Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

27 страниц V  « < 14 15 16 17 18 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Десерты, Кремы, пудинги, муссы, суфле и меренги и проч.
crapelka
сообщение 19.4.2012, 7:23
Сообщение #301


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5379
Регистрация: 25.2.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 115




Клубничные чашечки с крем-чизом



Прикрепленное изображение


--------------------
Вика

Авторская тема

Кулинарный блокнот

Шекспир сказал: Я всегда чувствую себя счастливым. Ты знаешь, почему? Потому что я ничего ни от кого не жду. Ожидания всегда боль... Жизнь коротка... Так что люби свою жизнь... Будь счастлив... И улыбайся... Перед тем, как говорить, слушай... Прежде чем писать, думай... Перед тем, как тратить деньги, заработай... Перед тем, как молиться, прощай... Перед тем, как делать больно, почувствуй... Перед тем, как ненавидеть, люби... Перед тем, как умереть, живи!



Внимание! На нашем сайте запрещена реклама сторонних сайтов в текстах сообщений, подписях, нанесение адресов сайтов на демонстрируемых фото любым способом.
Сообщения и фото, содержащие информацию рекламного характера, будут удаляться, а автор данных сообщений будет наказываться повышением уровня предупреждений.

--------------------
Оценки сообщения:
10 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Светланка_н
сообщение 5.5.2012, 10:44
Сообщение #302


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Регистрация: 5.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: г. Сургут (ХМАО)
Пользователь №: 8915




Тирамису от Светланки (мое изобретение)

Всем доброго время суток! Долго смотрела на рецепты Тирамису и решила сгенерировать их в один, под себя. Если кому-то понравится мой вариант, буду очень рада.
Нам понадобится:
Печенье Саворяди (у меня ушло 1,5 упаковки)
500 мл. 35% сливок (лучше Рarmalat)
500 мл. 40 % сметаны (у меня Valio, я её обожаю)
200 г. сахара (можно больше, положила столько поскольку сладкое не люблю)
200 мл. крепкого охлажденного кофе
50 г. молочного или тёмного шоколада для посыпки
ванилин на кончике ножа

Ну, приступим: взбиваем сметану с сахаром и отдельно взбиваем сливки, перемешиваем и получаем крем (можно добавить ванилин, что я и сделала). Берём глубокий противень и застилаем его пергаментной бумагой, так что бы за края бумаги мы потом могли вытащить наш десерт. Печенье очень быстро обмакиваем в кофе и кладем сухой стороной вниз, рядами. Дно противня полностью закладываем печеньем. Поверх печенья выкладываем первый слой крема (я дела это кондитерским мешком с насадкой). Затем выкладываем слой смоченного в кофе печенья. И опять слой крема. Посыпаем натертым шоколадом и убираем на ночь в холодильник. Приятного аппетита!


--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Светланка_н
сообщение 5.5.2012, 11:07
Сообщение #303


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Регистрация: 5.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: г. Сургут (ХМАО)
Пользователь №: 8915




Крем-брюле

На 2 порции понадобится:
500 гр. 25% сливок;
пол стручка ванили;
4 желтка;
4 ст.л сахара.
Коричневый сахар.

Желтки растереть с сахаром так, чтобы было как можно меньше пузырьков. Стручок ванили разделить напополам, вторую половину убрать для другого блюда. Разрезать по вдоль, соскоблить ножом семена. В сливки кинуть разрезанный стручок ванили и семена, довести до кипения и сразу убрать с плиты.
Удалить стручок из сливок, процедить через сито. Влить половину сливок в желтки, аккуратно перемешать. Вылить вторую половину, перемешать снова. Разлейте смесь по формочкам, поставьте их в глубокий противень, налейте в него горячей воды на 2/3 высоты формочки. Поставьте в нагретую до 150 гр. духовку на 60 минут. Выньте. Посыпьте коричневым или простым сахаром.
Остудите. Поставьте в холодильник на 4 часа, лучше на ночь.


