лапки" Vitoria
Кошачьи лапки (шоколадное, хрустящее) irga73
Крекер Aurin
Кружевное медовое печенье Karambol
Кукурузное-бисквитное печенье (без глютена) Dusy
Кунжутное печенье ZUZU
"Курабье" nat-27
Лавандовое печенье Надинка
Лимонное печенье Vitoria
Лимонное печенье Волгоградка
Лимонное печенье StacyTee
Лимонное печенье Veryvera
Лимонное печенье Ni-na
Лимонные квадратики Стюардесса Анфис...
Линзер Linzer Cookie Герда
"Мазурка" Елисеевна
Маковое печенье с маскарпоне galaAL
Малиновые коржики KsenaVoin
"Малютка" lario
Манное -любимоеirga73
Маслянное печенье покрытое глазурью MAKL
Масляное с фисташками и вяленой клюквой Лисса
Масляной форсек Нелка
Медово-ореховые треугольники Мишель
Медово-Кунжутное Печенье julis
Медовое "быстрое" Эманси
Медовое печенье cdelano_doma
Медовые ромбики 17milaja
Медовый язычок[/url Lyudosya
[url="http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?s=&showtopic=13&view=findpost&p=76815"]"Мидии"
Natali
"Миндалька" (Иринка-Сахаринка)
Миндальное печенье Galochka72
Миндальное печенье "Дамские поцелуйчики" Wilina
Миндальное печенье LiliaЧ
Миндально- лимонное печенье без муки Alinushka
Миндальные хрустяшки Munavvara
Миндальные шарики likta
Морковное печенье Milania
Морковное печенье с отрубями helga
Морковно-кокосовое печенье 17milaja
Морковно-лимонное печенье Незабудка
Мраморное печенье LiliaЧ
Мраморное печенье ZUZU
Мраморное печенье-2 ZUZU
Муравейник-печенье ZUZU
Мягкие апельсиновые печенья Jummy
На майонезе Vitoria
Нежное итальянское сахарное печенье Mila
Нежные ореховые шарики romachka
Овсяно-банановое печенье crapelka
Овсяно-миндальное печенье Julietta
Овсяно-ореховые полоски с ирисками (BUTTERSCOTCH BARS) MAKL
Овсяно-цельнозерновое печенье ttoma
Овсяное любимое feyka
Овсяное печенье Suzanna
Овсяное печенье Vitoria
Овсяное печенье Тульский пряник
Овсяное печенье Филипочка
Овсяное печенье Ассоль
Овсяное печенье инна
Овсяное печенье Vitoria
Овсяное печенье Савина
Овсяное печенье Vitoria
Овсяное печенье без муки wetka
Овсяное печенье ,,Всего понемножку,, Лисса
Овсяное печенье - минимум муки Ievgeniya
Овсяное печенье с изюмом Мираж
Овсяное печенье с клюквой и белым шоколадом Эльна
Овсяное печенье с семечками (орехами, изюмом) dryapa
Овсяное печенье с черникой MAKL
Овсяное печенье с шоколадом Suzanna
Овсяное печенье с шоколадом, изюмом и кокосом Lapundrik
Овсяное печенье с шоколадными капельками LApulja
"Овсяночка" и "Овсяное" ГОСТ
Овсяные батончики с орехами и сухофруктами nnsvz
Овсяные палочки juno2009
Овсяные палочки с сыром TinkerBell
"Осенние листья" Ni-na
Орехово-финиковое печенье Veryvera
Ореховое печенье Vitoria
Ореховое печенье Wilina
Ореховое печенье 17milaja
"Ореховые пуговицы" Vitoria
Ореховые уголки NatalieVita
"Ореховые шарики" Тятя
"Орешки" Madlen
Орешки AndruDasha
Орешки из советских времен Tasha74


Сообщение отредактировал Фириэль - 26.7.2014, 2:05


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Герда
сообщение 23.1.2009, 1:11
Сообщение #2


