Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

69 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Пряничные домики
Герда
сообщение 4.2.2009, 22:27
Сообщение #1


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




Каталог

(рецепты пряничного теста можно найти как в этой теме, так и в теме Пряники)

Всё о пряниках, особенностях выпечки и хранении, истории пряника и его свойствах можно прочитать на нашем сайте.

Пряничное тесто от Swetлана
Пряничное тесто Герда
Рождественские пряники (финский рецепт) Сонатка
Пряничное тесто на черной патоке(из книги Joy of Cooking) Old Amber
Пряничное тесто Нелка, Консистенция теста (фото от cdelano_doma)
Пряничное тесто Salix
Пряничное тесто "старопольское праздничное" от helga
Пряничное тесто от barabashka
Пряничное тесто 1 от elochka26
Пряничное тесто 2 от elochka26
Сахарное тесто markel домик из него


2008 год
Герда, Кулема, IrinaKr, nelka
2009 год
домик дядюшки "Ау"-Герда
Домик Сонатка
Домик Helen
Домики и пряники Crystal
Домик с эльфом Old Amber
"Пряничный терем" Герда описание работы
Домик с фигурками и санями Vitoria
домик с узором на крыше от Наташа81
Пряничный домик от Таички
Пряничные домики от romachka
Пряничные домики и елочка от Реснички
Деверевенька от Белки-стрелки
Пряничный домик от kitya
Расписной домик Elen@
Домик с подсветкой Yulia-anna
Пряничный домик Asmarine
Полянка с домиком от Бруснички
Пряничная деревня от Пташи.
Пряничная свадьба от markel

Пряничные домики от nelka
Весенний пряничный домик anuta_c и рождественские
Пряничный домик для девочки из сахарного теста markel
Пряничный домик от Тятя

2010 год
"Пряничное счастье", еще домик от markel
Пряничный домик[ от Cindi
Пряничный домик еще, деревня Мороз от Волгоградка
Пряничный домик с мастикой от Cindi
Торт ЗИМНИЙ ДОМИК от Эночка
Пряничный домик от njura
Пряничный домик от Филипочка
Пряничный домик от Весна
Пряничный домик от Таичка
Пряничный домик от njura
Пряничная деревня еще от amarta
"Падал прошлогодний снег..." от aplion
Пряничный домик от azaliya1997
Пряничный домик от chega
Пряничный домик[ от Келла
Пряничный домик от LiliaЧ
Пряничный домик и деревня, еще домик, еще еще от helga
Пряничный домик еще , деревня от Koshechka
Пряничный домик от oblachko
Пряничный домик от mufta
Пряничный домик от TaHe4ka
Пряничный домик от Suzanna
"Зайкин домик" от aplion
Пряничная деревня , Баварский домик от natka-ch
Пряничная деревня от alunja
Пряничная деревня от simsim
Пряничный домик от Таичка
Пряничный домик от barabashka
Пряничный домик от Marihaha
Пряничный домик от Марина Kонфетти
Пряничный домик от Руся
Пряничная избушка от Asseni
Пряничная избушка от AnastasiyaTS
Пряничный домик от Принцесса Турандот
Пряничный домик от Vitoria
Пряничный домик, еще, еще, еще , еще от anuta_c
Пряничный домик от Tatianka
Пряничный домик, еще от Наташа81
Пряничный домик от Мандаринка
Пряничный домик от Verbena
Пряничный домик от Ассоль
Пряничный домик от Ritulik
Пряничный домик от anuta_c
Пряничный домик еще от Оля-Лёля
Пряничный домик от ksu90
Пряничный домик от антошина

Другие изделия из пряничного теста


"Снежинки" из пряничного теста cdelano_doma
Елочка со снеговиком cdelano_doma
Подарочная коробочка - светильник от Брусничка
Ассорти от Helen
Паравозик markel
Пряники от АллаЯ
беседка у ручья Волгоградка
Ваза с пряниками (все из пряничного теста) Антошка
Шкатулка-сердечко от Антошка
Коробка конфет от Волгоградка
Волшебная шкатулка с феями-бабочками от Cindi
Картина из пряничного теста от Волгоградка
Сани с подарками от Yulia-anna
Сани с подарками от anuta_c
теремок от Волгоградка
пряничный сундучок от markel
Шахматная доска с фигурами от Волгоградка
Шкатулки от romachka
Шкатулка от Таичка
Шкатулка от Наташа81