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 5.5.2012, 19:48
Сообщение #304


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5157
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Самбук из черной смородины

Прикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
2 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Alinushka
сообщение 9.5.2012, 7:21
Сообщение #305


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 1573
Регистрация: 29.6.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Izrael
Пользователь №: 6238




Десерт без ущерба для фигуры
Не Зефир
рецепт взят у Сонечки ж.ж
Рецепт был написан и найден давно ,да руки не доходили .
Ну вот и попробовала:

1 белок
100гр запеченого яблочного пюре
100мл.воды(вишневый сок у меня)
2гр агара (1ч.л)
1ч.л.лимонного сока ( добавила щепоть лимон кислоты)
1/3 кофейной л.стевиозида(1ст.л. сахаразаменителя,можно меньше)
ванилин(не добавляла)
Действительно пекла яблоки ,нужно пюре густое .
Если у вас пюре редкое ,то можно выпарить жидкость.
Аагар заливаем холодной водой (сок),дать пол часа постоять(набухнуть).
Доводим до кипения и кипятим 2минуты.
Взбиваем белок до устойчивых пиков
Во взбитый белок добавляем яблочное пюре,лимонный сок,сахаразаменитель и взбиваем долго ,нудно.Пробовать .
Когда я попробовала мне было не кисленько ,я добавила кислоты до нужного мне вкуса.
В очень тщательно взбитую массу добавляем агаровый сироп и опять взбиваем,чем дольше тем лучше.
Дальше используем кондитерский мешок и отсаживаем на бумагу
Охлаждаем в холодильнике и
получаем десерт без ущерба фигуры

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
 


--------------------
. Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво


все хорошее ,благодоря форуму "У Самовара "
Мой сайт Посетить мою домашнюю страницу


--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
D@Йnek@
сообщение 19.5.2012, 21:41
Сообщение #306


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 247
Регистрация: 11.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: За МКАДом
Пользователь №: 8958




Флан
кубинский десерт рецепт моей приятельницы, которая замужем за кубинцем

продукты:
Яйца 4 шт
1 банка сгущенки
1,5 стакана молока
кокосовая стружка
сахар 3 ст.л. (для карамели)
Приготовление:
Смешать в блендере яйца, сгущенку и молоко, добавить кокосовую стружку. Сделать карамель (3 ст. л. сахара растопить с 1 ст. л. воды) и вылить в форму с высокими бортиками, а лучше в несколько маленьких формочек. Туда же аккуратно, не нарушая слой карамели, перелить массу из блендера, накрыть фольгой. Выпекать в духовке 1-1,5 часа при 160°С.
По сути, блюдо представляет собой запеченный заварной крем с сахарной корочкой; получается он чуть тверже, чем чизкейк.

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Классная идея!
4 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 27.5.2012, 23:02
Сообщение #307


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




Клубничный десерт

Прикрепленное изображение

Рецепт взят у Интернет кухня(спасибо), фото мое.


Клубника 300 г
Сахарная пудра 30 г
Желе 1 пакет
Творог 300 г
Сахар песок 2 ст.л.
Сметана 3 ст.л
Вода простая 100 мл
Желатин 10 г
Желе приготовить по инструкции, залить в наклоненные стаканы, дать застыть.Творог взбить в блендере с сахаром и сметаной,положить вторым слоем. Клубники взбить в блендере с сахарной пудрой.Положить третим слоем. Посыпать дробленными орехами, украсить клубничкой.
Приятного угощения.


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 29.5.2012, 13:29
Сообщение #308


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




Клубничное парфе со сливками


Прикрепленное изображение
Рецепт взят у Интернет кухня(спасибо), фото мое.


Сухое желе – 85 г (любой фруктовый вкус)
Свежие фрукты – 1 стакан (клубника)
Взбитые сливки
Отварите желе, следуя инструкции на упаковке. Остудите и разлейте по бокалам (под наклоном);но оставьте примерно 1/3 стакана приготовленного жидкого желе. Дайте желе время застынуть.Ягоды нарежьте и добавьте к оставшейся желатиновой смеси. Перемешайте и добавьте около стакана взбитых сливок. Взбейте все вместе и выложите в бокалы поверх застывшего желе. Дайте застыть. Украсьте взбитыми сливками и подавайте охлажденными.