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




Песочное печенье Virga
Песочное печенье HELENAK
Песочное печенье Sladko
Песочное печенье Натусик
Песочное печенье Tanjushka_R
Песочное (shortbread) печенье "Короны" VirgaПесочное печенье "Пальчики оближешь " uliy
Песочное печенье с клубнично-ревеневой начинкой Незабудка
Песочное с джемом JuliaA
Песочное печенье с джемом и ореховым безе LiliaЧ
Песочное печенье с клюквой Герда
Песочное печенье с трюфельной начинкой Мишель
Песочно - ореховое печенье Asseni
''Песочные кольца с арахисом'' колю4ая
Песочные кольца с орехами по ГОСТу SeVdAcHkA
Песочные треугольники с орехово-шоколадной начинкой Lena12
Пипаркукас (IrinaKr)
Пиппаркоок batakass
Пиццы из печенья JeniaRand
Печенье Англси galaAL
Печенье Богданка
Печенье "Анзак" Незабудка
Печенье "Безе" KotMarta
Печенье "Бретон" Vitoria
Печенье "Глаголики" по ГОСТу Незабудка
Печенье «Груша» natanatalinka
Печенье за 30 минут iren 22
Печенье Закусочное с чесночком и зеленью Мари-Anna
Печенье из Детства (через мясорубку) JulianaM
Печенье из серии красиво и вкусно -RASPBERRY LINZER COOKIES MAKL
Печенье из цельнозерновой муки Cind
Печенье "Инь-ян" ZUZU
Печенье Йойо Alinushka
Печенье"Каллы" ZUZU
Печенье «Каппучино“ Wilina
Печенье "Капучиновый талер" Варварушка
Печенье"Кокосанка" lario
Печенье Кофейные зерна Волгоградка
Печенье "Крокантини" ZUZU
Печенье "Кунжутное" ТатьянкаЯ
Печенье "Лакомое" lario
Печенье «Лимончики» Дже-ло
Печенье "Любимое шоколадное" Karambol
Печенье "Манхэттен" timonich
Печенье миндальное D@Йnek@
Печенье"миндаль+ корнфлекс" Vitoria
Печенье Медвежата Alinushka
Печенье Монте-Карло Pooovar
Печенье Mocha Shortbreads Волгоградка
Печенье "Мохито" Элегия
Печенье "Мохито" Мари-Anna
Печенье на майонезе Ya-ya
Печенье на пиве настёна
Печенье "озней аман" Vitoria
Печенье ореховое lakota
Печенье отшельника с изюмом Foxxy
Печенье от Николь Ya-ya
Печенье" палочки апельсиново ореховые" Vitoria
Печенье "Пальчики" Незабудка
Печенье Персики ZUZU
Печенье «Поцелуй в диафрагму» Иринка-Сахаринка
Печенье праздничное МАРИНА-КАЛИНА
Печенье " Пуговицы" Vitoria
Печенье "Ракушки" lario
Печенье"Розочки" ZUZU
Печенье "Роше-коко" timonich
Печенье с варением Дже-ло
Печенье с вишневым вареньем Lada Lu
Печенье с грецкими орехами,сушеной клюквой и фисташками Vitoria
Печенье с зеленым чаем и фисташками Незабудка
Печенье с земляным орехом Wilina
Печенье с инжиром 17milaja
Печенье с кленовым сиропом и орехами OLALA82
Печенье с красной рябиной Lada Lu
Печенье с кукурузными хлопьями Доп
Печенье с кусочками шоколада колю4ая
Печенье с личи Незабудка
Печенье с миндальной ноткой и клубничным джемом ZUZU
Печенье с нутеллой и клубникой LiliaЧ
Печенье с овсяными хлопьями и кокосовой стружкой Palema
Печенье с повидлом marta
Печенье с разноцветным шоколадным драже Wilina
Печенье с шоколадом и кокосовым макаруном lenusik479
Печенье "сендвич Irish Cream" Vitoria
Печенье сердечки..vica
Печенье "Сердце" ZUZU
Печенье "Снежки" HELENA
Печенье со сгущенкой ata828
Печенье со сливочным сыром sidhe_elis
Печенье Спички Alinushka
Печенье "Спички" Элла
Печенье Суварофф с лимонным кудром клубничка
Печенье "Сумочки" ZUZU
Печенье "Творожное" Алена
Печенье - трубочки ZUZU
Печенье"Фантазия" Фисочка
Печенье"цветочек с ореховой начинкой" Vitoria
Печенье Цып-Цып Sussi
Печенье "Шоколадное" HELENA
Печенье Шоколадное с орешками и изюмом Мари-Anna
Печенье шоколадно-ромовое Мари-Anna
Печенье "Шоколадные рулеты" Vlada
Печенье"Этажное" HELENA
Печенье цветное KotMarta
Печенья "Чарох" - с яблочно-ореховой начинкой Анаида
Печенюшки "Здоровье" без жира, сахара и муки Asseni
Печенюшки с шоколадными капельками (Chocolate Chip Cookie) Genny
Пикантное сырное печенье Волгоградка
Польское чайное печенье (wawanowich)
"Поцелуйчики" Иша
