Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

27 страниц V  « < 19 20 21 22 23 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Домашнее консервирование
Балычева
сообщение 31.1.2012, 22:33
Сообщение #401


Хранитель очага
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 1415
Регистрация: 7.6.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Харьков
Пользователь №: 6104




"Кабачки острые и хрустящие"

Девочки, рецепт дала подруга.Сто раз уже пожалела, что мало закрыла.Очень вкусно, хрустящие и твердые получаются, можно даже в оливье вместо огурчиков крошить.

Рассол:

На 4 литра воды кипятка
-180 грамм соли
-150 грамм сахара
-400 мл уксуса

Кабачки режим полукольцами, толщина примерно 1,5 см. Выкладываем до половины стерильной банки кабачки, потом чеснок, горький перец, укроп, листья хрена, листья тархуна. Сверху снова кабачки и заливаем рассолом и сразу закатываем.Банку переворачиваем и укутываем теплым пледом на сутки-двое (девочки я живу в квартире, поэтому правила соблюдала) хранятся замечательно.

Банки стерилизуем 7мин - 1 литр, 15 мин - 3 литровая ( банки пустые стерилизуем НЕ с кабачками)
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Юля

* 4

Внимание! На нашем сайте запрещена реклама сторонних сайтов в текстах сообщений, подписях, нанесение адресов сайтов на демонстрируемых фото любым способом.
Сообщения и фото, содержащие информацию рекламного характера, будут удаляться, а автор данных сообщений будет наказываться повышением уровня предупреждений.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
оленька
сообщение 18.2.2012, 23:03
Сообщение #402


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 190
Регистрация: 6.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1356




Хочу предложить свой вариант ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ
3 кг помидор
1 кг перца
1 кг моркови
1 кг лука
6 ст. ложек сахара
5 ст. ложек без горки соли
250 гр растительного масла
125 гр уксуса 9%
Помидоры прокрутить через мясорубку, морковь нарезать соломкой ,лук полукольцами и бланшировать. Затем залить получившейся смесью из томатов , туда же нарезать перец без семян, заправить солью,сахаром и маслом - перемешать и поставить варить на 1,30, в конце наливаем уксус перемешиваем , снимаем с огня и раскладываем по банкам, закрываем крышками и хорошо укутываем.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Rakushka
сообщение 1.3.2012, 23:57
Сообщение #403


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 319
Регистрация: 26.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Пятигорск
Пользователь №: 7947




Грибочки маринованые
фото сделано в процессе
Прикрепленное изображение
маринад:
грибы - 5 кг
сахар – 2 ст л
перец душистый горошком - 10 шт
гвоздика - 5 шт
корица - 5 шт
лавровый лист - 5 шт
уксус-0,5 ст
соль- 5 ст.л.
вода- 4 литра.
сначала грибы варю в обычной воде около 30 мин. с начала закипания, затем промываю под проточной водой, затем перекладываю в кипящий маринад и еще 15-20 мин. раскладываю в стерильные банки и сразу закатываю.


--------------------
Каждый день имеет свое чудо....

--------------------
Оценки сообщения:
3 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
natawok
сообщение 12.3.2012, 18:22
Сообщение #404


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Особые пользователи
Сообщений: 53
Регистрация: 12.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, г.Харьков
Пользователь №: 3642




Кабачковая икра с майонезом

Делаю уже второй год по этому рецепту икру. До лета не залеживается. В этом году был урожай кабачков, сделала порций 15 точно. Осталось в погребе 2 баночки!!!!

Понадобится:
3 кг кабачков,
10 долек чеснока,
1 банка майонеза (250 г),
1 банка томатной пасты (250 г),
1 ст.л. соли,
0,5 ст. л. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
красный перец,
2 ст.л. 9% уксуса.

Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, варить 20-25 минут. Затем добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло. Варить еще 2 часа. Потом добавить 2 щепотки красного перца (по своему вкусу), уксус. Разложить в банки и закатать. Из двойной нормы продуктов у меня получилось 7 банок по 700 г.

Прикрепленное изображение

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
natawok
сообщение 13.3.2012, 1:18
Сообщение #405


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Особые пользователи
Сообщений: 53
Регистрация: 12.10.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, г.Харьков
Пользователь №: 3642




Консервированная капуста

5кг капусты
1кг моркови
1кг лука
0,5л томат. пасты
0,5л подсолн. масла
200гр сахара
3ст.л. соли
1ст. уксуса

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, лук порезать полукольцами. Все смешать, варить 40 мин и закатать в банки.


Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
crapelka
сообщение 19.3.2012, 22:02
Сообщение #406


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы_
Сообщений: 5389
Регистрация: 25.2.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 115




Маринованные шампиньоны длительного хранения


Прикрепленное изображение


--------------------
Вика

Авторская тема

Кулинарный блокнот

"Иногда Вы должны достигнуть чьего-либо мира, чтобы узнать то, что отсутствует в Вашем собственном."



Внимание! На нашем сайте запрещена реклама сторонних сайтов в текстах сообщений, подписях, нанесение адресов сайтов на демонстрируемых фото любым способом.
Сообщения и фото, содержащие информацию рекламного характера, будут удаляться, а автор данных сообщений будет наказываться повышением уровня предупреждений.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Красиво
2 x Картина маслом!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ttoma
сообщение 25.3.2012, 13:42
Сообщение #407


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 377
Регистрация: 28.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва-Зеленоград
Пользователь №: 1529




САЛАТ ОБАЛДЕННЫЙ

!настоящая витаминная бомба зимой



Прикрепленное изображение
2 кг красного сладкого болгарского перца
1 кг яблок
1 кг лук репка

- все тщательно вымыть и почистить.Лук нарезать -полукольцами,болгарский перец-соломкой,яблоки- дольками.
-все перемешать и залить маринадом

3 ст.л меда + 1 ст.л. соли + 100 мл растительного масла

-дать настояться 1 час
-варить 15 минут с момента закипания на маленьком огне
-раскладывать в стерилизованные банки (до верху,немного утрамбовывая)и сразу закатывать прокипяченными крышками.
-перевернуть ,укутать до полного остывания.Хранится в доме.


--------------------
Тамара

Нет лучшего учителя,чем опыт..Берет дорого ,но и преподает отлично...

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
ttoma
сообщение 27.3.2012, 17:17
Сообщение #408


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 377
Регистрация: 28.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва-Зеленоград
Пользователь №: 1529




яблочная аджика

Очень вкусная приправа,неострая -подходит и для детей,отлично заменят томатные соусы

Прикрепленное изображение


2,5 кг помидоры
1 кг морковь
1 кг перец болгарский
1 кг яблок

-все тщательно вымыть,почистить ,пропустить через мясорубку и варить в течении 1 часа на маленьком огне. Далее добавить:

1 ст сахара
0,25 ст соли
1 ст уксуса
1 ст подсолнечного масла
200 г мелконарезанного чеснока

-все перемешать и варить 10 минут с момента закипания смеси.
- Разложить в стерилизованные банки,закатать прокипяченными крышками,перевернуть и укутать до полного остывания. Хранится в доме.


--------------------
Тамара

Нет лучшего учителя,чем опыт..Берет дорого ,но и преподает отлично...

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
OLALA82
сообщение 4.4.2012, 12:12
Сообщение #409


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 114
Регистрация: 11.2.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Харьков
Пользователь №: 5155




АДЖИКА домашняя


Очень вкусная, я делаю неострую. Использую в процессе приготовления(в пиццу, пасту и пр.) и просто кушаем.
Рецепт на 8 пол литровых баночек, но выходит всегда немного больше, так что лучше подготовить на одну баночку больше. Очень удобно закрывать в баночки "с закруткой", я использую разные магазинные из под грибочков и пр.

Итак нам понадобится:
-2,5кг помидор
-1кг желательно кислых яблок
-1кг моркови
-2кг болгарского перца
-100г.красного стручкового перца (я кладу 2шт. чтоб была неострая)
-200г.чеснока
-1ст. раст.масла
-100гр.сахара
-50г. соли
-3\4ст. уксуса
Если взять спелые яркие помидоры и перец красного цвета, аджика будет более красивая по цвету.
Все овощи почистить, помыть, пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и кипятить полтора часа. Масло влить за пол часа до готовности, а за 3мин. до окончания добавить уксус.
Разлить по баночкам, закатать (ну или закрутить).
Готовить совсем не хлопотно (особенно если у вас электромясорубка:))

P.S. Проверила рецепты аджики, такого вроде нет, но вот последний рецепт оочень похож, но все же отличается. если это неприемлемо, я удалю свой рецепт.