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!
1 x Картина маслом!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 30.5.2012, 11:58
Сообщение #309


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




Банан в шоколаде

Прикрепленное изображение

Спасибо все той же Интернет кухня, фото мое.

2 банана
100 г шоколада
1 стакан жареного арахиса

Приготовление:

Каждый банан режем на 3-4 части.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2-3 минуты).

Орехи рубим не очень мелко.

Кусочки бананов насаживаем на деревянные палочки и обмакиваем в шоколад.
Затем обваливаем в орехах, кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Классная идея!
3 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!
2 x Молодца!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 4.6.2012, 17:45
Сообщение #310


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




Парфе с клубникой, киви и кукурузными хлопьями

За рецепт спасибо Интернет кухня.

Прикрепленное изображение

Клубника – 8 шт
Киви – 2 шт
Обычный йогурт – 2 стакана
Кукурузные хлопья – 0,5 стакана
Мед (опционально)

Ингредиенты:
Выложите в 2 стакана на дно слой йогурта (пару ложек). Затем выложите слой нарезанной клубники, йогурт, киви и хлопья. Снова йогурт – хлопья – киви – клубника. Украсьте мятой. Для сладости можно выложить немного меда.
Приятного угощения!


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!
3 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
oblachko
сообщение 4.6.2012, 20:03
Сообщение #311


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 1681
Регистрация: 20.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Armenia-USA
Пользователь №: 101




Клубничная паннакота

Прикрепленное изображение


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!
3 x Картина маслом!
2 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 11.6.2012, 21:53
Сообщение #312


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5157
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Сладкая клубника

Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
TinkerBell
сообщение 20.6.2012, 15:47
Сообщение #313


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 355
Регистрация: 17.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Кипр, Ларнака
Пользователь №: 8771




ДУКИССА

рецепт моей хорошей знакомой Ани-за что спасибо ей огромное!
на хлебную форму 30х12х10:
400 г печенья (morning coffe) или юбилейное
3 желтка
2 яйца
1п ванилина
1,5 ст drinking chocolate( какао)
0,5 ст воды
3/4 ст сахара
1,5 пачки масла (пачка 200гр)
Для Глазури:
100гр черного шоколада
2-3 ст. лож сливок

Все, кроме печенья положить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая довести массу до однородности и варить, пока хорошо не загустеет( до появления первых пузырьков)
Печенье поломать на маленькие кусочки( на 4-6 кусочков каждую печенюшку), всыпать в шоколадную массу, перемешать, чтоб печенье распространилось по всей массе( будет казаться, что его слишком мнхого, но так и должно быть). Массу залить в форму и поставить в холодильник на несколько часов- в идеале на ночь.
Затем перевернуть тортик на блюдо, полить шоколадной глазурью( расторить шоколад, добавить сливки, размешать до однородности). Все, тортег готов!

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Я- ЛЮДМИЛА
счастливая мама двух сыночков и лапочки дочки


--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 25.6.2012, 20:51
Сообщение #314


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5157
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Ягодное смузи из клубники и черной смородины

Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
2 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
bubolechka
сообщение 29.6.2012, 14:50
Сообщение #315


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2220
Регистрация: 17.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Россия
Пользователь №: 1439




Добрый день! Сделала сегодня Панна Котту по рецепту Элегии, немного отступила от рецепта сделав 3:1 ( 3 части молока 1,5% и 1 часть сливок 10%)
Получилось очень даже вкусненько и не жирненько! Большое спасибо!!!


Панна Котта Молочная


Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


--------------------
Меня зовут Люба.

сладкий дизайн






--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
9 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ZUZU
сообщение 30.6.2012, 10:48
Сообщение #316


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5157
Регистрация: 10.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2519




Ванильно-творожные облака в клубничном соусе

Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение


--------------------
* 5


Рузанна

Убедительная просьба загружать фото непосредственно на наш форум, а не через сторонние сайты. Спасибо.