Чертежи, шаблоны, мастер-классы

Мастер-класс пряничного домика для новичков от Герды
Мастер-класс от Пташи
Видео ролик пряничный домик
Идеи для пряничных домиков
Чертеж пряничного домика
Чертеж домика
Чертеж домика
Еще домик
Шаблон домика
Шаблоны и чертежи пряничных домиков (много)
Лампочки, которые можно применить для подсветки домиков
Сани, МК
еще идеи для пряничных домиков
идеи для пряничных домиков, еще


Советы по работе


Глазурь для склеивания, сосулек от Cindi
Чем склеивать детали ?
Вопросы по хранению пряничных домиков
Как сделать структурный рисунок ? Кирпичи стены
Совет по выдерживанию пряничного теста Герда
Толщина пряничного теста после выпечки
Особенности теста для пряничных домиков, еще, еще

Сообщение отредактировал Герда - 21.1.2013, 11:33


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Присоединяюсь

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Герда
сообщение 4.2.2009, 22:27
Сообщение #2


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




Пряничный домик



500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше.

1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть.
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
5. На следующий день, приготовьте из картона шаблон будущего домика. Стены фронтон и крышу. А теперь, раскатываете тесто на столе и вырезаете детали домика или фигурки, и выпекаете..
Вы можете для пробы, первой выпечь ёлочку или сердечко, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то необходимо подмешать ещё муки.
Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким.
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая).
Своим ”фундаментом”, домик тоже стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки.



Количество используемой глазури всегда индивидуально. Ею можно украшать окошки и двери, крышу и пряничные саночки, заборчик и черепицу.

Окна можно сделать из мармелада или растолченной карамели. При повышенной влажности карамель может растаять, поэтому - выбор за Вами. Внутрь домика можно положить елочную гирлянду, брелок или спрятать какой-нибудь сюрприз.

Если Ваши дети проявят интерес и активность при сборке домика - дайте волю им и фантазии. Пусть Ваш Рождественский домик будет не похож на другие, зато сколько эмоций и впечатлений Вы получите все вместе.


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
17 x В галерею!
24 x Спасибо!
1 x Красиво
2 x Грандиозно!
1 x Отличный рецепт!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
piosima
сообщение 4.2.2009, 22:34
Сообщение #3


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 5702
Регистрация: 13.1.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4




я обычно окошки и двери вырезаю сразу же по сырому тесту, но это зависит от состава теста.
После выпечки я сверяю детали с выкройками и сразу же отрезаю, если что-то где-то расползлось.
А позже, когда детали остыли и вы заметили, что стыки стенок или крыши не совпадают, их можно подровнять с помощью обычной терки.
Я склеиваю детали обычным королевским айсингом, но можно склеивать глазурью, шоколадом или карамелью. Самое лучшее в пряничных домиках то, что нет никаких правил, можно творить в соответствии со вкусом и желанием.

--------------------
Оценки сообщения:
2 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Пташа
сообщение 4.2.2009, 22:34
Сообщение #4


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 2062
Регистрация: 14.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Kрасноярск
Пользователь №: 12




Герда, Света, я твое тесто готовила, оно такое вкусное, особенно в виде теста)))) я его в сыром виде прилично так умяла))) потом не хватило мне на основу под домик B) laugh.gif Очень удобно с ним работать, пластичное и ароматное.
piosima, Валя, это вообще что-то необыкновенное, так красиво, слоники - wub.gif

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Elitsch
сообщение 4.2.2009, 22:34
Сообщение #5


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 266
Регистрация: 14.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Hamburg-Кемерово
Пользователь №: 17




Во-первых хочу сказать, что мне очень приятно видеть знакомые лица. rolleyes.gif . Ну а во-вторых Света, я ещё от твоего первого (который я видела) домика с дядюшкой Ау отойти не могу, а тут ещё один и такой зимний. Я этими пряничными домиками всегда любуюсь, а вот делать почему-то боюсь, надо как-то рискнуть.