--------------------
просто Оля:)
мой сайт

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Vikkka
сообщение 6.6.2012, 21:53
Сообщение #410


Душа компании
Иконка группы

Группа: Сладкоежки
Сообщений: 128
Регистрация: 10.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина г.Кривой Рог
Пользователь №: 7523




Предлагаю рецепт Абхазской аджики.
Пробовала такую когда была в Абхазии,аджика сырая, пастообразная и очень острая, рецепт долго искала и нашла, автор рецепта Виктор Ходоренко огромное ему спасибо!
Абхазская аджика
1 кг стручкового красного перца ( очищенного от семян)
50 гр молотых зерен кориандра
100 гр хмели-сунели, на кончике ножа корица молотая
500 гр очищенных ядер грецкого ореха
500 гр чеснока ( очищенного от шелухи)
100 гр соли
Все продукты взвешиваем уже очищенные! т.е купить нужно чуть больше.
Все делать только в резиновых перчатках, мыть посуду и мясорубку тоже в перчатках!!!!!!
Перец вымыть,очистить от семян.Грецкие орехи,перец и чеснок прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой, добавить специи (хмели-сунели и корицу),соль. Все тщательно вымешать. Хранить в стеклянных чистых баночках под капроновой крышкой в любом месте.
Использовать как приправу к супам,мясу.Аджика очень острая.


Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
самое большое искусство в жизни-до конца жизни оставаться человеком.

--------------------
Оценки сообщения:
4 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
AlenaT
сообщение 1.7.2012, 17:04
Сообщение #411


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Регистрация: 29.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2866




Цитата(Lena12 @ 7.4.2011, 19:21) *
Помидоры маринованные (самый простой способ)


Леночка, огромное спасибо за такой вкуснючий рецепт!
В прошлом году закрыла всего три 3х л банки, о чем скоро пожалела)))
Просто, незаморочно, быстро, а как вкусно!
Обязательно буду делать в этом году!
Еще раз огромное тебе спасибо!)))
И ни одна банка не стрельнула (побаивалась, честно говоря)...


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
AlenaT
сообщение 1.7.2012, 17:15
Сообщение #412


ЧАЙничек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Регистрация: 29.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2866




Цитата(katrin @ 21.9.2011, 14:30) *
Острая морковь
[size=3]


Катюша, и тебе несу спасибо за морковь)))
Из всех вариантов, что я осваивала, этот самый удачный (на мой взгляд!)))
Большое спасибо тебе!


Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
frizerka
сообщение 5.7.2012, 11:29
Сообщение #413


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 735
Регистрация: 11.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Туапсе
Пользователь №: 3985




Девочки,несу свои 5 копеек в консервирование огурцов,помидоров и ассорти...
Здесь такого не увидела, хочу поделиться своим маленьким секретом.
Говорят,что при домашнем консервировании можно отравиться ботулизмом :-(. Точнее не при консервировании, а при поедании законсервированного...
Так вот , я всегда на литровую банку огурцов,помидоров,ассорти добавляю чуть меньше чайной ложки спирта( в самый последний момент, уже в банку). А ещё для хруста ---одну четверть чайной ложки сухой горчицы.

Буду рада,если мой совет пригодится!


--------------------
Юля , ко мне на ТЫ. Спасибо!

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Крылья
сообщение 5.7.2012, 11:38
Сообщение #414


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 224
Регистрация: 16.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Ростовская обл
Пользователь №: 4481




frizerkaСпирт горячим маринадом заливается?Не испаряется?


--------------------
Меня зовут Лена."Я не жду от вас комплиментов. Мне нужна критика."(Фрида)
"Похвала, как вино, раскрепощает наши силы, если не опьяняет."(Пьер Буаст)

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
frizerka
сообщение 5.7.2012, 11:52
Сообщение #415


Чайная муза
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 735
Регистрация: 11.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Туапсе
Пользователь №: 3985




Цитата(Крылья @ 5.7.2012, 11:38) *
frizerkaСпирт горячим маринадом заливается?Не испаряется?


Спирт добавляю уже после заливки,перед закручиванием, и горчицу тоже.


--------------------
Юля , ко мне на ТЫ. Спасибо!