Почти овсяное печенье Olenk@
Пряники рассыпчатые marta
Пряничное печенье Кулема
Пряное медовое печенье natavladi
"Пятаки" (на вареных желтках) Kudes
Рассыпчатое печенье Galochka72
Рассыпчатое печенье с вишней и белым шоколадом Иринка-Сахаринка
Ржаное печенье с овсяными хлопьями и сушеной хурмой Milania
Ржаное печенье с пряностями Lada Lu
Рождественское имбирное печенье Vitoria
"Розочки" Vitoria
Савоярди от Герда
Savoiardi - Бисквитное печенье Ирис
"Санькино" печенье Lapulka
Сахарное печенье Karambol
Снежные пальчики (Герда)
Сахарные печеньяМарина Конфетти
Сахарные шарики к чаю ZUZU
Сахарное печенье MAKL
Сдобное печенье с абрикосовым вареньем Вампирюша
Сердце ZUZU
Скоунс с черникой LiliaЧ
Сладкие Башенки Туся
Сладкие слойки Ариана
Слоеное печенье от Эвия
Слоеное печенье "Бабочки" Svetlana.Ange
Слоечки с кремом патисьер Alinushka
Снег на Рождество Герда
Снежинки из имбирного теста MAKL
Сконы с мёдом galaAL
Сконы с черникой MAKL
Соленые палочки Белка-стрелка
Старомодное сахарное печенье от Марты Стюарт Стюардесса Анфис...
СУПЕР ЛИМОННЫЕ СКОНЫ DOUBLE-LEMON TRUMBPRINT SCONES MAKL
Сухарики kuraga
Сухарики (печенье) на водке НЕТІК
Сушки Дже-ло
Сырное печенье Veryvera
Сырное печенье с прованскими травами НатаLi
С аммонием 1 Nazarushka
С аммонием 2 Nazarushka
С белым шоколадом Vitoria
С джемом Vitoria
С джемом- Thumbprint Cookies Vitoria
С кокосом,миндалем и шоколадными чипсами Vitoria
С корицей ir71
С корицей от KsenaVoin
С творогом (ресторан "Прага") supa
С шоколадом от Ayn crapelka
С шоколадными чипсами Suzanna
С кунжутом MAKL
Тарарушечки на кефире Масынка
Тарталетки с яблоками НЕТІК
Тающие моменты Мишель
Тающие моменты Стюардесса Анфис...
Творожно-апельсиновое печенье с шоколадом Lena12
Творожно-клювенные квадратики Герда
Творожно-клюквенное печенье crapelka
Творожное печенье Asmarine
Творожное печенье "Конвертики" LiliaЧ
Творожное печенье Sweety
Творожное печенье Swetлана
Творожное печенье Тульский пряник
Творожное печенье "Геркулес" Незабудка
Творожное печенье "Розочки" LiliaЧ
"Творожные колечки" Антропик
Торкетти (итальянское сахарное печенье) Лена_Киев
Торчетти от springenergy
Треугольнички Галичка
"Трюфель" Иринка-Сахаринка
"Трюфель" LiliaЧ
"Трюфель с изменениями " Lena12
Тыквенное печенье Taksla
Тыквенное печенье из овсяной муки Milania
"Тыквочки " Брусничка
"Уши Амана" irga73
Финиковое печенье с сыром и грeцкими орехами с веером
Фруктовые шококексы (Frьchte-Schoko-Cookies mia
Фундуково шоколадные печенья с нутелой MAKL
Фундуковое печенье oblachko
Хорватское печенье "Дедушкины усы" ZUZU
Хрустяшие Квадратики из воздушного Риса/Rice Crisp Treats МАКЛ
Хрустящие палочки с начинкой Незабудка
Хрустящее сахарное ажурное печенье от Марты Стюарт Стюардесса Анфис...
"Цветочек" Vitoria
Цветочки из слоеного теста lario
Цитрусовое печенье (Герда)
Цитрусовое печенье HELENAK
"Цитрусовые чипсы или черепица" Vitoriа
Чебоксарские печенюшки supa
"Черный принц" Kudes
Чёрно-белое печенье ZUZU
Чизкейковое печенье Ассоль
"Шампиньоны" Тятя
Шахматное печенье Verna
Шоколадно овсяное Vitoria
Шоколадно-чайное cdelano_doma
Шоколадное печенье Baci Verna
Шоколадное печенье без выпечки Veryvera
Шоколадное печенье в трещинку Сероглазка
Шоколадное печенье в панировке Vitoria
Шоколадное печенье" половина половина" Vitoria
Шоколадное печенье с белым шоколадом Maximiliana
Шоколадное печенье с орехами LiliaЧ
Шоколадное печенье с шоколадными чипсами Pchelka
Шоколадное печенье «Чертовы поцелуйчики» Veryvera
Шоколадное сабле от Пьера Эрме Vitoria
Шоколадное с трещинками yaposhka
Шоколадно-кокосовые звёздочки vischenka
"Шоколадные колечки" Vitoria
Шоколадные полумесяцы ZUZU
Шоколадные розочки Dolci
"Шоколадные трещинки" (Герда)
Южноафриканское печенье к кофе Сонечка
"Яблочки в конвертиках" KsushaOk
Яблочное печенье Тятя