--------------------
Эльвира

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Kyлeмa
сообщение 4.2.2009, 22:34
Сообщение #6


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Хранительницы чайной церемонии
Сообщений: 3383
Регистрация: 14.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Подмосковье (север)
Пользователь №: 8




девочки,этот домик я делала для себя,особенно не старалась.и еще делала таких-же 4шт.для соседей.они все не большие и похожие друг на друга как близнецы.интересно было попробовать что это такое за пряничное тесто.мне понравилось.рецепт от Герды.пробовала еще и от Лолы с КУ и он мне тоже оч.понравился,но в след.раз немного его изменю.в том рецепте было имбиря аж две ст.ложки.я положила одну,но есть смог только муж. пряников у меня зато теперь до следующего Н.Г. это если есть их совместно с соседями,а так и еще на год останется laugh.gif


--------------------
Оценки сообщения:
2 x Безупречно
1 x Профессионально

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
IrinaKr
сообщение 4.2.2009, 22:34
Сообщение #7


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 2423
Регистрация: 14.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новороссийск
Пользователь №: 19




Девочки, поздравляю вас всех с праздником smilee.gif ! Вот вы где, оказывается :D !

Принимайте мой домик в коллекцию. Тесто по рецепту Золотого, по рецепту piosima.
Я золото-пряникоголик. В этом году их 2 кг испекла. И в прошлом столько же. Соответственно было несколько непредвиденностей, ну и просто практика, так сказать.
Я сделала комментарий к этому рецепту теста на предыдущем форуме. Может здесь он тоже пригодится?


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Безупречно

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Герда
сообщение 4.2.2009, 22:34
Сообщение #8


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




Ирочка, добро пожаловать! Комментарии можно и нужно писать, а то как же мы узнаем обо всех ньюансах?
Домик очень красивый! Аккуратненький такой!


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Неcмeяна
сообщение 4.2.2009, 22:34
Сообщение #9


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 24237
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Литва
Пользователь №: 3




Эля, мы тоже очень рады тебя видеть! smilee.gif

Мариша, домик с фигурками! Здорово! Люблю я эти композиции!
За фотошоп только поругаю! laugh.gif Сама оделась, шапку новую, красную, с помпоном приобрела, а бедных снеговиков оставила в кромешной тьме в подвешенном состоянии! laugh.gif Да что там снеговики! Мы ж тоже страдаем, почти ничего не видим! Половину красот от нас скрыла laugh.gif Беру опять над тобой шефство! smilee.gif Бум упражняться в фотошопе!

Ирочка, домик чУдный, веселенький! Как раз для деток! smilee.gif


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Герда
сообщение 4.2.2009, 22:34
Сообщение #10


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 7691
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Донецка
Пользователь №: 2




Кулема, Маришка, а мне нравится всё! И снеговечки и труба и сам домик. Ну подумаешь, полетал немного в Новый год :D


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
*supa*
сообщение 4.2.2009, 22:38
Сообщение #11





Гости



Цитата





yahoo.gif yahoo.gif yahoo.gif
Буду у вас учиться делать правильные домики, но уже для внуков, дети перестали интересоваться этим вообще dirol.gif .

Ирочка, спасибо за инструкции, очень полезная вещь, особенно при моем букваедстве по ГОСТам. Домик у тебя такой домашний wub.gif .

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
*Гость_nelka_**
сообщение 4.2.2009, 22:38
Сообщение #12





Гости



Цитата





Какая у вас прелесть, девочки и как хорошо сново с вами общатся...трудно blush.gif , но общатся...
Я в 3том году домика не делала, но могу показать одново старого.