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Крылья
сообщение 5.7.2012, 12:00
Сообщение #416


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 224
Регистрация: 16.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Ростовская обл
Пользователь №: 4481




Понятно.Спасибо.Обязательно воспользуюсь вашим методом в этом году


--------------------
Меня зовут Лена."Я не жду от вас комплиментов. Мне нужна критика."(Фрида)
"Похвала, как вино, раскрепощает наши силы, если не опьяняет."(Пьер Буаст)

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Сласть
сообщение 6.7.2012, 14:21
Сообщение #417


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 205
Регистрация: 16.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Воронеж
Пользователь №: 8988




Кабачки маринованные "Любимые"
Рецепт прост до безобразия и настолько же вкусен.
Прикрепленное изображение
Если кабачки совсем маленькие, как огурцы, можно использовать их целиком. Более крупные молодые кабачки режем как душа ляжет. Кабачки "в возрасте" очищаем от кожуры и семечек и тоже режем кусочками.
Укладываем в мытые баночки (у меня на 0,5литровую):
1/4зонтика укропа,
0,5 листика лаврушки,
2 горошины душистого перца
0,5-1 ч.л. семян горчицы
1 колечко острого жгучего перца
2-3 колечка морковки
1 резаный зубчик чеснока (можно и без него)
ну и наполняем кабачками.
Маринад:
7 ст. воды
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
как закипит и растворится добавляем
150мл уксуса 9%
Заливаем маринадом тут же баночки, накрываем крышками, стерелизуем 5-7 минут 0,5литровые, 7-10 минут - 0,7-1 литровые, 10-15 минут - 1,5 литровые, 15-20 минут трехлитровые. Закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания и в погреб.
Приятного аппетита!
Закрывала по нему впервые, одна банка выскользнула из рук и рассол расплескался, после остывания муж решил попробывать. Схомячил с сыном (1,5года) поллитровую банку за раз. Ребенок ещё потом просил : "Ау-ау-ау, асю исё ням!". Ау-ау-ау - это вообще-то у нас "огурцы", так что делайте выводы))) Для меня - это лучшая похвала. Да. Ещё я думаю так же закрыть огурцы, думаю способ подойдет.


--------------------
Я - Катюшка. Ко мне на "ты".
Добро пожаловать - мой сайт: http://moi-tortiki.ru/

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Галичка
сообщение 8.7.2012, 20:06
Сообщение #418


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 984
Регистрация: 20.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 490




Сласть, красивые баночки, воспользуюсь рецептом. Спасибо give_rose.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Tatalo4ka
сообщение 9.7.2012, 12:42
Сообщение #419


Завсегдатай
Иконка группы

Группа: Завсегдатаи
Сообщений: 75
Регистрация: 23.2.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 8237




Цитата(JULIJA1983 @ 31.1.2012, 22:33) *
"Кабачки острые и хрустящие"

Девочки, рецепт дала подруга.Сто раз уже пожалела, что мало закрыла.Очень вкусно, хрустящие и твердые получаются, можно даже в оливье вместо огурчиков крошить.

Рассол:

На 4 литра воды кипятка
-180 грамм соли
-150 грамм сахара
-400 мл уксуса

Кабачки режим полукольцами, толщина примерно 1,5 см. Выкладываем до половины стерильной банки кабачки, потом чеснок, горький перец, укроп, листья хрена, листья тархуна. Сверху снова кабачки и заливаем рассолом и сразу закатываем.Банку переворачиваем и укутываем теплым пледом на сутки-двое (девочки я живу в квартире, поэтому правила соблюдала) хранятся замечательно.

Банки стерилизуем 7мин - 1 литр, 15 мин - 3 литровая ( банки естесственно пустые стерилизуем НЕ с кабачками)


Скажите пожалуйста, заливать всего один раз???? и стоят в квартире????
Забираю себе рецептик. Попробую.
Кабачки консервированные мы уважаем, но всегда стерилизовала, боялась, что повзрывают банки.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
lario
сообщение 16.7.2012, 20:56
Сообщение #420


Ванильная Феечка
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 987
Регистрация: 23.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Кременчуг
Пользователь №: 2109




Еще один вариант
Икра кабачковая

Прикрепленное изображение

5 кг кабачков,
1,5 кг лука,
0, 5 кг моркови,
10 г черного молотого перца,
3 пачки майонеза по 200 гр,
0,5 л томатной пасты, 100 г уксуса, 3 ст.л соли,
150 гр сахара.
Кабачки очистить от кожуры и удалить семена,обжарить, лук очистить и поджарить, морковь очистить и обжарить,Все перемешать и перемолоть на блендере. Кипятить 1 час.
Добавить перец черный, майонез, томатную пасту, уксус. соль и сахар. Все еще варить 1,5 часа. Закатать в сухие простерилизованные банки.


--------------------
Меня зовут Лариса, рада общению.

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

27 страниц V  « < 19 20 21 22 23 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 24.11.2017, 10:28