Candy Cane Незабудка
Ginger Snaps печенюшки ( по вкусу напоминающие пряники!) MAKL
Peanut Butter-Chocolate Chip Cookies Karambol
Sugar cookie TaHe4ka

приготовление шоколадных капель в домашних условиях Genny

Бискотти


Бискотти (Герда)
Бискотти Verbena
Бискотти TinkerBell
Бисконти Савина
Бискотти Wilina
Бискотти Verbena
Бискотти Савина
Бискотти TinkerBell
Бискотти с клюквой и фисташками SvetlanaB
Бискотти с цукатами и миндалем MAKL
Бискотти XXL от Vitoria
Двойные шоколадные бискотти Ирисска
Имбирные бискотти MAKL
Шоколадные бискотти MAKL

Мадлен
Ванильные Мадленки Alinushka
Жасминовый мадлен с клюквой ZUZU
Лимонно-шоколадные мадлены от Пьера Эрме ZUZU
Лимонные мадлены ZUZU
Мадлен domenika
Мадленки lario
Шоколадные Мадлен Alinushka

Macarons
Клубничные макарон Нюша
Кокосовые макроны redrose
Макарон с чайным ганашем Фириэль
Макаронсы Lapulka
Шоколадные макарон от Адриано Зумбо Foxxy
Шоколадные макаронс Фириэль
Шоколадные Макаруны Vitoria
"Макаронс" Julchik
Макаронс delfi
Фисташковые Macarons на швейцарской меренге Мамка
Macarons на французской меренге Мамка


Круасаны
Круассан с фундуком HELENA

Хворост
Творожный хворост Galochka72
Хворост Sweety
Хворост Эманси
Хворост taraskina
Хворост lenchay
Хворост обычный Nazarushka
Хворост литый Nazarushka
Французские апельсиновые пончики Софита
Чуррос Veryvera

Рогалики
Булочки и плюшки
"Ванильные рогалики" KotMarta
Пальчики с вишней Герда
Рогалики без сметаны Magika
Рогалики домашние Olenk@
Рогалики из детства "Деточки в пелёночках" Helen
Рогалики, самые простые.. LiliaЧ
Рогалики с белково-ореховой начинкой. Клара_С
"Рогалики" (с повидлом) Дже-ло
Рогалики с пластовым мармеладом kopusha
Рогалики с рахат лукумом и орехами Vitoria
Рогалики слоеные с маком и орехом Irinaov
Рогалики с сушеной клюквой MAKL
Рогалики из дрожжевого теста от Дики перенесены в тему
Сахарные рогалики Туся
Творожные рогалики Tanjushka_R
Творожные рогалики с орехами Una
Творожные сахарные рогалики irga73

Сообщение отредактировал Фириэль - 6.8.2014, 17:44


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Герда
сообщение 23.1.2009, 1:11
Сообщение #3


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




продолжение каталога


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Герда
сообщение 23.1.2009, 1:11
Сообщение #4


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




Цитрусовое печенье
по рецептам Мишель

Нежное на вкус, с тонким цитрусовым ароматом и кремовой начинкой, пропитывающей и размягчающей печенье. Идеальный вкус для чаепития.




180 гр сливочного масла

140 гр сахара

2 желтка

280-300 гр муки

цедра 1 апельсина и 1 лимона

1ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

повидло, ягоды, джем, курд для начинки.

1. Подготовить противень, застелив его пергаментом. Начинку для печенья желательно приготовить заранее. В этот раз я использовала лимонный курд.

2. Взбить миксером масло с сахаром в пышную светлую массу.

3. Добавить желтки, цедру, и муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

4. Припыляя руки мукой, сформовать из теста шарики, диаметром 3см, выложить на противень и сделать в середине углубления, достаточные для начинки. Охладить 30мин. Тем временем, нагреть духовку до 180*С

5. Выложить начинку в углубление и выпекать 25-30мин до зарумянивания. Остудить.

limonnoe-1.JPG

Лимонный курд.