--------------------
Оценки сообщения:
2 x Красиво
2 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
bubolechka
сообщение 30.6.2012, 19:12
Сообщение #317


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2220
Регистрация: 17.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Россия
Пользователь №: 1439




Здравствуйте девочки! Еще один десертик... Заварной крем " Патисьер" с желе на основе земляничного пюре.

Крем "Патисьер" с земляникой


Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение




--------------------
Меня зовут Люба.

сладкий дизайн






--------------------
Оценки сообщения:
8 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Незабудка
сообщение 8.7.2012, 14:38
Сообщение #318


Лазоревый огонек
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2345
Регистрация: 13.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Железногорск
Пользователь №: 2573




lario Ларисочка, ты мне своим рецептом банана в шоколаде напомнила время 90-х годов. Это были мои первые десерты. Только я брала молочный и арахис, горький и миндаль, белый и кешью. Соглашусь, это очень вкусно!


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Незабудка
сообщение 8.7.2012, 14:39
Сообщение #319


Лазоревый огонек
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 2345
Регистрация: 13.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Железногорск
Пользователь №: 2573




Клубничный мусс

Прикрепленное изображение


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Kisa
сообщение 16.7.2012, 14:32
Сообщение #320


Душа компании
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 139
Регистрация: 11.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецкая обл.
Пользователь №: 593




АБРИКОСОВЫЙ ТОРТ-ДЕСЕРТ
(рецепт Ирины - Ирис)


Прикрепленное изображение


Слова автора, фото и комментарии курсивом мои.

2 упаковки зефира (в каждой по 300 г), у меня 500гр
3 шт (по 150 г) творожка-кварка (или 0,5 кг обычного, протертого через сито)
0.5 л сливок 23% или 35%
2 пачки (по 15 г) желатина
2 ст.ложки сахарной пудры
2 ст.ложки абрикосового джема
несколько капель ванильной эссенции
0,5 кг свежих абрикосов
взбитые сливки для украшения

Приготовление:
Приготовить желатин. Залить в кружке небольшим количеством холодной кипяченой воды (примерно 1/4 стакана), перемешать, оставить для набухания (время - указанное на пакетике, обычно минут 10). Получается масса, похожая на клейстер или густой клей. Затем кружку с набухшим желатином поставить на водяную баню, проще говоря в кастрюльку с горячей водой. Вода будет кипеть, желатин в кружке начнет потихоньку растворяться, его нужно постоянно помешивать. Когда желатин полностью раствориться, снять его с огня и слегка остудить при помешивании. На холод ставить не нужно, он и так прекрасно остынет. Пусть даже останеся горячеватым, это не страшно.

Абрикосы промыть, аккуратно разделить пополам и удалить косточки, затем разрезать на дольки.

Зефир разделить на половинки, уложить их очень плотно в форму с раздвижными краями ( диаметром 25 см).
Все пустоты плотно заполнить дольками абрикосов.
Затем приготовить творожную массу. Творог взбить вместе со сливками, сахарной пудрой и абрикосовым джемом в пышную массу, добавить ванильную эссенцию и постепенно струйкой влить приготовленный желатин. Оставить на 10-15 минут, затем взбить еще раз.
Творожную массу вылить на зефир
Поставить в холодильник для застывания у меня застыло где-то часа через четыре

По этому же рецепту можно приготовить любой торт-десерт: просто сливочный, ягодный, фруктовый, шоколадный, ореховый и т.д. и т.п. Кроме тех фруктов, которые трудно поддаются желированию: ананасы, киви и еще ряд фруктов.

Прикрепленное изображение


Мои комментарии:все делала по рецепту, получается очень вкусный торт, буду делать еще не раз, хочу поэкспериментировать с начинками. Единственное, в следующий раз на зефир положу тонкий слой крема, после фрукты и оставшийся крем, т.к. при нарезании зефир был отдельно от творожно-сливочного суфле, но это все мелочи...

Приятного аппетита!
Причина редактирования: Увеличение размера фото.


--------------------
Светлана

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

27 страниц V  « < 14 15 16 17 18 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 19.1.2017, 7:24