--------------------
Оценки сообщения:
7 x Безупречно
3 x Профессионально

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Раечка
сообщение 4.2.2009, 22:39
Сообщение #13


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 399
Регистрация: 16.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: детства...
Пользователь №: 29




ВАУ!!! Какие красивые домики - их тут уже на деревню набралось!!! :D

Могу дать совет ( хотите или не хотите laugh.gif ) :

В качестве "стекла" для окон в домиках можно использовать карамель.



Минут за 5 - 7 до конца выпечки положить кусочки карамели в отверстия и дать ей растечься. Снимать пряники с противня только после того как остынут. В этом случае ничего не надо потом ничего приклеивать - окна будут, так сказать, уже встроенные... smilee.gif

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Классная идея!
4 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
piosima
сообщение 4.2.2009, 22:39
Сообщение #14


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 5702
Регистрация: 13.1.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4




карамелевые окошки очень красивые получаются, только вот по летней погоде они таят быстро.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Раечка
сообщение 4.2.2009, 22:40
Сообщение #15


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 399
Регистрация: 16.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: детства...
Пользователь №: 29




piosima Валя, значит они подходят только для "зимних" регионов. :-)))))

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
IrinaKr
сообщение 4.2.2009, 22:40
Сообщение #16


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 2423
Регистрация: 14.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новороссийск
Пользователь №: 19




Светочка-Герда, Несмеяна, спасибо smilee.gif !

Кулема, вчера невнимательно читала-смотрела, спешила - детей нужно было укладывать. Классный у тебя снеговик с морковкой. Ты его просто по тесту вырезала? На какое количество теста (или муки) 2 ст.л. имбиря было? Ты пряники уже сейчас не пробовала? Обычно они только сначала острыми кажутся, а потом их вкус смягчается. Эти пряники с мороза хорошо есть - согревают.

Нели, домик такой красивый и аккуратный, а елки - просто чудо! Чем Вы приклеивали ветки к основе?
Раечка, я не знаю к какому региону относится побережье Черного моря (относительно тропиков, конечно к северному rolleyes.gif ), но мой прошлогодний домик с карамельными окошками, подаренный родителям на Новый год, простоял у них полгода. Летом, когда температура зашкаливала за 40С, окошки действительно подтаяли. Но, по моим наблюдениям, на эти окошки воздействует не столько сама жара, сколько влажность при этой жаре.


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Раечка
сообщение 4.2.2009, 22:40
Сообщение #17


Пчелка-медонос
Иконка группы

Группа: Заблокированные
Сообщений: 399
Регистрация: 16.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: детства...
Пользователь №: 29




IrinaKr я живу в Германии, между двух водохранилищ - влажность у нас еще та! Тем более зимой - когда иду дожди...Но с карамельными печенюшками, просто лежащими в тарелке больше месяца - ничего не случилось...

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Неcмeяна
сообщение 4.2.2009, 22:41
Сообщение #18


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 24237
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Литва
Пользователь №: 3




Цитата(Раечка @ 17.1.2009, 2:54) *
В качестве "стекла" для окон в домиках можно использовать карамель.

А мы знаем этот секретик! give_rose.gif А можно не морочить себе голову последующим открыванием духовки и насыпать карамель сразу в отверстие, вырезанное в тесте! smilee.gif


--------------------

--------------------
Оценки сообщения:
1 x Спасибо!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
IrinaKr
сообщение 4.2.2009, 22:42
Сообщение #19


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Любительницы чая
Сообщений: 2423
Регистрация: 14.1.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новороссийск
Пользователь №: 19




Цитата(Несмеяна @ 17.1.2009, 15:40) *
А можно не морочить себе голову последующим открыванием духовки и насыпать карамель сразу в отверстие, вырезанное в тесте! smilee.gif


Тогда окошки могут получиться темно-коричневыми, а не цветными wink.gif .


--------------------

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
piosima
сообщение 4.2.2009, 22:43
Сообщение #20


Золотце самоварное
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 5702
Регистрация: 13.1.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4




я тоже всегда карамель насыпаю сразу же. у меня так цветными и остаются, совсем не темнеют.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

69 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Новости

сайт сайт
Текстовая версия Сейчас: 20.8.2017, 3:27