Имеет тонкий, нежный и одновременно хорошо выраженный лимонный вкус. Очень хорош для любых начинок (рулеты, печенья, маффины, паи) и для прослоек в тортах и пирожных.

0,5 стак. лимонного сока

140 гр сахара

3 яйца

1 ст.л. лимонной цедры

1. Нагреваем лимонный сок, сахар и цедру до полного растворения сахара.

2. Венчиком или миксером на маленьких оборотах взбиваем яйца. Тонкой струйкой вливаем горячий лимонный сок, непрерывно перемешивая, чтобы не свернулись. Возвращаем на огонь и, продолжая мешать, доводим до кипения.

3. Варим недолго до загустения смеси.Снимаем и, переложив в чистую посуду, остужаем. При остывании накройте поверхность крема пищевой плёнкой и тогда она останется нежной и мягкой, без корочки. После остывания курд готов к употреблению.



--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
5 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Герда
сообщение 23.1.2009, 1:11
Сообщение #5


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




Chocolate Crinkles

при приготовлении я использовала рецепт с сайта

”Шоколадные трещинки”



Дословно это печенье переводится, как «шоколадные складки», но своим видом больше похоже на «трещинки», поэтому, пусть будут «Шоколадные трещинки» smilee.gif))))
Нежная шоколадная структура и вкус внутри, хрустящее покрытие-корочка сверху и ,конечно же, очаровательные в своей загадочности ”трещинки”. Очень зимний рецепт!


170 гр. измельченного шоколада,
60гр. мягкого масла
100гр. сахара
2 яйца
ванильный сахар
200гр муки (может уйти на 50-100гр больше, это зависит от сорта и качества муки)
2 ст. л какао
ѕ ч. л разрыхлителя
маленькая щепотка соли
сахарная пудра для посыпки
1. Растопить шоколад с маслом на горячей водяной бане, отставить в сторону.
2. Взбить миксером яйца с сахаром и ванилином, до пышной светлой массы.
3. Миксер отложить и вмешать шоколадно-масляную смесь ложкой. Перемешать до однородности.
4. Муку просеять и смешать с какао, разрыхлителем и солью. Добавить к шоколадной массе, перемешать.
5. Поместить тесто в холод, пока оно не затвердеет для удобного формования шариков. Это займёт от 1 до 2 часов.
6. Духовку разогреть до 180*С.
7. Скатываем шарики из теста, щедро обкатываем их в сахарной пудре, и выложив на пергамент на противне, выпекаем 12 - 15минут, до готовности.
8. Остудить. Подавать к чаю, кофе, глинтвейну.




--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
5 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Герда
сообщение 23.1.2009, 1:11
Сообщение #6


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




Бискотти




Бискотти…. в переводе с итальянского означает ”приготовленные дважды”. В Италии бискотти принято готовить на Рождество, однако это лакомство настолько полюбилось итальянцам и гостям солнечной страны, что становится одним из самых популярных в течении всего года. Это печенье можно употреблять макая его в кофе, а истинные гурманы смакуют его со сладким вермутом. Выбор за вами smilee.gif чему вы отдадите предпочтение. Но если вам ещё ни разу не приходилось это печь или пробовать, непременно исправьте ситуацию. А уж если всё-таки решитесь, используйте ягоды и орехи по максимуму и …результат вас приятно удивит smilee.gif

3 яйца

140гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя
тёртая цедра 1 лимона
тертая цедра 1 апельсина

ванилина1 ч.л.
щепотка соли
150гр муки
2/4 ст. ягод (глазированная вишня, цукаты, кумкваты)
3/4 ст. орехов (миндаль, кешью, кедровые, фундук, фисташки)

Разогреть духовку до 180С.
Заранее подготовьте противень, выстелив его пергаментом.

1. Слегка взбиваем венчиком яйца, добавляем ванилин.

2. В глубокую посуду просеиваем муку. Вмешиваем в неё разрыхлитель, сахар, лимонную и апельсиновую цедру, соль.

3. В небольшое углубление в муке, выливаем яичную смесь и вымешиваем до однородности.

4. Засыпаем в тесто орехи и ягоды и выкладываем на подготовленный пергамент на противень. Формуем ”батон” руками, смочёнными в воде. Духовка в это время уже должна хорошо прогреться. Сформованный батон нельзя оставлять в бездействии на столе, он начнёт расплываться, поэтому сразу, как только сформовали - отправляем в духовку. Выпекаем 30-35 мин.

5. Достаём из духовки, даём схлынуть 3-4мин. и нарезаем острым ножом на порционные кусочки. Тесто должно слегка пропечься в середине и не тянуться за ножом, а быть слегка плотным и суховатым.

6. Выкладываем нарезанные полоски на противень и снова отправляем в горячую духовку на 10-15мин. до полной готовности.

7. Остудить .


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Герда
сообщение 23.1.2009, 1:11
Сообщение #7


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




Девочки, это печенье просто отрываю от сердца. Одно из любимых моего мужа. А поделиться им хотелось именно с Вами smilee.gif Рецепт дала мне лет... лет...лет.. назад моя подружка Танечка-Танюшка.
И назвали мы его

Снежные пальчики



Необыкновенно хрустящее, рассыпчатое печенье с интенсивным ореховым вкусом и ароматом. В совокупности с чаем или кофе просто тает во рту. Простое в исполнении с незатейливым набором продуктов, очень долго хранится не меняя своих свойств и качеств.

200гр орехов (арахиса)
250гр масла или сливочного маргарина комнатной температуры
200гр сахара
1 яйцо
80-100гр сметаны (при отсутствии весов, это составляет 3-4 стол. ложки)
300гр муки
1. Орехи мелко размолоть. Если у вас нет специальной тёрки для орехов, можно воспользоваться мясорубкой. Тогда орехи в печенье будут чуть крупнее. Но на вкусе это сильно не отразится.
2. Смешать яйцо, сметану, размягчённое масло (не растопленное) и сахар миксером. Смесь нужно только хорошо перемешать, а не взбивать.
3. Отдельно смешать муку и молотые орехи. Мука у каждой хозяйки разная, поэтому, если при замешивании тесто кажется вам жидким или сильно липнет к рукам, можете добавить ещё 100-200гр муки.
4. Смешайте орехово-мучную массу с яичной смесью и, разделив на порции, скатайте на столе тонкие «пальчики».
5. Выложите заготовки на лист, выстеленный пергаментом. Выпекать при 180*С 15-20мин. Горячими обкатать в сахарной пудре и выложить на блюдо.



Остаётся свежим при хранении в жестяных или картонных коробках при комнатной температуре около месяца.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
7 x Спасибо!
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
IrinaKr
сообщение 23.1.2009, 1:11
Сообщение #8


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 2423
Регистрация: 14.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новороссийск
Пользователь №: 19




Герда, какое красивое печенье good.gif ! Все выглядит необыкновенно заманчиво.
Но пальчики скопировала для первого же повода и возможности испечь.

Добавлю в твою коллекцию свою последнюю любовь - Пипаркукас

ПИПАРКУКАС
из Семейной энциклопедии (Латвия)

Хрустящее остро-пряное печенье, которое при раскусывании становится рассыпчатым, а от первого же глотка чая или кофе тает во рту.

Пипаркукас - традиционное рождественское печенье в Латвии. Обязательно из заварного теста, которое перед выпечкой должно выстояться на холоде (при хранении улучшаются вкусовые и технологические особенности теста) 1-1,5 месяца.

500г солодового экстракта(или сахарного или фруктового сиропа, меда, можно и то, и другое),
250 сливочного масла или маргарина,
300г сахара,
1 кг пшеничной муки,
2 яйца,
6г питьевой соды,
пряности:5г корицы, 10г гвоздики,10г кориандра,5 зернышек кардамона,1/2 мускатного ореха,10г имбиря,5 зерен черного перца)

Солодовый экстракт (мед), сахар и жир довести до кипения при постоянном помешивании на умеренном огне. В кипящую массу вмешать половину муки, хорошо вымешать, пока масса не станет однородной, гладкой и будет хорошо отделяться от стенок посуды…
Дать массе слегка остыть, затем вмешать в нее взбитые яйца и оставшуюся муку вместе с содой и молотой смесью пряностей. Можно добавить несколько ложек коньяка, хорошего бренди или портвейна.
Затем тесто вымесить так, чтобы оно стало гладким и блестящим и хорошо отставало от рук.
Завернуть его в пищевую пленку или пергамент и положите в холодильник как минимум на две недели.
Раскатать тесто без муки на гладкой поверхности в пласт толщиной 2-3 мм и вырезать фигурки. Охладить их минут 10-15 и выпекать 12-15 минут при Т 160С. Ориентир готовности – зарумянившиеся края печений.
При выпечке печенья поднимаются в 1,5-2 раза. Раскладывая их на противне, нужно оставлять зазоры 5-7 мм.

Доминирующая нота у этого печенья – кориандр, который, как мне показалось, имеет чуть солоноватый привкус. По мере выстаивания, как теста, так и готовых печений, вкус и запах специй становится более выраженным. Я к указанным в рецепте специям добавила двойную порцию имбиря и кардамона, а также по 1/3 ч.л. черного, душистого и красного перца на половинную норму продуктов (1 кг теста).

Прекрасно хранятся в жестяных коробках, оставаясь хрустящими.
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
 


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ирис
сообщение 23.1.2009, 1:12
Сообщение #9


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 1762
Регистрация: 15.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Подмосковье
Пользователь №: 26




Цитата(Герда @ 14.1.2009, 18:12) *
Девочки, это печенье просто отрываю от сердца. Одно из любимых моего мужа.
...
Остаётся свежим при хранении в жестяных или картонных коробках при комнатной температуре около месяца.

Света, ты так вкусно описала это печенье, что с трудом верится, что пролежит оно в каких-то коробках около месяца laugh.gif . Уж у моих точно не задержится. Скопировала wink.gif.

IrinaKr,
Иринка, а я тоже пекла на Новый год пипаркукас. Но мне рецепт дала на моем форуме подруга из Риги Анита. Рецепт практически не отличается, поэтому я его писать не буду. Только добавлю, что печенье не только становится более ароматным со временем, а еще и более мягким. Тесто настолько пластичное, что одно удовольствие с ним работать. Кроме того, тесто еще и в холодильнике может лежать без потерь долго-предолго.
У меня вот такой домик в этом году был из пипаркукас.



И еще было много-много печенья (и до сих пор еще есть wink.gif). Мы с детьми их украшали с огромным удовольствием - все формы были рождественские. Я в каждый подарок вкладывала по красиво оформленному мешочку с печеньем. Как же рады были мои родные и близкие rolleyes.gif . И просто некоторым подарки дарила съедобные - раскладывала украшенные пипаркукас по красивым коробочкам.


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Раечка
сообщение 23.1.2009, 1:12
Сообщение #10


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 399
Регистрация: 16.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: детства...
Пользователь №: 29




Герда, Светочка , печенюшки твои меня покорили!!! С лиммммммммончикоммммммммм!!!!! :clapping:


Смотрите, что я вам принесла:

КОРОЛЕВСКИЕ ОРЕШКИ



Для изготовления этого печенья вам потребуется:

Тесто:

1 стакан пива
250 гр сл. масла (или маргарина)
250 мл растительного масла
180 гр сахара ( около 2/3 стакана)
1 пачка разрыхлителя
800 - 900 гр муки

Начинка:

Очищенные целые ядра грецких орехов ( или ваши любимые) .

Сироп:

600 гр сахара
250 мл воды

Обсыпка:

молотые орехи


Сливочное масло растопить,смешать его с раст. маслом, добавить пиво , сахар, разрыхлитель и подсыпая муку замесить мягкое тесто. Отщипнуть небольшой кусочек теста, сформировать лепешку, положить в середину половинку ядра ореха и сформировать шарик. Шарики выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекать при 180°С до золотистого цвета.

Пока орешки выпекаются варим сироп: для этого размешиваем в воде сахар до его растворения, доводим раствор до кипения и варим около 15 минут на среднем огне.

Готовые орешки небольшими партиями опускаем в горячий сироп и даем им поплавать в нем около минуты, достаем при помощи шумовки и сразу, пока горячие, обваливаем в размолотых орехах. Дать остыть на бумаге для выпечки и подавать к столу.



Приятного аппетита!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Раечка
сообщение 23.1.2009, 1:12
Сообщение #11


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 399
Регистрация: 16.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: детства...
Пользователь №: 29




IrinaKr ох , и вкуснотища!!! good.gif



Ирис Ирочка, домик обалденный!!! :clapping: Замечательная работа!!! good.gif

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ирис
сообщение 23.1.2009, 1:15
Сообщение #12


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 1762
Регистрация: 15.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Подмосковье
Пользователь №: 26




Раечка, спасибо! Это мой первый в жизни домик rolleyes.gif . До сих пор стоит, ни у кого на него рука не поднимается wink.gif.


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Раечка
сообщение 23.1.2009, 1:56
Сообщение #13


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 399
Регистрация: 16.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: детства...
Пользователь №: 29




Ирис - пусть стоит - он со временем все вкуснее будет!!! И твои домашние красотой, сделанной твоими ручками, полюбуются подольше!!!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
IrinaKr
сообщение 23.1.2009, 1:56
Сообщение #14


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 2423
Регистрация: 14.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новороссийск
Пользователь №: 19




Девочки, спасибо за комплименты!
Ирис, чудесный домик и так красиво разрисован! Раз у тебя есть подруга, которая настоящие пипаркукасы видела, скажи, какими они должны быть? Тесто, в принципе, пряничное. Но я так для себя поняла отличие: пряники чуть толще и в готовом виде относительно мягкие. А пипаркукасы - тонкие, зажаристые и хрустящие (я понимаю, что их можно мягкими сделать, но, мне кажется, что они вкуснее, когда хрустят).

Раечка, интересный рецепт. Я когда-то пробовала очень вкусное печенье на пиве. Ты интересно варку сиропа описала. У меня с этим вечная проблема. Сахар кристаллизуется, и вместо сиропа получается белая каша. Предварительное растворение сахара в воде помогает этого избежать?


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
*supa*
сообщение 23.1.2009, 1:58
Сообщение #15





Гости



Цитата





:new_russian: Девушки, я печенье не просто люблю, я его обожаю. Чувствую из этой темы мне не выйти никогда help.gif .

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Ирис
сообщение 23.1.2009, 1:58
Сообщение #16


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 1762
Регистрация: 15.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Подмосковье
Пользователь №: 26




Ириша, я тебе сейчас расскажу и даже покажу -



Девочки-администрация! Хотела эту фотографию поставить ссылкой - не принимаются гиперссылки. Если нельзя - удалите или я удалю. Но на всякий случай - это мое фото.

Мне как раз позавчера пришла посылка от этой подруги из Риги, и в посылке были пипаркукас промышленного производства, она мне специально прислала попробовать.
Они действительно более хрустящие, но совсем не жесткие - они как бы "звонкие". Их грызешь, но они во рту тают. Очень вкусные! И перчик в них чувствуется прилично так. Ну, как положено wink.gif.
У меня один противень получился тоже таких печенек - хрустящих. А вообще-то они были потолще, конечно, и помягче.
Вот мои пипаркукас (в этих я до выпечки дырочки делала коктейльной трубочкой и вдевала в них шелковые ленточки - на елке классно смотрелись и в качестве подарка симпатично):



--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Раечка
сообщение 23.1.2009, 2:00
Сообщение #17


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 399
Регистрация: 16.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: детства...
Пользователь №: 29




Ирис Ириш, красота то какая! :yes3:

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
IrinaKr
сообщение 23.1.2009, 2:01
Сообщение #18


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 2423
Регистрация: 14.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новороссийск
Пользователь №: 19




Спасибо, Ирис!
smilee.gif
Цитата(Ирис @ 16.1.2009, 20:52) *
Ириша, я тебе сейчас расскажу и даже покажу -

Они действительно более хрустящие, но совсем не жесткие - они как бы "звонкие". Их грузешь, но они во рту тают. Очень вкусные! И перчик в них чувствуется прилично так. Ну, как положено wink.gif.


Вот-вот именно такими они и выходят, если тесто раскатать потоньше! Я просто не знала, как поточнее описать, готовое печенье.


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Иринка-Сахаринка
сообщение 23.1.2009, 2:01
Сообщение #19


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 820
Регистрация: 17.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: г.Омск
Пользователь №: 36




Печенье "Миндалька"

Это печенье из белково-орехового теста.Ооочень вкусное. Можно делать и с другими орехами.


За основу взяла рецептуру для торта Эстерхази,только на половину нормы.
4 белка,, сахар - 100г.мука - 1 ст.л.(полная с горкой.) 100г. миндаля. перемолола в блендере,но не до пудры,а с кусочками.
Сначала взбила белки до устойчивой пены,затем,продолжая взбивать добавляла порциями сахар.Потом просеяла муку,добавила орехи и перемешала ложкой.Противень застелила бумагой для выпечки и на него ложкой выложила печеньки. Поставила в уже разогретую до 150*С. Выпекала 40минут,потом выключила духовку,и оставила их там пока не остынут. Только дверцу надо приоткрыть,чтобы печеньки не отсырели. получилось вкусно,но мало Всего 15штук.


--------------------
мой кулинарный блокнот
@@@Любая трудность преодолима,а ошибка поправима.@@@

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
*supa*
сообщение 23.1.2009, 2:01
Сообщение #20





Гости



Цитата





Какие печенья добавились, заглядение :clapping: !

Ирочка-Ирисочка, у меня вопрос к вам. Эти печенья где разгоовр идет про гиперсыллку, это вы выпекали? Если да, то поделитесь опытом, пожалуйста blush.gif !

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

53 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 22.4.2018, 16:59